Книга рецептов на блогспот

Вам потребуется: 200 г макарон (любых небольших) 400 г цветной капусты 2 ст. л. оливкового масла стакан томатного соуса (можно домашний по этому рецепту) 100 г консервированной фасоли 100 г вареной грудки индейки, нарезанной кубиками 2 ст. л. тертого сыра, в идеале пармезана измельченный базилик Приготовление: Отварите макароны. Затем приготовьте заправку: обжарьте цветную капусту на оливковом масле, добавьте томатный соус, консервированную фасоль и индейку. Протушите минут 5, затем добавьте сыр и базилик, тушите еще минуты 2-3. Разложите макаронные, которые сейчас так модно называть пастой, на тарелки, смешайте с гуляшом из индейки, украсьте веточкой базилика.

Вам потребуется: 250 г макарон ст. л. олив. масла ст. л. слив. масла два зубчика чеснока, измельчить две ст. л. муки 150 мл мясного бульона 150 мл молока соль, перец, чесночный порошок – по вкусу 100 г тертого сыра свежая зелень Приготовление: Сварите макаронные изделия. Слейте с них воду и отложите их в сторону. На небольшом огне в глубокой сковородке растопите слив. масло, влейте в него оливковое, затем чеснок и пассеруйте его до золотистого цвета, примерно пол минуты. Подсыпьте муки, тщательно перемешайте и протушите минуту. Медленно влейте бульон и молоко, помешивая, пока смесь не станет однородной. Приправьте по-вашему вкусу солью и перчиком, тушите, постоянно помешивая, примерно 5 мин. Снимите сковородку с огня, добавьте сыр, чесночный порошок и зелень, макароны, хорошенько всё перемешайте.

На 6-8 порций вам потребуется: 450 г макаронных изделий из твёрдых сортов пшеницы 30 мл (2 ст.ложки) слив. масла 230 г грибов 2 измельчённых зубчиков чеснока 125 мл (половина стакана) белого вина или куриного бульона Соль и перец 30 мл (2 ст.л.) нарезанного свежего или 2 ч.ложки сушёного тимьяна 250 г тёртого сыра Приготовление: Отварите макароны, растопите масло в сковородке на сильном огне и обжарьте на нём грибы и чеснок в течение нескольких минут. Залейте вином или бульоном, доведите до кипения. Отправьте туда же тимьян, горячую пасту и залейте примерно 250 мл воды, в которой варились макароны. Добавьте сыр и хорошо перемешайте, чтобыон распределился равномерно. Подавайте на стол сразу же.

Вам потребуется: 400 грамм макаронных изделий 2 ст. л. размягчённого несоленого сливочного масла 1 луковица (в идеале - порей с перьями) соль и черный перец полкило очищенных среднего размера креветок натертая на мелкой тёрке цедра 1 лимона 150 мл сливок высокой жирности 300 грамм шпината Приготовление: Отварите выбранные макароны; откиньте на дуршлаг и вновь сложите в кастрюльку. Нагрейте масло в сковородке на среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу, половину чайной ложки соли, перец на кончике ножа и пассеруйте, помешивая, пока лук не размягчится, примерно 3-5 минут. Выложите в сковороду креветки с лимонной цедрой и тушите, часто помешивая, 5 минут. Вылейте сливки и половину чайной ложки соли в кастрюлю с макаронами и тушите на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте туда же креветки и шпинат, всё смешайте и подавайте на стол. В одной порции: Калории 691 Жир 26 г Холестерин 249 мг Натрий 791 мг Белок 38 г Углеводы 80 г Сахар 5 г Клетчатка- 7 г Железо ...

