Книга рецептов на блогспот

Меню праздничного стола. Вам потребуется: Тушка гуся яблоки крупные и мелкие 1кг тмин 1 ч.л. лимон 1 шт. сметана 4 ст.л масло растительное 4 ст.л маслины 150 г мука 2 ст.л бульон 200 мл перец душистый, соль по вкусу Как приготовить гуся в духовке: Тушку гуся вымыть, обсушить. Мелкие яблоки помыть, удалить сердцевину с семенами. Натереть тушку снаружи и изнутри тмином, лимоном и солью, нафаршировать яблоками, отверстие зашить нитками. Подготовленного гуся обмазать сметаной и уложить на смазанный маслом противень спинкой вниз. Поместить противень в сильно разогретую духовку (240-260 С) и жарить гуся до тех пор, пока он слегка не зарумянится - около 30 минут. Убавить огонь до 90-100°С и жарить гуся около часа, поливая его соком, который вытекает на противень. Если сока мало, подлить в противень 3-5 ложек мясного бульона. Крупные яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами. За 20-25 минут до окончания запекания разложить их на противень вокруг гуся. Для соуса му...

Вам потребуется: 1 кг кальмаров 3 вареных яйца 2 свежих огурца 1 небольшая луковица сметана, соль по вкусу Приготовление: Кальмары очистите от верхней пленки (чтобы это было легче сделать, нужно обдать их горячей водой), положите на 3-4 минуты в кипящую воду. Не передержите, иначе кальмары будут жесткими. Нарежьте огурцы, вареные яйца и луковицу, смешайте с мелкопорезанными кальмарами, посолите, заправьте сметаной.

Вам потребуется: Соль – 40 г Перец горошком – 20 горошин Масло растительное – 0,5 л Морковь – 500 г Лук – 500 г Перец сладкий – 1,5 кг Помидоры – 1,5 кг Сахар – 80 г Уксус 9% – 250 мл Приготовление: Все овощи порезать: помидоры дольками, лук кольцами, перец сладкий — полосками, морковь нашинковать (по-корейски). Выложить овощи в чашку, добавить уксус, сахар, соль и масло. Аккуратно перемешать. Разложить салат в литровые банки, добавив по 4 горошины перца в каждую банку. Стерилизовать банки 1 час, закатать стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Если вы любите добавлять лук и свежий чеснок в свой рацион, это будет одним из лучших способов повысить иммунитет. Однако этот способ может доставить неприятности в общении с другими людьми. Так как же «и рыбку съесть и в воду не лезть»? Вот несколько советов, как убрать запаха чеснока изо рта: Чтобы заставить исчезнуть этот ужасный запах, достаточно просто выпить стакан молока. Молочные продукты уменьшают компонентов, содержащие серу, которые и являются причиной резкого запаха чеснока и лука. Причём чем больше жира содержит молоко, тем быстрее исчезнет неприятный запах чеснока из вашего рта. Избавиться от запаха чеснока и лука помогут также грибы и базилик. Рот не будет пахнуть чесноком или луком, если после них вы съедите сырые орехи - грецкие, миндаль или кедровые. Другой способ освежить обновить ваше дыхание - жевать свежую петрушку, кориандр, зерна кофе или ломтик лимона. Лучше всего, если вы съедите блюдо с чесноком в начале обеда. Вы можете освежить своё дыхание и с ...

Вам потребуется: 500 г мясного фарша 1 луковица 1 яйцо Масло растительное Соль, специи – по вкусу Для подлива: 2 луковицы 2-3 моркови 2-3 столовых ложки томатной пасты Стакан воды Соль, специи – по вкусу Приготовление: Фарш, лук, яйцо, соль и специи смешать до получения однородной массы. Сформировать котлеты. В предварительно смазанную чашу мультиварки выложить котлеты. Закрыть крышку, выбрать программу «Жарка/Печка», установить на 20 мин. Открыть крышку, перевернуть. Закрыть крышку, выбрать программу «Жарка/Печка», установить на 20 мин. Готовые котлеты достать и выложить в блюдо. Чашу не мыть, а выложить в неё нарезанный полукольцами лук и тёртую морковь. Всё перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу «Жарка/Печка», установить на 10 мин. Затем открыть крышку, положить к пассерованным овощам котлеты, добавить воду, томатную пасту, соль и специи. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу «Тушение», готовить всё вместе 20-30 мин.

