Книга рецептов на блогспот

Вам потребуется: 100 г риса белого или коричневого 1 болгарский перец 1 луковица Пара столовых ложек острого томатного соуса (количество регулируйте по вашему вкусу) Растительное масло для жарки По пол банки консервированных горошка и кукурузы Перец чили по вкусу Приготовление: Рис отварите в подсоленной воде. Болгарский перец и лук нарежьте, потушите в нагретой сковороде на растительном масле. Добавьте к нему томатный соус, консервированные горошек и кукурузу, перец чили, туда же выложите рис, всё перемешайте, потушите вместе ещё минут 5, не более. При желании посыпьте готовый рис тёртым сыром или украсьте дольками лимона.

Это сливочный деликатес (карамельный соус, по-нашему – домашняя варёная сгущёнка) пользуется популярностью во всей Латинской Америке и является самым популярным в Аргентине, где его едят с тостами, блинами, фруктами и мороженым. По этому рецепту вы приготовите около 3 стаканов дульче де лече. Вам потребуется: 3 стакана сахара и 2 ст.л. дополнительно 2 литра молока 1 чайная ложка экстракта ванили ½ чайная ложка разрыхлителя Приготовление: Сделайте карамель: в кастрюльку насыпьте 2 столовые ложки сахара, нагрейте на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пока не расплавится и не приобретен светло-коричневый оттенок, от 2 до 3 минут. Добавьте молоко, 3 стакана сахара. Карамелизированный сахара сразу затвердеет, но при помешивании растворится. Увеличьте огонь до максимума и доведите смесь до кипения. Варите на медленном огне 1 минуту, затем уменьшите огонь до минимума. Варите 2 часа, периодически помешивая. Смесь должна уменьшить почти вдвое. Увеличьте огонь до среднего и под...

Вам потребуется: около 700 г спелых помидора, мелко нарезанных соль около 3/4 стакана мелко нарезанного репчатого лука (лучше красного) перчик халапеньо, мелко нарезанный и очищенный от семян (любители острых ощущений могут их оставить) и мембран полстакана мелко нарезанных свежих листьев кинзы 1 столовая ложка сока лайма Приготовление: Посолите помидоры и отбросьте на дуршлаг, установленный в миску. Оставьте на 20-30 минут, чтобы стёк сок. После этого смешайте помидоры с луком, перцем, кинзой и соком лайма. Посолите при необходимости. Пико де галло можно хранить до 3 дней в закрытой посуде в холодильнике.

На 4-6 порций вам потребуется: по 250 г филе морской рыбы и креветок (можно использовать отдельно рыбу или креветки) сок лимонов и лаймов (его необходимо столько, чтобы покрыть рыбу) 1 стакан нарезанных свежих помидоров 1 сладкий зеленый перец, нарезанный 4 столовые ложки измельченной петрушки 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца 1/2 чайной ложки орегано 2 (или более по вашему вкусу) нарезанных перца халапеньо 2 столовые ложки белого уксуса 1 средняя луковица, мелко нарезанная 2 столовые ложки свежей нарезанной кинзы соус табаско листья салата нарезанные оливки и авокадо (по желанию) Как приготовить севиче: Нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки. Маринуйте рыбу в соке лайма в холодильнике одну ночь. Утром перемешайте, вылейте большую часть сока лайма (надо просто оставить рыбу влажной). Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме салата, авокадо и оливок. Сделайте это предпочтительно за несколько часов перед подачей на стол и храните в холодильнике. Пере...

Вам потребуется: два больших помидора половинка репчатой луковицы 1 -3 халапеньо 2 ст. л. кинзы 1 чесночный зубчик 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма 1 ч. л. оливкового масла 3/4 ч. л. соли 1/2 ч. л. тмина 1/4 ч. л. черного молотого перца Приготовление соуса сальса: Мелко порежьте и смешайте все овощи, добавьте кинзу, чеснок и специи, заправьте соком лайма и оливковым маслом, посолите, перемешайте. Охладите сальсу за 2 часа перед подачей на стол. Традиционно сальсу подают с картофельными чипсами.

