Книга рецептов на блогспот

Вам потребуется: Баночка рыбных консервов (любые по вашему вкусу и кошельку) Большая луковица 2-3 вареных вкрутую яйца Сметана или майонез 200 г тёртого сыра твёрдых сортов Упаковка слоёного теста, лучше всего взять готовые коржи из слоёного теста – быстро, дешево и сердито (то есть вкусно). Приготовление: Мелко нарежьте лук и пассеруйте его на растительном масле. Выложите консерву из банки в миску, смешайте с поджаренным луком. Отдельно измельчите варёные яйца, смешайте их со сметаной или майонезом. Я предпочитаю сметану, так как прочитала однажды, что майонез – соус холодный и при нагревании часть его ингредиентов превращается в яд. С тех пор использую майонез только для приготовления холодных блюд (салатов, например), а для того, что надо нагревать (мясо по-французски, например), беру сметану. Возьмите корж слоёного теста, выложите поверх него смесь рыбы и лука, прикройте другим коржом, на нём равномерно распределите яичную смесь, вновь прикройте коржом. Верхний слой пирог...

На 4 порции вам потребуется: 40 грамм слив. масла 2 столовые ложки какао-порошка полкило слоёного теста 4 столовые ложки сахара Приготовление: Разогрейте духовку до 210 ° С. В небольшой чашке разомните вилкой 25 грамм масла с какао. Оставьте постоять при комнатной температуре. Тем временем раскатайте слоеное тесто в пласт, посыпьте его половиной сахара. Сомните тесто и дайте постоять около получаса в холодильнике. Раскатайте тесто вновь в пласт толщиной около 1 см. Смажьте его шоколадно-масляной смесью и посыпьте остатками сахара. Скатайте с двух сторон тесто к центру так, чтобы рулетики встретились посередине. Нажмите слегка, чтобы они немного скрепились друг с другом. Положите на 10 минут в морозилку. После этого нарежьте тонкими ломтиками и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки или смазанный маслом. Смажьте палмье оставшимся сливочным маслом. Если необходимо, посыпьте слегка сахарком. Выпекайте 10-15 минут или до золотистого цвета.

Вам потребуется: 500 г слоеного теста Для крема: 150 мл сливок 4 столовые ложки маскарпоне (можно заменить ванильными сырками без глазури) ванильный сахар по вкусу Приготовление: Нарежьте из теста полоски шириной около 2 см и оберните их на пресс-формы в виде конусов.  Положите конусы на противень, выложенный бумагой для выпечки или смазанный маслом, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 ° С духовке. Трубочки должны лишь слегка подрумяниться. После чего достаньте их из духовки, дайте им остыть, затем осторожно снимите с конусов. Приготовьте крем: взбейте сливки и сахар миксером. Добавьте маскарпоне и взбейте вместе до густоты сметаны. Оставьте на десять минут. Затем наполните с помощью кондитерского мешка или ложки трубочки.

Вам потребуется: 500 грамм слоеного теста одно яйцо 50 грамм тертого сыра соль белый молотый перец Как приготовить сырные палочки: Разогрейте духовку до 200°С, накройте противень для выпечки пергаментной бумагой или смажьте его маслом. Разложите пласт слоеного теста на рабочей поверхности и смажьте его взбитым яйцом. Посыпьте сверху тертым сыром и смесью соли с перцем. С помощью небольшого острого ножа нарежьте тесто тонкими полосками. Разложите их на противне на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте до золотистого цвета. Подавайте горячими.

Такие круассаны можно сделать со сгущенкой, шоколадом, повидлом, вареньем или просто кусочком сливочного масла, посыпанного половинкой чайной ложки сахара. Чтобы сделать круассаны дома, вам потребуется: 1 кг готового слоёного дрожжевого теста начинка - любая нежидкая на ваше усмотрение 1 яйцо (взбить) полстакана сахарной пудры Приготовление круассанов: Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см и нарезаем треугольными сегментами, как для рогаликов. На широкий край кладём нежидкую начинку: вареную сгущенку, ягоды, кусочек повидла, орехи с изюмом и мёдом, кусочек шоколада – и сворачиваем от широкого конца к узкому. Смазываем верхнюю сторону круассана взбитым яйцом. Выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета. Готовые круассаны посыпаем сахарной пудрой и вкусное лакомство готово!