Вам потребуется: Для теста мука - 2 ст сахар - 1/2 ст сода - 1/4 ч л масло сливочное - 100 г (маргарин) Для начинки творог - 500 г сахар - 1/2 ст яйца - 3 шт ванильный сахар или ванилин на кончике ножа, а лучше ванильный стручок абрикосы или мягкая курага Приготовление: Творог протереть через сито и взбить с яйцами и сахаром. В конце взбивания добавить ваниль. Для теста нарезать мелкими кусочками масло и перетереть с мукой и сахаром до консистенции хлебных крошек, в конце добавить соду и перемешать. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой. Выложить 2/3 теста, сверху уложить творожную начинку, выложить половинки абрикосов, можно вдавить их в начинку, затем оставшееся тесто. Выпекать 35-40 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.

Вам понадобится: 2 стакана муки 2 яйца 1 стакан молока 3 столовые ложки масла 250 г салями сыр 400 г 100 г помидоров Приготовление: Муку просеять через сито, добавить яйца и молоко. Перемешать, пока тесто не станет эластичным, обернуть влажной тканью и оставить на полчаса. Затем раскатать тесто и выложить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и салями. Посыпать тертым сыром и приправами по вкусу. Выпекать 20 минут в предварительно разогретой до 220 градусов духовке.

Вам потребуется: куриный бульон - 3 л болгарский перец луковица картофель - 3-4 шт. морковь зелень сыр - 100 г яйцо сливочное масло - 70 г мука - 100 г перец, соль Приготовление: Сыр потереть на мелкой терке. Добавить масло, яйцо и перемешать. Всыпать муку, замесить тесто. Убрать на 30 минут в холодильник. Порезать мелко лук и перец, морковь потереть на крупной терке. Овощи обжарить и добавить в кипящий бульон. Почистить и нарезать кубиками картофель, тоже добавить в бульон. Посолить, варить 20 минут. Скатать из теста шарики, порубить зелень, добавить шарики и зелень в суп. Варить ещё 10 минут на небольшом огне.

Вам потребуется: Для теста: 1/2 стакана тёплой воды пакетик сухих дрожжей (7г) 1 ч. ложка сахара 1 стакан молока (3,5%) 100 г сливочного масла соль масло для жарки Для начинки: 500 г фарша (у меня смешанный) 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока 100-150 мл сливок соль, перец, специи для фарша Как приготовить домашние беляши: В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль. Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и, продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе. В кастрюлю налить немного растительного масла и смазать им дно и стенки. Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа. Начинка: к фаршу добавить давленый чеснок, мелко-порезанный лук, специи и перемешать. Влить сливки и снова перемешать. Те...

На 1 зайца вам потребуется: 200-300 г сала (шпик) 2 головки чеснока 1 головка лука 1/2 стакана крови зайца 1/2 стакана 3% винного уксуса 1 ч. ложка соли 1/2 ч. ложки молотого черного перца чабрец Приготовление: Сало (шпик), лук, чеснок и печень зайца мелко нарезать и положить в посуду. Добавить уксус, кровь зайца, соль, черный перец, чабрец. Поставить на слабый огонь и варить 2 часа. Следить, чтобы не пригорело. Если необходимо, добавить немного красного вина или уксуса, чтобы соус оставался жидким. Через час после того, как начал вариться соус, поставить жарить зайца, опустив его в жаровню с большим количеством свиного жира. Когда заяц будет готов (примерно через час), выложить его в глубокое блюдо и сверху полить приготовленным соусом.

На 4 шаурмы вам потребуется: 300 грамм куриного филе 2 небольших помидора 1 огурец 5 столовых ложек кетчупа майонез 2 зубчика чеснока 200 грамм белокочанной капусты 4 столовые ложки кефира 1 небольшая луковица лаваш 1 упаковка растительное масло для жарки Приготовление: Куриное филе промыть под проточной водой и нарезать маленькими кусочками. Мелко нарезать лук и пожарить его в небольшом количестве растительного масла. Когда лук станет прозрачным, добавить в него кусочки филе, посолить, поперчить, перемешать и жарить минут 5−7. Капусту промыть, тонко нашинковать и сложить в миску. Посолить, поперчить, перемешать и добавить небольшое количество майонеза. Готовую курицу с луком переложить на чистую тарелку. Приготовить соусы. Для этого надо взять две небольших миски. В одну положить 5 столовых ложек кетчупа, добавить приправы и зелень на ваше усмотрение. Хорошо перемешать. Во вторую миску вылить 5 столовых ложек кефира, добавить майонез (~ 4 ст. ложки) ...

