Книга рецептов на блогспот

Вам потребуется: килограмм свиных ребрышек молотый черный перец, соль головка репчатого лука зелень петрушки Приготовление свиных ребрышек: Лук почистите и мелко нарежьте, перемешайте со всеми ингредиентами маринада. Маринуйте свиные ребрышки не менее 7 часов в холодильнике. Затем пожарьте на решетке мангала около получаса.

На 5 порций Вам потребуется: килограмм свиных ребрышек головка репчатого лука, нарезанная полукольцами столовая ложка майонеза без горки два измельченных зубчика чеснока пол чайной ложки паприки четверть чайной ложки острых молотого черного и кайенского перца соль по вкусу стакан соуса для барбекю (рецепт домашнего соуса для барбекю здесь) Как приготовить свиные ребрышки в фольге: Перемешайте майонез, чеснок, лук, соль и специи. Ребрышки вымойте, высушите и обмажьте полученной смесью. Оставьте их полежать не менее часа. Затем выложите на фольгу и плотно упакуйте. Разложите на противне и запекайте в духовке два часа при 180 градусах. За 15 минут до готовности разверните фольгу и оставьте мясо подрумяниться, чтобы получилась аппетитная корочка. Готовые ребрышки нарежьте кусочками и выложите на блюдо.

Вам потребуется: мясо свинины 2 кг (можно взять килограмм и тогда все ингредиенты разделить пополам) лавровый лист 5-7 штук лук 4 головки уксус или лимонный сок 6-8 ст. л. дробленый барбарис 1 ст. л. соль и перец Приготовление: Свинина нарежьте на куски среднего размера, намажьте их крупной солью. Лук порежьте и посыпьте им мясо. Сверху посыпьте измельченный барбарис, полейте уксусом (или лимонным соком), добавьте лаврушку и перец. Перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. После чего сделайте шашлык или обжарьте мясо на гриле. Можно просто протушить до готовности в духовке.

На 6 порции вам потребуется: около килограмма свиной вырезки черный молотый перец соль 150 мл креплёного сухого вина головка чеснока 100 мл молока растительное масло для жарки немного сливочного масла Приготовление: Надрежьте вырезку на небольшие порционные части. Смажьте мясо перцем и поперчите каждый надрез, после этого заверните свинину в полиэтилен и уберите в холодильник. Разделите чесночную головку на зубчики, положите их в небольшую кастрюльку, залейте молоком. Доведите до кипения, уменьшите огонь, посолите и варите чеснок, пока он не размягчится. Если молоко будет испаряться раньше, чем приготовится чеснок, налейте ещё. Когда чесночок будет готов, уберите его с огня, взбейте все в однородную кашицу, затем снова поставьте тушить до загустения соуса. Достаньте мясо, порежьте его на куски, посолите. Налейте растительное масло в нагретую сковородку и обжарьте стейки с двух сторон до готовности. В другую кастрюльку налейте вино и варите, пока вино не уменьшится в объём...

Вам потребуется: 500 г свиного фарша 1 луковица 2 яйца черный перец горшком соль тмин 1/2 ч.л. соды 1 ст. л. муки 1 ст. л. воды масло для жарки Приготовление шницелей из свинины: Нарежьте очень мелко луковицу. Добавьте мясной фарш, яйца, соду, муку, воду и специи. Перемешайте продукты до однородной смеси. При необходимости отрегулируйте количество воды и муки. Нагрейте в сковородке масло, большой ложкой набирайте смесь и жарьте, как оладьи, до готовности. Готовые выложите на бумажное полотенце или салфетки, чтобы в них впиталось лишнее масло. Подавайте со свежим зеленым салатом.