Вам потребуется: 1 нарезанная луковица 2 столовые ложки измельчённых анчоусов в масле (можно заменить килькой пряного посола или не использовать вовсе) оливковое масло 150 г панировочных сухарей 1 большой кочан цветной капусты, от которого надо отделить и крупно нарезать соцветия 5 зубчиков чеснока, измельчить 1/2 чайной ложки толченого красного перца хлопьями соль и свежемолотый черный перец 3 столовые ложки томатной пасты 250 г макарон около стакана нарезанных кубиками помидор зелень петрушки примерно 2/3 стакана тертого сыра Приготовление: Поджарьте в сковороде на среднем огне сухари в небольшом количестве оливкового масла до светло-коричневого цвета, переложите в отдельную тарелочку. Нагрейте в той же сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, чеснок, и анчоусы (или кильку). Пассируйте в течение 5 минут, пока лук не станет мягким. Снимите с огня. Нагрейте в большой сковороде 4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте цветную капуст...

Самое простое макаронное блюдо, которое вы можете сделать за 15 минут! Чтобы приготовить на ужин легендарную пасту карбонара, вам потребуется всего несколько ингредиентов: 250 г спагетти 2 крупных яйца 3/4 стакана тертого сыра 4 ломтика мелко нарезанного бекона 4 измельчённых зубчиков чеснока Соль и свежемолотый черный перец по вкусу 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки или укропа Как приготовить пасту карбонара: В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой выложите макароны, отварите до готовности; слейте воду, оставив 1/2 стакана. В маленькой миске взбейте вместе яйца и сыр; отложите в сторону. Нагрейте большую неглубокую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте до образования на нём хрустящей корочки (около 6-8 минут). Добавьте чеснок и тушите вместе до появления аромата, около 1 минуты. Уменьшите огонь до минимума. Максимально быстро перемешайте пасту и яичную смесь; приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите в сковороду с беконом и чесноком. Доб...

Вам потребуется: Спагетти ~ 400 г 2 ст. ложки оливкового масла 1 столовая ложка рубленого чеснока измельченный красный перец чили по вкусу 1 стакан нарезанных помидор Анчоусы (не обязательно) 1 баночка консервированного тунца (предварительно слейте жидкость) 2 ст. ложки тонко нарезанного свежего базилика Приготовление: Отварите макароны, слейте воду. Нагрейте на небольшом огне масло в большой сковороде. Добавьте чесночок и готовьте при непрерывном помешивании до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте анчоусы (если будете использовать) и измельченный красный перец и тушите примерно полминуты. Добавьте помидоры, уменьшите огонь и тушите, периодически помешивая, в течение 8 минут. Добавьте тунец и тушите все вместе, пока не образуется соус, около 2 минут. Разделите спагетти поровну на 4 тарелки, полейте сверху получившимся соусом и украсьте базиликом.

Вам потребуется: полкило небольших макаронных изделий 2 столовые ложки оливкового масла 1/2 чашки тонко нарезанного лука шалот (~ 2 средних луковицы шалот) 6 средних зубчиков чеснока, мелко нарезать 1 чашка сухого белого вина 4 больших веточки тимьяна 2 чашки зерен кукурузы (~300 г) 1 1/4 чашки густых сливок 1 3/4 чайные ложки соли, плюс еще по мере необходимости 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс больше по мере необходимости 1/2 чашки мелко натертого твёрдого сыра (около 30 г), а также немного для посыпки готового блюда 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука Приготовление: Отварите макароны, слейте с них воду, оставив примерно 100 мл. Чтобы приготовить соус, нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук шалот и чеснок, приправьте солью и перцем, и варите, помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавьте вино и веточки тимьяна, доведите до кипения и варите, помешивая, пока вино не уменьшится примерно три четверти - от 4 до 5 минут. Сн...