Анемия опасна, но она лечится – не только лекарствами, но и здоровой пищей. Итак, вот примеры правильного питания при анемии. Ведущим при выборе продуктов при анемии является содержание в них железа, так как без необходимого количества железа организм не может производить достаточное количество гемоглобина. Если вы здоровы, правильно питаетесь, риск заболеть тяжелой железодефицитной анемии будет для вас минимальным. Если же вам необходимо увеличить количество гемоглобина, начните с продуктов, богатых железом, медью и витамином С. К ним относятся темно-зеленые овощи, сыр, яйца, морепродукты (мидии, устрицы) и рыба (тунец, лосось). Вы должны включить в свой рацион печень, красное мясо, такое как говядина и баранина, а также любое другое мясо, рыбу, яйца. Фрукты (особенно гранат и его сок) и сухофрукты (изюм, чернослив) и соевые продукты также доказали свою эффективность в борьбе с анемией. Также благоприятно влияют на регенерацию уровня гемоглобина отвары некоторых трав. Наибол...

Вам потребуется: 2 скумбрии 1 помидор 1 луковица 1 лимон зелень соль, перец майонез Приготовление: Рыбу хорошо вымыть, сделать несколько надрезов. Посолить, поперчить. Нарезать полукольцами помидор, лук, лимон. Положить в каждый надрез эти овощи. Внутрь тушки положить мелко нарезанный укроп или петрушку. Смазать слегка майонезом и завернуть в фольгу. Запекать минут 15-20 (в зависимости от размера рыбы.) В конце развернуть фольгу и оставить на пару минут под грилем для образования румяной корочки.

Вам потребуется: Тесто: три яйца две трети стакана сахара половина стакана меда половина чайной ложки соли две столовые ложки с верхом крахмала чайная ложка без верха соды стакан муки Крем: стакан-полтора сметаны сахар и соль по вкусу ванилин по желанию Как приготовить медовик: Яйца и сахар взбейте вместе, добавьте к ним мед, посолите и снова хорошо взбейте. Перемешайте муку, крахмал и соду, добавьте получившуюся смесь в тесто и вылейте его в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180 о С духовке около получаса или до готовности. Проверьте её спичкой или обычной зубочисткой - после прокола ими коржа на них не должно остаться тесто. Достаньте готовый корж, дайте ему остыть. Разрежьте аккуратненько на две или три части и хорошенько промажьте сметанным кремом. Для его приготовления слегка взбейте сметану и сахар. Украсьте торт орехами, кокосовой стружкой или любым другим способом по вашему усмотрению и вкусу. Оставьте торт на несколько часов, чтобы ...

Вам понадобится: 1,5 кг сахара 1 кг смородины 0,5-1 стакан воды Приготовление: Ягоды переберите, промойте и слегка обсушите. В эмалированную кастрюлю или таз налейте воду, насыпьте сахар, перемешайте и доведите до кипения. В закипевший сироп всыпьте смородину, снова всё закипятите и после закипания проварите на медленном огне 5 минут, затем сразу разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закупорьте стерилизованными крышками. Совет: чтобы во время приготовления варенья ягоды не сморщились, опустите их перед варкой на несколько минут в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг. Здесь вы найдёте другие рецепты приготовления варенья и джема на зиму

Вам потребуется: киви - 1 шт зеленый виноград без косточек - 20-25 шт яблочный сок - 2 стакана лед - 1 стакан Приготовление: Киви помыть и очистить от кожуры, виноград помыть. Киви и виноград мелко порубить в комбайне или чаще блендера. Добавить яблочный сок, тщательно перемешать. В стаканы положить по полстакана льда (дробленый или кусковой), залить приготовленным лимонадом, перемешать ложкой. Можно украсить виноградинами и кружочками киви.

