Вам
потребуется:
Пудинг:
8 яиц
1,5
стакана молока
1/2 стакана
жирных сливок
1/2
стакана сахара-песка
3/4
чайной ложки соли
цедра 1
апельсина
сок
половины апельсина
французский
багет, нарезанный кубиками
Вишневая
начинка:
600 г
вишневой начинки для пирога/вишни в собственном соку
Кремовый
слой:
2 упаковки
размягченного сливочного сыра по 225 г
1/2
стакана сахара
Штрейзел:
4
столовых ложки холодного сливочного масла
3/4
стакана муки
1/3
стакана сахара
1 щепотка
соли
1 яйцо
Глазурь:
70 г
размягченного сливочного сыра
3
столовых ложки молока
1,5 стакана
сахарной пудры
Приготовление:
Нагрейте
духовку до 175 градусов.
В большой
миске взбейте яйца с молоком, сливками, сахаром, солью, половиной количества
цедры и сока. Перемешайте и добавьте нарезанный хлеб (около 8 стаканов в
оригинальном рецепте) и оставьте их размокать и пропитываться пока готовите
остальные ингредиенты.
В чаше
для миксера взбейте до однородной массы сливочный сыр с сахаром и остальной
цедрой и соком.
Выложите
половину хлебной начинки на дно большой чугунной сковороды. Ложкой выложите
поверх половину сырной начинки и половину вишни. Сверху закройте остальным
хлебным пудингом, сыром и вишней.
Для
штрейзела взбейте в миксере все ингредиенты до образования рыхлой крошки и
присыпьте этой смесью пирог сверху.
Выпекайте
1 час - 1 час 15 минут. Проверьте на готовность зубочисткой.
В средней
миске взбейте сливочный сыр для глазури до однородной массы. Добавьте молоко,
сахарную пудру. Взбейте снова и залейте глазурью пирог. Подавайте теплым или
комнатной температуры.