Вам потребуется: 1 стакан фасоли 400 г бекона 2 головки лука 2 ст.л. масла 2 ст.л. растопленного сала 1 ст.л. томатной пасты 1 ст.л. муки 2 ч.л. красного перца соль Как приготовить фасоль: Замочите фасоль в холодной воде на ночь. На следующий день слейте воду, добавьте к фасоли одну мелко нарезанную луковицу, масло и немного красного перца. Варите до готовности фасоли, слейте воду, сохранив немного бульона. Нарежьте мелко другую луковицу, поджарьте на сале. Добавьте к нему разведённую в небольшом количестве бульона муку, оставшийся перец, ещё немного бульона и томатную пасту, также разведённую в небольшом количестве бульона, и тушите соус около 10 минут. Выложите вареную фасоль в форму для выпечки, залейте соусом, выложите сверху тонкие ломтики бекона. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 ° C духовке в течение 30 минут.

На 24 рулета с беконом вам потребуется: 2 полоски бекона 200 г сушеных абрикосов 1/2 чашки соуса для барбекю 1 столовая ложка меда 1-1/2 чайной ложки готовой горчицы Приготовление: Нарежьте бекон полосками по ширине на три. В большой сковороде пожарьте бекон на среднем огне до тех пор, но не хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы высушить. Оберните кусок бекона вокруг каждого абрикоса; закрепите зубочисткой. Выложите в смазанный маслом противень для выпечки. Выпекайте при температуре 350 ° С в течение 18-22 минут, следите, чтобы бекон не подгорел. Тем временем в небольшой миске смешайте соус барбекю, мед и горчицу. Подавайте получившийся соус с тёплыми рулетиками из абрикосов. Выход: около 2 десятков (2/3 чашки соуса). 1 закуска и 1 чайной ложки соуса содержат 47 калорий, 1 г жира (следы насыщенных жиров), 3 мг холестерина, 105 мг натрия, 8 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г белка. Originally published as Bacon-Wrapped Apricot Bites in Simple & Deliciou...

Вам потребуется: 250 г мелко нарезанного бекона полкило свиного фарша 2 измельчённых зубчика чеснока 1 ст. ложка мелко нарезанной свежей кинзы 1 чайная ложка тертого очищенного имбиря 1 чайная ложка сахара 2 столовые ложки соевого соуса соль и молотый перец 12 палочек сладкий соус чили Приготовление: Разогрейте гриль. Слегка перемешать бекон, фарш, чеснок, кинзу, имбирь, сахар и соевый соус в большой миске, приправить солью и перцем. Смочите руки. Сформируйте мясо в 12 шаров. Воткните до половины каждого шара палочку; сожмите каждый шар в руке так, чтобы сформировать вытянутую форму колбаски. Положите в кастрюлю жаровни и жарьте до золотистого цвета от 3 до 4 минут с каждой стороны. Подавайте со сладким соусом чили.

Меню праздничного стола. Вам потребуется: 1 кг свинины (шейки) Для начинки: 200 г чернослива, 150 г грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2-3 столовые ложки винного или яблочного уксуса Для маринада: 1 литр воды, 50 г соли, 3 столовые ложки меда, 1 чесночная головка, 1 столовая ложка черного перца горошком, лавровый лист, тимьян, розмарин, петрушка, 1 яйцо Приготовление шейки свиной: В кипящую воду положите соль, чеснок, лавровый лист, пряные травы, петрушку, перец и мед. Доведите до кипения и остудите. Положите свиную шейку в маринад  и поставьте на ночь. Измельчите чернослив, орехи и уксус, добавьте в получившуюся смесь мелко нарезанный лук, посолите. Свинину обсушите и раскройте, как книжку. Сделайте в мясе разрезы. Сформируйте из начинки колбаску, вдавите в свинину и подверните края, закрепив получившийся рулет нитками. Положите свинину на противень швом вниз и поставьте в нагретую духовку минут на 15. Готовую свинину остудите и перед подачей на стол ...

