Книга рецептов на блогспот

Все на глазок и на вкус. Вам потребуется: Лук, морковь, печень (куриная, свиная или говяжья – по вкусу и наличию), лаваш, при желании и наличии – болгарский перец, листья салата, свежая зелень. Приготовление: Лук, морковь, печень протушить. Когда остынет, измельчить блендером. Нагреть лаваш на сковороде и сформировать из него корзиночки, «надев» на донышко кружки нужного диаметра. Заполнить их паштетом (примерно десертную ложку), выложить на листья салата, посыпать мелко нарезанным болгарским перцем. На десерт: фруктовый салат (банан, яблоки, апельсин), заправленный йогуртом. Рецепты паштетов - здесь

Для этого вкусного и малокалорийного домашнего паштета вам потребуется: 200 г мягкого сливочного сыра 200 г копченого лосося в виде хлопьев 2 столовые ложки измельченного свежего шнитт-лука (зелёного) 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа 3 столовые ложки свежего лимонного сока Табаско или другой острый соус по вкусу Приготовление паштета: Выложите лосось в миску и разомните с сыром, зеленым луком, укропом, острым соусом и лимонным соком. Все хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы смешались ароматы. Украсьте свежей петрушкой и подавайте с крекерами. Калорийность такого паштета - 49 калорий в порции

Чтобы приготовить паштет из куриной печени с горчицей вам потребуется: куриная печень - 500 г чеснок - 1 зубчик масло - 10 столовых ложек горчица - 1 ч. л. лук - 2 головки перец - ½ чайной ложки соль - ½ чайной ложки Приготовление паштета: Лук и чеснок мелко и обжарить в масле. Добавить очищенную печень и протушить до готовности. Затем снять с огня и дать хорошенько остыть. Когда остынет, добавить горчицу, соль и черный перец. Все протереть в паштет и подавать его к столу холодным. Лучше с гренками и зеленью.

Вам потребуется Для паштета: 250-300 г мяса 100-150 г свиного сала 1 стакан красного сухого вина 1 ст. ложка сливочного масла 3-4 зубчика чеснока 1/3 ч. ложки натертой цедры лимона или апельсина 1/4 чайной ложки толченого мускатного ореха соль, перец по вкусу. Приготовление: Для паштета мясо не маринуют. Передние ноги, ребра и шею вместе со свиным салом, нарезанным кубиками, положить в кастрюлю, влить туда красное сухое вино, добавить очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и варить около 45 минут без соли. Потом мясо остудить, отделить от костей и вместе с вареным салом пропустить два раза через мясорубку. Добавить в фарш соль, молотый черный перец, натертую на терке цедру лимона или апельсина, толченый мускатный орех и зубчик чеснока, растолченный в ступке. Для приготовления паштета нужно подготовить посуду для водяной бани. Для этого в широкую и низкую кастрюлю налить воду и поставить в нее керамическую миску. Объем миски должен быть таков, чтобы в ней с зап...

Вам потребуется: Тунец - 300 г (консервы); Майонез - 200 г; лук - 1 головка (красный); Чеснок - 3 зубчика; Петрушка; перец - 3 (болгарских); Оливки – 12 (можно заменить солёными огурчиками). Приготовление: Измельчите в блендере рыбу, майонез, лук и чеснок, пока не получите однородную смесь. Разрежьте красный перец и оливки (или огурчики), оставьте немного для украшения, а остальные добавьте к основной смеси. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с тостами, украсив маленькими оливками и перцем по желанию.

Вам потребуется: Печень свиная - 300 г свинина - 300 г грудинки лук - 1/2 луковицы яйца - 2 яичных желтка, сваренных вкрутую масло - 1 столовая ложка перец, тертый мускатный орех, соль, зелень - по вкусу Приготовление паштета: Нарежьте небольшими кусочками печень и свинину, положите их в воду и доведите до кипения, достаньте и измельчите. Смешайте свинину с нарезанным луком, яичными желтками, сливочным маслом и специями в блендере или кухонном комбайне до получения однородной смеси. Подавать паштет, намазанным на тосты.

Вам потребуется: сыр - 250 г творог - 250 г чеснок - 3 зубчика болгарский перец - 4 жареные и очищенные оливковое масло - 50 мл грецкие орехи - 50 г, можно арахис или другие орехи Куркума, карри, петрушка, соль - по вкусу белый перец - 1/2 ч.л. Приготовление: Разомните сыр вилкой и смешайте его с творогом и оливковым маслом. Добавьте давленый чеснок, нарезанный красный перец, орехи, мелко нарезанную петрушку, соль, куркуму и карри. Тщательно передавите все вилкой до однородной массы. По желанию можете измельчить всё в кухонном комбайне.

Вам потребуется: хлеб - 4 ломтика чеснок - 1 головка грецкие орехи - 1 стакан масло - 3 ст. л. сок 1 лимона соль, красный перец Приготовление: Раздавить чеснок и орехи в ступке, добавить масло, перемешать. Добавить соль и лимонный сок по вкусу. Полученную смесь намазать на ломтики хлеба. Сверху можно украсит зеленью или оливками по вашему усмотрению.

Сало засолим в миске, посыпав от души крупной солью. Прикроем миску крышкой, поставим в кухне на столе на сутки. Затем 2 суток в холодильнике. Всё это время каждые 12 часов надо переворачивать куски.  Теперь вынимаем, срезаем шкурку, пропускаем сало через мясорубку, добавляем чеснок, зелень, специи и закатываем в стерильные банки. Храним в темном месте. На полкило сала 2 головки чеснока и по пучку свежего укропа и петрушки.

Вам потребуется: Свиная шея — 250 г Грудинка свиная — 250 г Бекон — 250 г Печень свиная — 300 г Яйцо — 2 штуки Ягоды можжевельника — 4 штуки Тимьян свежий — 5 штук Вино белое сухое — 50 мл Коньяк — 50 мл Фисташки — 20 г Лавровый лист — 1 штука Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Как сделать паштет: Свиную шейку, грудинку, бекон и печень нарезать крупными кубиками и превратить при помощи комбайна в грубый фарш. Добавить яйца, соль, перец, толченые ягоды можжевельника, мелко нарезанные листья с трех веточек тимьяна, белое вино, коньяк и фисташки. Перемешать все это с мясом. Переложить результат в глубокую прямоугольную форму для запекания. Вдавить в мясо лавровый лист и два веточки тимьяна. Накрыть форму листом пергаментной бумаги, смазанной маслом, затем поместить форму на противень, залитый на две трети горячей водой и поставить противень в духовку, разогретую до 160 градусов. Запекать час. После чего извлечь паштет из духовки и дать ему два часа, чтобы ос...