На 4 порции вам потребуется: оливковое масло 200 г говяжьего фарша 4 тонкие лепешки из непросеянной муки (можно заменить двумя лавашами) 2 стакана нарезанного салата сорта «айсберг» (вполне можно заменить любым другим, который найдёте в магазине) 2 помидорки, нарезанные 1 красный перец, удалить семена и тонко нарезать 1 морковь, очистить и натереть 1 столовая ложка сладкого соуса чили Приготовление: Слегка сбрызните маслом большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием. Поставьте её на сильный огонь. Добавьте говядину и готовьте, постоянно помешивая, до полуготовности. Переложите в миску. На этой же сковороде протушите помидоры, стручковый перец и морковь. В центральной части каждой лепёшки (лаваш) выложите слоями говядину, овощи, салат и сбрызните сладким соусом чили и заверните в рулет. Подавать горячим. При желании можно посыпать буррито тертым сыром. В этом случае выложите их смазанный маслом противень и поставьте в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился до зо...

Для приготовления  шести порций  этого оригинального салата вам потребуется: 4-5 среднего размера помидор половинка луковицы 2 маленьких зубчика чеснока, нарезать 1/2 чайной ложки соли 1-2 перец халапеньо или серрано, почистите и мелко нарежьте 2 столовые ложки свежего сока лайма 3 столовые ложки оливкового масла или масла чили 2-4 столовые ложки измельченных листьев кинзы, по вкусу Соль и молотый черный перец по вкусу Приготовление: Нарежьте помидоры на маленькие кусочки. Очистите и тонко нарежьте лук. Положите в миску с ледяной водой и отложите в сторону, помешивая один или два раза в течение десяти минут. Смешайте вместе чеснок и соль, пока они не образуют пасту. Добавьте половину халапеньо и тщательно взбейте. Добавьте сок лайма и масло. Слейте с лука воду. В миске перемешайте лук с помидорами, оставшийся перец и кинзу. Залейте чесночно-лаймовым соусом и хорошенько перемешайте.

Новый рецепт простого и вкусного салата на праздничный стол. На 8 порций Вам потребуется: Для соуса: 5 чайных ложек белого винного уксуса 4 ч. ложки меда соль и чёрный перец свежего помола 5 столовых ложек оливкового масла холодного отжима 1 маленький красный перчик чили (разрезать пополам, почистить и мелко нарезать) Для салата: 4 маленьких апельсина, поделенных на дольки, очищенные от крупных прожилок 2 рубиновых грейпфрута, поделенных на дольки, очищенные от крупных прожилок 1 простой грейпфрут, поделенный на дольки, очищенные от крупных прожилок 1 маленькая красная луковица, очищенная, очень мелко нарезанная пучок свежей мяты семена одного граната Способ приготовления: Для чили-медового соуса хорошенько перемешайте вместе уксус и мед. Посолите и поперчите по вкусу. Постепенно добавьте масло, используя вилку, затем добавьте перчик чили и взбейте еще раз. Добавьте уксус или масло по вкусу. Для салата смешайте дольки цитрусовых, посыпьте луком и мелко разорванными лис...

Этот напиток согреет ваши тело и душу холодным зимним вечером. Вам потребуется: Молоко - 5,5 стаканов Жирные сливки - 1/2 стакана Тёмный ром - 2 ст. ложки Шоколад - 250 г Приготовление горячего шоколада: Смешайте в кастрюльке молоко, сливки и ром. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Сразу же снимите кастрюльку с огня и опустите в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешайте все компоненты до однородной массы и разлейте в тёплые чашки.

Вам потребуется: киви - 1 шт зеленый виноград без косточек - 20-25 шт яблочный сок - 2 стакана лед - 1 стакан Приготовление: Киви помыть и очистить от кожуры, виноград помыть. Киви и виноград мелко порубить в комбайне или чаще блендера. Добавить яблочный сок, тщательно перемешать. В стаканы положить по полстакана льда (дробленый или кусковой), залить приготовленным лимонадом, перемешать ложкой. Можно украсить виноградинами и кружочками киви.