Рецепт домашних тарталеток из песочного теста. На 15 порций вам потребуется: 3 яйца 1 стакан сахара 1/2 стакана лимонного сока 1 столовая ложка тертой лимонной цедры 1/4 чашки сливочного масла, нарезать кубиками полкило слоёного теста любые свежие или замороженные ягоды (если нет – ничего страшного, украсьте любым другим способом) и подслащенные взбитые сливки Приготовление: Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь, взбейте в ней яйца, сахар, лимонный сок и цедру до однородной массы. Добавьте сливочное масло; готовьте, взбивая постоянно, пока смесь не загустеет. Перелейте в небольшую миску; дайте остыть в течение 10 минут. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы полностью охладить. Тем временем вырежьте из пласта теста кружочки, выложите их в формочки Перед подачей на стол положите в каждую тарталетку по ложке лимонного масла и сливок. Украсьте ягодами. 1 тарталетка содержит 115 калорий, 5 г жира (2 г насыщенного жира), 50 мг холестерина, 45 мг натрия, 16 ...

На 8 порций вам потребуется: 1 чашка нарезанных свежих грибов 1 небольшой сладкий красный перец, нарезанный 2 веточки зеленого лука, нарезанного 2 столовые ложки сливочного масла полкило слоеного теста, разморозить 250 г тонко нарезанной ветчины 250 г нарезанного сыра Приготовление горячей закуски: В большой сковороде обжарить на сливочном масле грибы, перец и лук до готовности. Отложите. Разрежьте тесто на восемь частей. Зрительно разделите каждую пополам. Положите на одну половинку слоями ветчину, сыр и грибную смесь, прикройте второй половинкой и тщательно защипните швы. Положите в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте при температуре 200 ° С в течение 18-22 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте постоять 5 минут. Подавайте горячими. 1 ломтик содержит 469 калорий, 29 г жира (12 г насыщенного жира), 51 мг холестерина, 537 мг натрия, 36 г углеводов, 5 г клетчатки, 17 г белка.

На 4 порции вам потребуется: Для луковой начинки: 4 большие луковицы, очищенные и мелко нарезанные 2 столовые ложки оливкового масла соль морская 3 столовые ложки бальзамического уксуса (плюс дополнительно в случае необходимости) 1,5 столовые ложки мягкого коричневого сахара Для тарталеток: 1 большой лист слоеного теста хорошего качества 1 яичный желток, смешанный с небольшим количеством молока 4 горкой столовые ложки карамелизованного лука (луковой начинки по данному рецепту) 175 г хорошего качества козьего сыра, нарезать кусочками по 1,5 см толщиной 3-4 веточки тимьяна Морская соль и свежемолотый черный перец 250 мл бальзамического уксуса (используйте лучшее, что вы можете себе позволить) 3 столовые ложки коричневого сахара Приготовление тарталеток: Луковая начинка. Поместите нарезанный лук в большую глубокую с толстым дном кастрюлю и полейте оливковым маслом. Используя деревянную ложку, перемешайте лук, чтобы он покрылся маслом полностью, затем п...

Вам потребуется: 1 лист слоёного теста, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка семян мака, 240 г мягкого сыра, 2 столовые ложки хереса, 1/2 чайной ложки жидкого дыма (по желанию), 1/4 чашки мелко нарезанных орехов, Немного мелко нарезанного лука. Приготовление: Раскатайте тесто, нарежьте его на квадраты. Выложите на пергаментную бумагу на противень. Взбейте яйцо и воду; смажьте смесью квадратики теста и посыпьте маком. Выпекайте в прогретой духовке до золотисто-коричневого цвета. В небольшой чашке смешайте сливочный сыр, херес и жидкий дым (при желании); добавьте пекан и лук, взбейте. Разложите на половину квадратиков смесь сливочного сыра. Прикройте другой слойкой так, чтобы смазанная маслом и посыпанная маком сторона оказалась наверху. 1 закуска содержит 2 г жира (1 г насыщенного жира), 6 мг холестерина, 19 мг натрия, 2 г углеводов, 1 г белка.

На 4 порции вам потребуется: 350-400 г слоеного теста (лист) мука 25 г сл. масла 300 г грибов, нарезать 25 г тертого сыра Листья петрушки, нарезать 1 зубчик чеснока, мелко нарезанного 1 яйцо, взбить Как приготовить тарталетки: Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и вырежьте 4 круга, около 15 см в ширину. Поставьте охладить на противне в холодильник. Разогрейте духовку до 180-200 C. Нагрейте большую сковороду, положите сливочное масло и обжарьте грибы в течение 5 минут. Смешайте грибы с сыром, петрушкой и чесноком. Надрежьте слегка тесто, отступив 1 см от края каждой тарталетки, затем выложите ложкой грибы в центр. Смажьте край без грибов взбитым яйцом, затем выпекайте пироги в течение 10-20 минут до золотистого цвета. Подавать сразу же.