Ароматический тимьян используется не только для изготовления чая, но также широко применяется в кухне многих стран. Тимьян используется в подготовке блюд из мяса, рыбы, бобовых, яиц, картофеля, баклажанов и других овощей. Также популярен тимьян в консервации, его добавляют в десерты. В кулинарии используются как свежие и сушеные листья тимьяна, а также соцветия. Они придают блюду изысканный вкус (часто новый и необычный) и аромат. Вот несколько способов применения тимьяна в кулинарии: Веточки свежего тимьяна добавляют в различные супы и соусы , чтобы сделать их ароматнее. Куриное мясо будет гораздо вкуснее, если вы добавите свежей или высушенной тимьян за несколько минут до готовности блюда. Если добавить тимьян в блюдо из картофеля или капусты , он полностью изменит их вкус к лучшему, сделает ароматнее и вкуснее. Чечевица, горох и фасоль , приготовленные с добавлением тимьяна, имеют уникальный вкус и аромат. Жаренное мясо приобретает более изысканный вкус, если во время жа...

Вам потребуется: Копченый лосось Моцарелла Багет Оливковое масло – 1 столовая ложка Мед – 1 чайная ложка Соевый соус – 2 чайных ложки Чеснок – 2-3 дольки жатый или чесночный порошок – 1 чайная ложка Зеленый лук – 2 столовых ложки резанного Приготовление: Хлеб нарежьте и смажьте его оливковым маслом. Обжарьте в духовке до хрустящей корочки. На каждый кусок багета выложите слайс моцареллы и лосося. В миске смешайте мед, соевый соус, чеснок или чесночный порошок. Сбрызните этой смесью каждый бутерброд и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Вам потребуется: На 2,5 кг помидоров — 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 100 г красного стручкового перца, 200 г толченого чеснока, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1/4 стакана соли. Приготовление: Помидоры, морковь, сладкий перец, яблоки, красный стручковый перец хорошо промыть и пропустить через мясорубку. Затем переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания. Когда остынет, добавить толченый чеснок, уксус, сахар, подсолнечное масло, соль, все хорошо перемешать, разложить в горячие стерилизованные банки или бутылки и закрыть, хранить в прохладном месте.

2 столовые ложки овсянки (40-45 г) мыть в холодной воде, пока вода не станет чистой, залить 1 стаканом кипятка, варить час - полтора до полного расщепления крупы. Протереть овсянку горячей сквозь сито, развести горячим молоком (100 г), протереть вторично, чтобы не было комочков. Прибавить щепотку соли, 1 чайную ложку без верха сахара (6 г), поставить снова на плиту, прокипятить, чтобы каша загустела. В готовую кашу, снятую с огня, вмешать 1/2 чайной ложки (5—6 г) масла. Время варки — 2 часа.

Вам потребуется: 600 г свинины (вырезка) 300 г грибов 2 луковицы 1 ст. л. каперсов 1 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. сметаны 200 мл сливок пара веточек тимьяна 1 ст. л. горчицы Приготовление: В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы. Добавить нарезанное брусочками мясо. Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту, каперсы и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут). Добавить сметану, сливки, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5. Подавать с любым гарниром, например, с рисом.

Вам потребуется: кефир куриные бедра картофель зелень соль, перец чеснок Помидоры черри Приготовление: Для маринада мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. Бедра маринуем в течение минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль, перец, зелень. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Черри тоже выкладываем в форму, при желании  режем на четыре части. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут.

Для теста вам понадобится: 400 г муки 20 г дрожжей 8 столовых ложек оливкового масла соль и вода Для начинки: 350 г очищенных томатов 300 г сыра моцарелла Базилик зубчик чеснока 2 столовые ложки оливкового масла Соль Приготовление: Замесить тесто для пиццы, выложить в форму или противень для выпечки и поставить который в предварительно нагретую до 220 ° С духовку, выпекать в течение 10 минут. Снять и выложить на тесто ломтики моцареллы и очищенных томатов. Добавить соль, полить оливковым маслом и посыпать мелко нарезанным чесноком. Выпекать в течение 10 минут. Перед подачей украсьте пиццу листьями базилика.