Вам потребуется: Масло растительное — 2 столовые ложки, трава лимонная — 2 стебля, имбирь тертый — 1 чайная ложка, перец чили красный — 1 штука, лук красный — 1 головка, чеснок — 2 зубчика, соль и сахар — по 1/2 чайные ложки, соус соевый легкий — 1 столовая ложка, перец красный свежий — 1 штука, соус чили сладкий — 1 столовая ложка, кетчуп — 1 столовая ложка, вода — 300 мл. Приготовление: В маленькой сковороде разогрейте растительное масло на маленьком огне. Добавьте нарезанную лимонную траву, имбирь, мелко нарезанный чили и красный лук, измельченный чеснок, соль, сахар и соевый соус. Пассируйте овощи 7-8 минут, затем добавьте мелко нарезанный красный перец и обжарьте еще 8-10 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты, доведите до кипения и тушите 10 минут. Переложите в блендер и хорошо измельчите.

Вам потребуется: Огурцы свежие — 2 штуки, перец зеленый — 1 штука, масло растительное — 100 мл, хлеб белый — 50 г, чеснок — 1 зубчик, лук репчатый — 1/2 головки, соль, петрушка и уксус — по вкусу. Как приготовить гаспачо из огурцов: Хлебную мякоть (без корок) замочите в небольшом количестве теплой воды. Все овощи промойте и просушите. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и раздавите. Все овощи поместите в блендер и измельчите до состояния пюре. Затем слегка посолите, добавьте масло, уксус (совсем немного) и 1 л чистой воды (можно использовать минеральную столовую воду) и еще раз все перемешайте. Поместите гаспачо в холодильник на два-три часа охлаждаться. После того как гаспачо хорошо охладился и овощи в нем стали мягкими и промариновались, гаспачо необходимо еще раз хорошенько перетереть в блендере или комбайне. Перед подачей на стол...

Как приготовить блинчики? Рецепт блинчиков по-мексикански. Вам потребуется: 1/3 стакана кукурузной или овсяной муки, 1/2 стакана пшеничной муки, 1 ч ложка сахара, 1 стакан нежирных сливок (8%-х), 2 яйца, 2 ст ложки растопленного сливочного масла, 1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста, соль по вкусу. НАЧИНКА. 1 крупный спелый авокадо, 8-10 перьев зеленого лука, 2 помидора, 1 чайная ложка кетчупа, 2 чайные ложки лимонного сока, молотый перец и соль по вкусу. Приготовление: Для приготовления теста все составляющие взбивать в миксере до тех пор, пока не получится однородная масса. Тесто накрыть и оставить на 20 минут. Авокадо очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать. С помидоров снять кожицу, нарезать и вынуть семена. Нарезанные авокадо и помидоры смешать с кетчупом и лимонным соком, посолить и поперчить. Взбивать в миксере в течение 2-3 минут. Добавить нарезанный зеленый лук и оставить на 20 минут. Разогреть блинницу, в каждое углубление положить по 2-3 столовые ложки те...

Рецепт приготовления коктейля Текила санрайз. Вам потребуется: Текила – 45 мл, сок апельсиновый – 90 мл, сироп гренадин – 15 мл, апельсин – 1 долька, вишня коктейльная – 1 шт. Как приготовить текилу санрайз: В бокал со льдом налейте текилу и апельсиновый сок, перемешайте. Добавьте сироп и не размешивайте. Украсьте долькой апельсина и вишенкой. Подавайте с трубочкой.

Вам потребуется: 1 кг картофеля, 500 гр помидоров, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 4 яйца, 100 гр оливкового масла, соль, перец, лавровый лист - по вкусу. Приготовление: Картофель нарезается кружочками, обжаривается на оливковом масле и складывается в кастрюлю или сотейник. Затем до золотистого цвета жарятся лук и чеснок, после чего добавляются очищенные от кожуры и нарезанные кружочками помидоры, лавровый лист, соль, перец, тушатся 5 минут и выкладываются на картофель. Все вместе тушится еще 20 минут. Затем на содержимое кастрюли следует разбить яйца и поставить кастрюлю в духовку на 5 минут, и блюдо готово. При подаче посыпать зеленью.

Вам потребуется: 1 кг картофеля,  400 гр брынзы, 4 апельсина, 100 гр  сливочного масла, 4 яйца, 100 гр зелёного салата, 200 гр маслин, соль. Приготовление: Отваренный "в мундире" картофель очистить, нарезать ломтиками, прогреть в смеси масла, апельсинового сока и измельченной брынзы. При подаче украсить листьями салата, маслинами, кружочками яиц.