Тарталетки с очень вкусной начинкой на праздничный стол. Для 16 тарталеток вам потребуется: 1 столовая ложка оливкового масла 1 большая луковица, тонко нарезанная 1 столовая ложка сливочного масла 450 г белых шампиньонов, тонко нарезанных 1 зубчик чеснока, нарезанный ½ чайной ложки сушеного тимьяна Соль и перец по вкусу ¼ стакана белого вина (можно заменить куриным или овощным бульоном) 2 листа готового слоеного теста 1 стакан тертого сыра Грюйер (можно заменить любым твёрдым сыром) 1 яйцо + 1 столовая ложка воды, взбитые вместе Мелко нарезанная зелень петрушки Как приготовить тарталетки: Разогреть духовку до 200 С и выложите противень или форму для выпечки пергаментной бумагой. Нагрейте оливковое масло в широкой, с толстым дном сковороде на среднем огне и добавьте лук. Готовьте, помешивая, около 20 минут. Добавить масло в другую кастрюлю. После того, как растает, добавьте грибы и жарьте, периодически помешивая пока они не станут полностью мягкими, а жидкость не испари...

Сначала приготовьте слоеное тесто из 230 г муки, 150 г сливочного масла, яйла, лимонной кислоты (1 г), соли (2 г) и 110 г воды. Раскатайте его в пласт толщиной 5-6 мм и вырежьте из него два пласта. Меньший из них положите на смоченный водой противень, покройте его блинчиком из пресного теста меньшего размера, а на него положите фарш. Для блинчиков: 40 г муки смешайте с 3 сахара, 1 яйцом и 100 г молока. Для фарша: сварите 450 г филе курицы, нарежьте маленькими кусочками и полейте растопленным сливочным маслом (50 г). Отварите рассыпчатую рисовую кашу (60 г), 150 г свежих грибов промойте, нарежьте соломкой н слегка поджарьте на масле. Затем смешайте куриное мясо, рис, грибы, порубленные яйца (2 шт.), сваренные вкрутую, измельченную зелень петрушки и заправьте маслом. Так укладывайте слоями блинчики и фарш. Затем нижний пласт обмажьте по краям яйцом, все накройте верхним пластом, края которого прижмите к краям нижнего пласта. Все изделие обмажьте яйцом и испеките в духовке до гот...

Вам потребуется: Слоёное готовое тесто - 500 г яблоки – 3 коричневый сахар - 8 столовых ложек (вполне можно заменить простым) корица - 1 столовая ложка сахарная пудра - 3 столовые ложки мука - 1 столовая ложка растительное масло - 2 столовые ложки Приготовление: Яблоки нарезать на мелкие кусочки и смешать с сахаром и корицей. Раскатать тесто тонко на бумаге для выпечки, посыпать мукой, выложить яблоки. Выпекать 10 минут в духовке, нагретой до 200 градусов. Достать и осторожно свернуть рулетом. Смазать маслом и ещё примерно на 4 минуты поставить в духовку. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Вам потребуется: Тесто слоёное (дрожжевое)-500 гр. Сгущёнка вареная-1 банка или крепко взбитые белки от 3-4 яиц, Сливочное масло-200 гр. Приготовление: Тесто разморозить, немного раскатать, нарезать полосками шириной ~ 2 см. Сделать из картона трубочки (конусы), обернуть их фольгой, накрутить тесто. Можно поискать готовые формочки. Выпекать при 170 градусах-5 минут(до румяной корочки). Размягченное сливочное масло взбить, добавить сгущёнку. Остывшие трубочки наполнить кремом и посыпать для красоты сахарной пудрой.

Вам потребуется: Тесто слоеное дрожжевое — 500 г Брынза (малосоленая) — 250 г Яйцо — 1 шт Зелень (необязательно) Кунжут (необязательно) Масло растительное (для смазывания противня) Приготовление: Брынзу натереть на крупной терке. Если брынза соленая, можно добавить какой-нибудь другой твердый тертый сыр. Отделить желтки от белков. Брынзу смешать с желтком и (по желанию) с мелко нарубленной зеленью. Зелени не должно быть слишком много, иначе она даст лишнюю жидкость и нижний слой лепешки может не пропечься. Готовое тесто раскатать в тонкую (3-5 мм) лепешку прямоугольной формы (слоеное тесто лучше раскатывать в одном направлении). Разрезать на 6 квадратных кусков, на каждый выложить сырную начинку (2-3 столовые ложки). Соединить углы конвертом, защипать. Перевернуть конверт швами вниз, и раскатать в тонкую лепешку. Выложить лепешки на смазанный противень, смазать слегка взбитым белком, при желании посыпать кунжутным семенем и выпекать в духовке при 200 С до п...