Вам потребуется: Свинина 920 г, яйцо 1 шт, сухари 150 г, сливочное масло 80 г, свежие грибы 370 г, лук репчатый 90 г, ветчина 150, майонез 120 г. Выход 6 порций по 110 г Как приготовить рулет из свинины: Мясо свинины нарезают на куски толщиной 1-1,5 см, отбивают до 0,3-0,4 мм, придают форму прямоугольника, укладывают фарш, завертывают в виде рулетика, солят, перчат, затем смачивают во взбитом яйце, панируют в сухарях. Обжаривают на разогретой сковороде с жиром при температуре 140 С до румяной корочки. До готовности доводят в духовке. Фарш: в майонез кладут отварные измельченные грибы, пассерованный лук, нарезанную соломкой ветчину, перемешивают. Рецепт любезно предоставлен Марией Обуховой

Вам потребуется: свинины - 3 кг полужирной картофель - 500 г морковь - 300 г грибы - 300 г лук – 1 большая головка петрушка - 1 пучок сельдерей коньяк - 100 мл соль, перец горошком, красный кайенский перец - по вкусу чабер – 30 г мускатный орех – 10 г Приготовление: Картофель, морковь и сельдерей очистить, измельчить вместе с мясом, грибами и луком. добавить другие ингредиенты, хорошо перемешать и сделать колбаски любым удобным для вас способом. Обжарить. Употреблять горячими.

Вам потребуется: 600 г свинины (вырезка) 300 г грибов 2 луковицы 1 ст. л. каперсов 1 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. сметаны 200 мл сливок пара веточек тимьяна 1 ст. л. горчицы Приготовление: В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы. Добавить нарезанное брусочками мясо. Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту, каперсы и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут). Добавить сметану, сливки, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5. Подавать с любым гарниром, например, с рисом.

Вам потребуется: яйца, сваренные вкрутую – 6 шт. 1 ч. л. тертой лимонной цедры 20 г панировочных сухарей растительное масло – 2 ст. л. мука пшеничная – 2 ст. л. петрушка рубленая 350 г свиного фарша яйца сырые – 2 шт. по 0,25 ч. л. сухого тимьяна, чабреца, молотого кориандра, тертого мускатного ореха соль Приготовление: Свиной фарш выложить в миску, вбить 1 яйцо. Добавить зелень петрушки, цедру, тимьян, чабрец, кориандр, мускатный орех. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Духовку разогреть до 200º С, противень слегка смазать маслом. В отдельные тарелки всыпать муку и панировочные сухари. Оставшееся сырое яйцо взбить. Свиной фарш с пряностями разделить на 6 равных частей и сформировать из них пирожки. В каждый пирожок, смочив руки холодной водой, завернуть одно очищенное вареное яйцо. Пирожки с яйцом обвалять сначала в муке, затем в яйце, потом в панировочных сухарях. Выложить на подготовленный противень и запекать по 10–15 мин. с каждой стороны. Д...

Вам потребуется: свинина - 500 г лук - 2 зубчика красное вино - 1 стакан помидоры - 1 столовая ложка томатная паста соль, паприка, черный перец Лавровый лист - 2 – 3 Приготовление шашлыка из свинины: Нарезать мясо кубиками. Лук мелко нарезать, обжарить, добавить красный перец. Выложить мясо и немного обжарить. Добавить вино, затем влить немного томатной пасты с водой. Приправить солью, лавровым листом и перцем. Оставить мясо тушиться, пока соус не уменьшится в два раза.

Не знаете, что приготовить из свинины? Попробуйте фрикадельки по-украински.  Вам потребуется: свинина - 500 г гречневая крупа - 150 г яйца - 2 шт. лук Помидоры – 2 шт. соль - 1 щепотка перец - ¼ чайной ложки мука - 4 столовые ложки Масло растительное - 40 мл Приготовление: Гречку промыть, залить в кипящую воду, посолить и кипятить до мягкости. Измельчить мясо с луком. Добавить яйца, соль и перец. Смешать фарш с гречкой. Сделать фрикадельки, обвалять их в муке и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Томаты натереть и протушить в них фрикадельки, добавив нарезанный лук.

Вам потребуется: свинина - 1 кг (плечо, ноги) молоко - 1,5 л сухое белое вино - 600 мл шалфей - 2 листа розмарин - 3 веточки масло - 125 г перец - молотый и в зернах соль Приготовление свинины: Положите мясо в подходящую емкость и залейте белым вином. Добавьте несколько зерен черного перца и пусть мясо в маринаде стоит на холоде в течение 48 часов. Достаньте свинину из маринада и процедите маринад. Разогрейте масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета. Переложите его в кастрюлю, добавить розмарин и шалфей. Приправьте по вкусу солью и перцем. Затем влейте молоко и выпекайте около 90 минут при температуре 200 градусов. Мясо подается нарезанным. Оставшийся после выпечки соус при необходимости можно загустить мукой и подавать отдельно или залить им мясо.