Для 6 порций вам потребуется: 3 листа теста для лазаньи (250 г). Совет: если нет возможности его приобрести, то замените простым пельменным, которое раскатайте на три равных тонких листа. 2 яйца 250 г сметаны 2 чайные ложки кукурузной муки и 2 столовые ложки воды 1 чайная ложка смешанные травы половинка бульонного кубика 1 чайная ложка измельченного чеснока черный перец 800 г нарезанных кубиками консервированных (можно и свежих) помидор 2 столовые ложки сладкого соуса чили 140 г томатной пасты ¾ стакана майонеза 1 луковица, мелко нарезанная 2 столовые ложки оливкового масла 1 кг говяжьего фарша ¼ чашки сыра 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки Приготовление лазаньи: Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде и обжарьте лук, чеснок и пропустите через мясорубку до слегка золотистого цвета. Добавьте помидоры, бульонный кубик, сладкий перец чили, зелень и пасту и тушите в течение 15-20 минут, пока не образуется консистенция соуса. Загустите смесью кукурузно...

Вам потребуется: Любые макаронные изделия - 250 г Сыр пармезан - 2 столовые ложки тёртого петрушка - 4 пучка мелко нарезанной оливковое масло - 1 ст.л. сливочное масло - 2 столовые ложки соль, черный перец Как приготовить итальянскую пасту : Отварить макароны в подсоленной воде. Затем промыть в холодной водой и подсушить. Нагреть оливковое масло и сливочное масло, положить петрушку. Тушить в течение 1-2 минут. Приправить солью и черным перцем. Добавить макароны. Посыпать тертым сыром пармезан. Все хорошо перемешать. Закрыть крышкой и оставить на огне в течение 3 минут.

Вам потребуется: макаронные изделия - 400 г фарш - 200 г лук - 1 головка петрушка - 1 пучок перец, соль - по вкусу молоко - 2 столовые ложки горчица - 1 ч. л. яйца – 1 томатная паста - 1 ч. л. оливковое масло - 3 столовые ложки пармезан - для посыпки Приготовление пасты: Обжарьте лук в оливковом масле, добавьте фарш. Добавьте петрушку, горчицу, томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, яйцо, взбитое с молоком. Посолите и поперчите по вкусу. Сварите пасту, слейте воду, переложите в формочки для запекания и залейте соусом. Посыпьте пармезаном. Выпекайте 10 минут в предварительно разогретой духовке.

Вам потребуется: макароны - 1 упаковка фарш - 500 г смесь лук - 1 головка помидоры - 5-6 шт, или 1 банка консервированных сыр - 100 г молоко - 1 стакан мука - 2 столовые ложки яйца – 2 масло сливочное - примерно 2 столовые ложки соль, чабер, черный перец, паприка, мускатный орех – по вкусу Приготовление: Пассеруйте на 1 столовой ложке масла лук и фарш. Добавьте кусочки помидор, перемешайте, добавьте соль, перец, паприку и чабер. Отварите макароны в подсоленной воде, часть сложите в кастрюлю и смешайте с томатной смесью. Сверху выложите фарш с луком, следующий слой - оставшиеся макароны. Соус бешамель: растопите в кастрюле масло и обжарьте муку. Добавьте молоко и тщательно размешайте. Добавьте предварительно взбитые яйца, хорошо помешивая соус. Залейте им макароны. Поставьте в нагретую духовку, и когда появится румяная корочка, посыпьте тертым сыром. Вновь поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился и образовал корочку.

Вам потребуется: Макароны — 100 г, лук репчатый — 1 головка, тыква — 1 штука, каперсы — 1 чайная ложка (вполне можно и без них), специи — по вкусу. Приготовление: Отварить в подсоленной воде выбранные вами макаронные изделия. Очистить и мелко порубить 1 луковицу среднего размера. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 ч.л. растительного масла и пассеровать в нем лук до прозрачности. Тыкву очистить от семечек и кожуры и натереть на крупной терке. Взять 1 стакан тыквы, добавить в сковороду, перемешать, влить немного воды и тушить около 15 минут, пока тыква не станет мягкой. Добавить макароны и 1 ч.л. каперсов. Все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать 1 ч.л. рубленой петрушки или другой пряной зелени: укропом, сельдереем, фенхелем или любой сушеной смесью пряных трав. Посыпать тертым сыром.

