Книга рецептов на блогспот

Вам потребуется: На 1 кг лосятины: 100 г свиного сала 3 головки лука 1 стакан белого вина петрушка или зеленый лук перец и соль по вкусу Приготовление: Для шашлыка мясо из филейной части или из любой другой нарезать небольшими кусками приблизительно по 50 г и положить их в белое столовое вино или в стандартно приготовленный маринад на несколько часов. Затем нанизать на шампуры, чередуя с луком и свиным салом, тщательно просолить и жарить над раскаленными углями (на открытом огне мясо обгорит, но не прожарится). Блюдо готово через 10-15 минут. При желании мясо можно поперчить, посыпать зеленью. Мясо немного суховато по сравнению с бараниной или свининой. На гарнир лучше всего подойдут овощные блюда, например – картофель или капуста. Изюминки добавит брусника, которая значительно улучшит вкус шашлыка из лосятины.

Вам потребуется: 6 шт. свиных почек, 50 г сливочного масла, 1 ч. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль, перец. Приготовление: Очистить почки, не удаляя поверхностного жира. Разрезать надвое, в длину, но не до конца. Обварить кипятком и тщательно обсушить полотенцем. Надеть на вертела (деревянные или металлические). Смазать маслом и жарить на сильном огне. Снять с вертелов и положить сверху на каждую почку по кусочку масла, растертого, но не добела, с очень небольшим количеством соли, молотым перцем и небольшим количеством мелко нарезанной петрушки. Подавать горячими, с гарниром из сборных овощей и салатом.

Вам потребуется: Мясо (любое) – 2 кг. Для маринада - вода минеральная – 1 л, вино красное сухое – 500 мл, сахар – 50 г, паприка острая красная – 30 г, лук, соль, перец, чеснок, петрушка, гвоздика – по вкусу. Приготовление шашлыка: Не размороженное пластованное мясо (стейки, котлеты на ребрышках и т. д.), а также подготовленное мясо для бастурмы или шашлыка опускается в маринад на несколько часов. Затем нанизать мясо на шпажки и жарить на мангале.

Вам потребуется: Мясо (любое) – 2.5 кг, вода минеральная газированная – 1 л, кефир – 1 л, 8 луковиц, 1 рубленный чеснок, петрушка рубленная – 100 г, соль, гвоздика лавровый лист, орегано или майоран и смесь перцев – по вкусу. Как замариновать шашлык в кефире: Неразмороженное пластованное мясо (стейки, котлеты на ребрышках и т. д.), а также подготовленное мясо для бастурмы или шашлыка опускается в подготовленную смесь воды, кефира и специй на несколько часов. Когда промаринуется, наденьте мясо на шпажки и обжарьте на мангале.

На 5 порций вам потребуется: Этот сочный вкусный шашлык из свинины обязательно понравится всем вашим друзьям и близким. А изюминкой блюда станет смородиновый соус. Для этого вам потребуется: Свинина – 1 кг, лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 100 г, соль, орегано, паприка и перец – по вкусу, горсть красной смородины. СОУС. Смородина красная – 200 г, вино красное – 0.5 стакана, вода – 0.3 стакана, сахар – 0.5 стакана, корица молотая – по вкусу, крахмал – 1 ч ложка Приготовление шашлыка: Нарежьте мясо кусками. Замаринуйте шашлык. Добавьте в мясо нарезанный полукольцами лук, соль, перец, паприку и орегано. Залей е соком красной смородины и растительным маслом, перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике 1 час. Наденьте мясо на шпажки и обжарь на мангале. Приготовьте ягодный соус. Для этого протрите через сито красную смородину, влейте в пюре красное вино и немного воды или мясного бульона. Затем добавьте сахар, щепотку молотой корицы и 1 ч. ложку крахмала, разведенно...

На 4 порции вам потребуется: Сердечки куриные – 1 кг Соевый соус – 500 мл Приготовление: Куриные сердечки промыть и очистить, выложить в кастрюлю, добавить соевого соуса так, чтобы мясо было перекрыто жидкостью на 1 см. Хорошо все перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа - мариноваться. Замаринованные сердечки нанизать на шампуры или шпажки. Если нет возможности пожарить сердечки на огне или гриле, - выложить на сковороду. Жарить до готовности.