Вам потребуется: Пряная капуста по-индийски с чапати 2 чашки нарезанной капуста 1-2 стручка зеленого перца чили 1/4 чайной ложки семян горчицы 1/4 чайной ложки семян тмина 1/4 чайной ложки порошка куркумы 1/4 чайной ложки смеси специй гарам масала 1/2 чайной ложки измельченного имбиря 1 зубчик чеснока 1 мелко нарезанная луковица 1 чайная ложка масла 1 чайная ложка мелко нарезанной кинзы Asafetida (можно заменить чесночным или луковым порошком) по вкусу Соль Приготовление: Нагрейте на сковороде масло. Положите в масло тмин и семена горчицы, затем Asafoetida (или его заменитель), имбирь, чеснок, перец чили и лук. Пассеруйте смесь, пока лук не станет немного мягким. Добавьте капусту, соль и куркуму, тушите до готовности капусты. После чего добавьте нарезанный кориандр и подавайте с индийским хлебом . Можно добавлять по вашему вкусу: 1. мелко нарезанный помидор вместе с луком. 2. вареный, нарезанный кубиками картофель. 3. тертый свежий кокосовый о...

Вам потребуется: куриная грудка — 300 грамм шампиньоны — 300 грамм яйца — 7 штук сыр — 150 грамм маслины — полбанки, без косточек чипсы — 1 упаковка майонез — 1 упаковка Приготовление: Первый слой салата - смешать кусочки куриной грудки с майонезом. Затем выложить грибы и лук, заправить майонезом. Следующий слой салата из натертых на крупной терке вареных яиц. Снова смазать слой майонезом. Посыпать тертым сыром, украсить маслинами и поставить салат в холодильник. Перед подачей к столу украсить «Подсолнух» листочками-чипсами.

Вам потребуется: 300 гр филе семги на коже 60 гр соли 30 гр сахара 30 гр васаби 50 мл саке (можно упустить или взять водку) 3 см корня имбиря, мелко натереть Для подачи: 4 ст.л. майонеза 2 ст.л. васаби Приготовление: В лотке или миске смешать соль, сахар, имбирь, васаби. Поместить в полученную массу семгу, кожей вверх. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. По истечению указанного времени, семгу вынуть, сполоснуть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Смешайте майонез с васаби до однородного состоянии и подавайте с семгой. Храните семгу, завернутой в пищевую пленку, в холодильнике.

Это блюдо идеально дополнит праздничное меню. На 1 порцию вам потребуется: 150 г утки или 170 г гуся 5 г жира птицы или 5 г маргарина животного 50 г мандаринов 75 г красного соуса Соль, сахар по вкусу Приготовление утки: Для соуса снять цедру с мандарина или апельсина, нарезать её тонкой соломкой, прокипятить в воде (1-2 минуты), откинуть и добавить цедру в красный соус. Жареную тушку гуся или утки разрубить на куски (по 2 куска на порцию), залить соусом с мандариновой цедрой и тушить 10-12 минут. При подаче порцию положить на блюдо, полить соусом, поверх соуса положить кружочки мандарина (без кожуры). Гарнировать жареным картофелем.

Вам потребуется: По 1/2 стакана льняной и миндальной муки, 1,25 стакана муки из кешью (можно не мучиться в поисках, а заменить все эти изыски обычной пшеничной), по 1 стакану нарезанного чернослива, любых (лучше грецких) орехов и воды, 4 ст. л. яблочного пюре без сахара, 2 ч. л. корицы, 2 ч. л. разрыхлителя, по 0,5 ч. л. соли и соды. Приготовление: Нагреть духовку до 190 градусов и смешать все сухие ингредиенты: смолотые в муку семена льна, миндаль и кешью, а также соль, соду, разрыхлитель и корицу. Добавить яблочное пюре и воду — размешать миксером до гладкости. Вмешать сухофрукты и орехи. Выложить тесто в форму для кекса «кирпичиком» и поставить в духовку примерно на 1 час 10 мин. Когда пропечётся, выложить хлеб на решетку и дать ему полностью остыть. Только после этого его можно нарезать.

Приготовляются так же, как и телячьи . С мякоти надо тщательно снять кожу, пленки и сухожилия, а в массу прибавить 1 чайную ложку масла и хорошенько все вместе растереть. Вместо воды лучше добавить 2 ст. л. молока.