Отбивные из свинины рецепт. Вам потребуется: Кабачок -1 небольшой Лук репчатый -1 шт. Чеснок - 2 зубчика Зелень Майонез -1 ст.л. С винина  - 500 гр.  Соль, перец Помидор - 2 шт. Сыр(тёртый) - 50 гр. Приготовление: Нарежьте лук полукольцами, кабачок - соломкой, обжарьте на растительном масле, добавьте чеснок и зелень. Когда будет готово, смешайте с майонезом. Мясо нарежьте порционными кусочками, отбейте. Помидоры нарежьте кружочками. Кусочки мяса выложите на смазанный маслом противень, на каждый сверху положите начинку, затем кружочек помидора, посыпьте сыром. Запекайте в духовке  20-30 минут  при температуре 200 градусов.

Свиная корейка в духовке рецепт с черносливом, яблоками и сливками. Этот рецепт удачно дополнит меню праздничного стола. Вам потребуется: Корейка свиная — 1,8 кг, соль — 2 чайные ложки, перец черный молотый — 1,5 чайные ложки, масло оливковое — 1 столовая ложка, яблоки зеленые — 2 штуки, лук репчатый — 1 головка, чернослив без косточек — 1/2 стакана, бульон куриный — 1,5 стакана, вода — 3/4 стакана, сливки 30%-ные — 1/2 стакана, горчица зернистая — 2 столовые ложки, вино белое сухое — 1/2 стакана Приготовление корейки свиной: Бескостную свиную корейку разрезать на 2 равные части (по 900 г), посыпать солью с перцем и обжарить на оливковом масле в высоком тяжелом сотейнике на умеренно интенсивном огне (из расчета 6-8 минут на каждый кусок). Поместить обжаренное мясо в большую сковороду для запекания и отправить в разогретую до 185 градусов духовку примерно на 1 час. Периодически проверять мясо и, если подгорает корочка, поливать ее жиром. Пока корейка запекается,...

Рецепты приготовления в горшочках. Вам потребуется: Свинина — 700 г, лук репчатый — 5 головок, картофель — 2 кг, сыр — 400 г, масло сливочное — 200 г, сметана — 8 столовых ложек, майонез — 8 столовых ложек, молоко — 2 столовые ложки; соль, перец черный молотый, зелень — по вкусу. Приготовление: Нарежьте мясо небольшими ломтиками, посолите, поперчите, смешайте с мелко нарезанным луком и небольшим количеством масла и оставьте на некоторое время. Картошку нарежьте соломкой, кроме одной картофелины — ее необходимо нарезать кружочками. Мясо и лук разложите по горшочкам. Туда же положите картошку и перемешайте. Сверху содержимое каждого горшочка накройте картофельными кружочками. Смешайте сметану, майонез и молоко. Поверх картофеля положите в каждый горшочек кусочек сливочного масла, посыпьте тертым сыром и залейте сметанным соусом. Разогрейте духовку до 220–240 градусов. Поставьте туда горшочки и запекайте 30–40 минут. Затем достаньте, посыпьте сверху зеленью и подавайте прямо в гор...

Не знаете, что приготовить из свинины? Попробуйте жаркое из свинины с горчичным соусом. Вам потребуется: 1/2 стакана масла растительного, долька толченого чеснока, 3 ст. л. меда, 1 ст. л. сухой горчицы, 2 свиные отбивные, картофель. Приготовление: Смешиваем растительное масло, чеснок, мед и горчицу. Раскладываем куски свиного мяса на сковороде и заливаем соусом. Ставим в холодильник на сутки, время от времени переворачивая куски мяса. Вынимаем мясо из соуса и жарим 30 - 45 минут. Затем жарим картофель, заливаем соусом. Мясо нарезаем ломтиками и подаем к столу.