Вам потребуется: Картофель - 1 кг. Мясо (любое) - 400 гр. 1 большая луковица Солёные корнишоны -3-4 шт. Тесто слоёное - 500 гр. Яйцо - 1 шт. Сыр твёрдый-50 гр. Приготовление: Картофель отварить и сделать пюре. Мясо порезать кусочками, нарезать полукольцами лук и обжарить: сначала на сильном огне мясо, помешивая 3 минуты, затем добавить к нему лук, перемешать, убавить газ и тушить под крышкой ещё 10 минут. Затем открыть крышку и на среднем огне слегка (примерно 5 мин.) выпарить сок и выключить. Нарезать мелко огурчики. Размороженное тесто разделить на две части и раскатать. Края должны быть чуть тоньше, чем середина. Выложить слоями пюре, обжаренное мясо и нарезанные огурчики , посыпать тёртым сыром . Защипнуть бока. Выложить пирог на смазанный маслом или накрытый бумагой для выпечки противень, смазать взбитым куриным яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.

Простой рецепт вкусного и быстрого пирога. Вам потребуется: Брынза – 300 г, буженина – 300 г, перья зеленого лука, базилик – по вкусу, слоеное тесто – 500 г, чеснок – 2 зубчика, яйцо – 3 шт., молоко – 0,5 стакана. Приготовление:  Нарежьте брынзу и буженину тонкой соломкой. Измельчите лук и базилик. Раскатайте тесто так, чтобы оно было чуть больше размера формы. Смажьте форму оливковым маслом и выложите тесто, загнув края. Выложите на дно тонко нарезанный чеснок. Положите брынзу и буженину. Добавьте зелень и влейте взбитые с молоком яйца. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут, до образования румяной корочки.

На 5 штук вам потребуется: Пудра сахарная- 3 ст. л., 1 ст. л. молотого кофе, 1 ст. л. рижского бальзама, 250 г слоеного бездрожжевого теста. КРЕМ: 120 мл сливок жирностью 33%, желтки яичные - 2 шт., 50 г сахара, 1 стручок ванили Приготовление: В сливки добавить сахар и содержимое стручка ванили. Перемешать венчиком и добавить сам стручок ванили. Довести до кипения, вынуть стручок ванили. Желтки слегка взбить, добавив в них 0,5 ст. л. горячих сливок. Теплую желтковую массу ввести в оставшиеся сливки, интенсивно помешивая. Полученная смесь начнет постепенно завариваться и густеть. Как только крем начнет булькать, перелить его из кастрюли в сотейник, стоящий на льду. Если этого не сделать, крем будет продолжать вариться. Заварить кофе. Когда крем немного остынет, добавить в него 20 мл кофе вместе с рижским бальзамом; перемешать. Слоеное тесто немного раскатать, разрезать на квадратики 2×2 см. Выпекать в духовке, разогретой до 220ºС, в течение 5 мин. Тесто должно стать пышным. ...

Рецепты приготовления в горшочках. Вам потребуется: Тесто слоеное — 125 г, лук репчатый — 4 головки, масло сливочное — 50 г, мука пшеничная — 1 столовая ложка, говяжий бульон — 375 мл, 1 яйцо. Приготовление: Положите размораживаться слоеное тесто согласно инструкциям на упаковке. Поставьте разогреваться духовку на 200 °С. Лук очистите, разрежьте каждую луковицу вдоль на четыре части и тонко нашинкуйте. В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием растопите сливочное масло, добавьте лук и, помешивая, потушите его 20 минут или до мягкости. Посыпьте лук мукой и перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте, помешивая, бульон и 750 мл воды. Раскатайте слоеное тесто в пласт, из которого вырежьте 4 кружка диаметром чуть больше, чем горлышко горшочка. Доведите суп до кипения и разлейте по горшочкам, заполнив их примерно на ¾ части. Сверху накройте кружками слоеного теста. Края теста прилепите к краям горшка с помощью слегка взбитого яйца. Верх теста также смажьте яйцом. Нак...

Вам потребуется: 450 г замороженного слоеного теста, 3 ст. л. сахарной пудры, 125 м л сухого белого вина, 80 г сахара, 25 г желатина, 2 лимона, 1 белок, 100 г йогурта, 250 г сливок Как приготовить слоеные пирожные: Тесто разморозить,  разделить на 10 квадратов,смазать белком и посыпать сахарной пудрой. Квадраты теста разрезать пополам для 20 пирожных или на четыре части для 40 пирожных. Противень покрыть бумагой для выпечки, выложить на нее подготовленные квадраты, поставить в заранее разогретую до 220°C духовку и выпекать 15 минут. Охладить. Каждый квадрат разрезать по горизонтали на две части. Для начинки смешать вино, сахар и при помешивании нагревать до тех пор, пока сахар не растворится. Замоченный и отжатый желатин растворить в горячем вине, влить сок двух лимонов и поставить вино охлаждаться. Вмесить венчиком йогурт. Как только крем начнет застывать и превращается в желе, ввести в него взбитые в крепкую пену белки. Нижнюю часть каждого квадрата покрыть крем...