Вам потребуется: Пудинг: 8 яиц 1,5 стакана молока 1/2 стакана жирных сливок 1/2 стакана сахара-песка 3/4 чайной ложки соли цедра 1 апельсина сок половины апельсина французский багет, нарезанный кубиками Вишневая начинка: 600 г вишневой начинки для пирога/вишни в собственном соку Кремовый слой: 2 упаковки размягченного сливочного сыра по 225 г 1/2 стакана сахара Штрейзел: 4 столовых ложки холодного сливочного масла 3/4 стакана муки 1/3 стакана сахара 1 щепотка соли 1 яйцо Глазурь: 70 г размягченного сливочного сыра 3 столовых ложки молока 1,5 стакана сахарной пудры Приготовление: Нагрейте духовку до 175 градусов. В большой миске взбейте яйца с молоком, сливками, сахаром, солью, половиной количества цедры и сока. Перемешайте и добавьте нарезанный хлеб (около 8 стаканов в оригинальном рецепте) и оставьте их размокать и пропитываться пока готовите остальные ингредиенты. В чаше для миксера взбейте до однородной массы сливочный сыр с ...

Вам потребуется: 1 кг лосятины 80-100 г растительного масла 2-3 луковицы 3-4 моркови 1/2 стакана кураги 1 ст. ложка томатной пасты или 3-4 спелых помидора 1 ст. ложка муки соль и специи по вкусу Приготовление: Из мякоти нарезать плоские куски массой 100-150 г, толщиной 1-1,5 см. Отбить мясо деревянным молотком. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное (желательно оливковое) масло и обжарить в нем куски мяса 1-2 минуты до образования корочки. Сложить обжаренное мясо в отдельную посуду. В масле обжарить нарезанный репчатый лук и положить сверху подготовленные куски мяса. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке и положить поверх мяса. Затем залить кипятком или горячим бульоном из расчета 1 стакан жидкости на 1 кг мяса и тушить под крышкой 1/2-2часа. За 15-20 минут до готовности посолить, положить промытую курагу, томатную пасту, добавить по вкусу специи (перец, лавровый лист, толченый мускатный орех). При отсутствии кураги можно пол...

Меню праздничного стола.  Вам потребуется: На 1 гуся: 200 г масла, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана бульона, перец, соль по вкусу. Для гарнира: 500 г капусты, 300 г мяса, 200 г копченой грудинки, 1/2 стакана панировочных сухарей. Как приготовить гуся в духовке : Опаленного, выпотрошенного и вымытого гуся поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в хорошо нагретую духовку; жарить, часто поливая соком. Когда гусь зарумянится со всех сторон, слить с противня часть жира, влить бульон и вино, накрыть крышкой и, часто поворачивая, дожарить гуся. Готового гуся разрезать на порции, уложить на блюдо, придав ему форму целого, вокруг обложить маленькими фаршированными кочанами капусты, полить слегка соком из-под гуся. Остальной сок подать отдельно в соуснике. Приготовление гарнира: кочан капусты с вырезанной кочерыжкой положить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком, поварить 20-25 минут, вынуть, облить холодной водой и р...

На 1 заячью (кроличью) печень  вам потребуется : 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка толченых грецких орехов 1/2 стакана белого сухого вина 2 ст. ложки сливочного масла соль, перец по вкусу. Приготовление: Заячью печень отварить и протереть через сито. Поджарить муку (1 ст. ложку) со сливочным маслом (2 ст. ложки), развести муку белым сухим вином. Смешать протертую печень с пассерованной мукой, добавить толченые грецкие орехи, хорошо растереть, ввести соль, перец и довести до кипения. Соус подать к жаркому из зайца в отдельной посуде.

Вам потребуется: сахар - 300 грамм горячая вода - 2/3 стакана 1 грамм (1/3 ч. л. без горки) лимонной кислоты Приготовление сахарного сиропа: В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар и залить горячую воду. Поставить кастрюлю на слабый огонь и помешивать до полного растворения сахара. В доведенный до кипения сироп добавить лимонную кислоту и перемешать. Варить на минимальном огне около получаса или до готовности. Чтобы проверить, зачерпните сухой ложкой немного сиропа, капните на блюдце и быстро остудите. Затем пальцами защипнете немного сиропа и быстро сожмите и разожмите их. Если потянется толстая нить толщиной 4-5 мм, значит, сироп готов. Остудите его и перелейте в стеклянную банку. Хранить в холодильнике.

Вам потребуется: куриное филе солёный огурец морковь репчатый лук чеснок майонез Приготовление: Филе отварить. Морковь обжарить с луком. Огурец нарезать мелким кубиком. В блендере измельчить филе и морковь с луком, чеснок, майонез, огурец, соль, перец. Лаваш смазать полученной смесью. Свернуть рулетом, завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 3 часа.