Вам потребуется: Тальятелле – 60 г, пармская ветчина или любой другой сыровяленый деликатес – 50 г, креветки тигровые – 3 шт., сливки 33%-ные – 0.5 стакана, белое сухое вино– 2 ст. ложки, сыр пармезан – 15 г, соус песто – 1 ст.ложка, шафран – 4 лепестка (его вполне можно заменить шалфеем), помидоры черри, соль, перец и оливковое масло – по вкусу. Как приготовить тальятелле: Отварите в соленой воде тальятелле в течение 5 минут. Чтобы паста получилась более нежной и блестящей, добавьте в воду столовую ложку оливкового масла. Пока варится паста, приготовьте соус – на оливковом масле поджарьте пару минут очищенные тигровые креветки. Как только они станут розовыми, влейте в сковородку белое вино, немного выпарите его и добавьте сливки. Все перемешайте, минуту потушите, положите шафран, соль, перец и в самую последнюю очередь добавьте тонко нарезанные ломтики пармской ветчины. Отваренные тальятелле не промывайте водой, иначе они будут плохо «цеплять» соус. Положите тальятелле в сков...

Вам потребуется: Фарш мясной – 500 г, лук репчатый – 2 шт., шампиньоны – 350 г, спагетти – 400 г, сливки – 150 мл, бульон мясной – 0.5 стак., паста томатная – 1 ст.л., вино белое сухое – 0.5 стак., масло растительное – 4 ст.л.; соль, перец, лук-порей – по вкусу. Приготовление: Мелко нарезанный лук обжарьте в 2 ст. ложках растительного масла. Добавьте фарш и обжаривайте до тех пор, пока мясо слегка не потемнеет, затем положите томатную пасту и дайте вскипеть. Влейте вино, бульон и сливки и варите еще 10 минут, не накрывая крышкой. Тем временем очистите шампиньоны, разрежьте каждый на 4 части, обжарьте в оставшемся масле, посолите и поперчите и смешайте с луково-мясной массой. Отварите спагетти и подайте с приготовленным соусом, украсив зеленым луком.

На 6 порций вам потребуется: 1 яйцо, 1 желток, 1 ч. ложка горчицы, 100 мл подсолнечного масла, 500 гр макарон, по 200 гр консервированных ананасов, мандаринов и кукурузы, 250 гр вареной колбасы, молотый карри. Приготовление: В небольшой миске слегка взбить яйцо, желток, горчицу и щепотку соли. Продолжая взбивать блендером, маленькие порции ввести масло - получился домашний майонез. Посолить и поперчить по вкусу. Макароны отварить, слить воду. Слить сок от консервированных фруктов. Фрукты и колбасу нарезать небольшими кусочками. Перемешать всё в большой миске и приправить карри. Заправить  салат полученным майонезом, сбрызнуть фруктовым соком для аромата и ещё раз перемешать. Украсить зеленью.

На 4 порции вам потребуется: 300 гр варёных спагетти, 1 зубчик чеснока, 2 стебля зелёного лука с головками; по 200 гр помидоров черри, копчёных колбасок и овечьего сыра или брынзы, 1 столовая ложка растительного масла, 6 яиц, 3 столовые ложки молока, 1 пучок базилика, немного паприки. Приготовление:  Чеснок  очистить и мелко порубить. Зелёный лук очистить, вымыть, обсушить полотенцем и нашинковать кольцами. Помидоры вымыть, промокнуть салфеткой и, при необходимости, разрезать пополам. Базилик помыть, листики ощипать и нарезать полосками. Колбаски очистить и нарезать тонкими кружочками. Обжарить их на растительном масле. Добавить спагетти, лук, помидоры и чеснок. Аккуратно перемешать и жарить ещё 3 минуты. Раскрошить сыр вилкой. Смешать его с яйцами, молоком и 3 ст. ложками воды. Приправить солью, перцем и молотой паприкой. Яичную массу вылить в сковороду и жарить на среднем огне около 5 минут. Украсить, по желанию, базиликом или другой пряной зеленью.