Книга рецептов на блогспот

На 4 порции вам потребуется: Тыква – 1 шт., сливки вегетарианские – 80 г, шампиньоны – 5 шт., перец черный, масло оливковое, соль – по вкусу; горох сладкий стручки – 10 шт., лук – 2 шт. Приготовление лазаньи: Тыкву очистите и нарежьте тонкими пластинками. Мелко нарубите лук и шампиньоны. Налейте немного оливкового масла на сковороду. Обжарьте в нем лук и грибы. Добавьте сливки, соль и перец. Тыкву и горох обжарьте отдельно. Складываем тыкву и горох слоями, промазывая сливочно-грибной массой.

Для этого вам потребуется: Баранина жирная – 2.5 кг, мука – 500 г, лук – 6 шт. Соль, перец – по вкусу. Приготовление бешбармака: Баранину нарезать, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности около полтора часов. За 15 минут до конца варки добавить соль и пряности. Половину готового бульона перелить в другую посуду и процедить. Пока варится мясо, приготовить из муки и воды пресное тесто, тонко раскатать его и нарезать ромбами со стороной 5 см. Из кипящего бульона вынуть мясо и вместо него опустить тесто. Варить 5-7 минут. Затем вынуть тесто и положить нарезанный кольцами лук. Лук варить 4 минуты. На большое блюдо уложить последовательно слоями: тесто, мясо и сверху лук. Отдельно подать предварительно отобранный горячий бульон.

На 4 порции вам потребуется: Свекла – 5 шт., чернослив, сок лимона – 40 г, розмарин веточки – 7 шт., орешки кедровые – 0.5 стакана, уксус бальзамический – 2 ч.л., масло оливковое и соль – по вкусу. Приготовление: Запечем свеклу, это можно сделать и накануне. Помоем свеклу, обрежем корешки и вершки так, чтобы с двух сторон оказались открытые кружки размером с 10 рублевую монету. Укладываем свеклу на сложенный вдвое лист фольги (одиночный может прогореть.) Хорошенько польем лимонным соком, посолим и кинем несколько веточек тимьяна. Можно розмарина, а можно - несколько толченых ягод можжевельника. Завернули свеклу в фольгу и на час с небольшим поставили в духовку под 200С. Чтобы не обжигать руки, развернули свеклу и дали ей остыть. Очистим ее от шкурки и разрежем на кусочки. Возьмем чернослив (если сухой замочить минут на 15 в кипятке). А потом все вместе: свеклу, чернослив, орехи отправим в блендер. Добавим оливкового масла и бальзамического уксуса. Пробуем, добавляем, если надо...

Вам потребуется: Филе лосося с кожей – 1.2 кг, вода – 3 л, соль – 2 ст.л., уксус винный белый – 150 мл, белый перец горошком – 5 шт., перец душистый горошком – 5 шт., лавровый лист – 2 шт., лук белый – 1 шт., морковь – 0.5 шт., лук порей – 0.5 шт., желтки яичные – 1 шт.; горчица дижонская, уксус красный винный – по 1 ст.л., соль – по вкусу, рапсовое масло – 200 мл, сметана – 100 мл, укроп, петрушка – 1 пучок, огурец свежий – 1 шт., сахар – 50 г. Приготовление лосося: Зачистите филе от пленок и удалите щипцами оставшиеся кости. Разрежьте рыбу на 6 порционных кусков и положите их в форму или широкую кастрюлю с высокими стенками на расстоянии примерно в сантиметр друг от друга. Слегка посолите. Почистите и порежьте овощи. В другой кастрюле вскипятите все ингредиенты для маринада и продолжайте варить в течение 10 минут. Залейте лососину кипящим маринадом, который должен быть выше уровня рыбы минимум на 1 см. После этого накройте форму полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой и дайте ...

Вам потребуется: Говядина – 700 г, сыр – 50 г, веточки тимьяна – 4 шт., соль и перец – по вкусу. Приготовление говядины: В куске мяса небольшим ножом делаем надрез, так, чтобы не прорезать его до конца. Должен получиться конвертик. Положите в отверстие немного сыра и зелень. Солим и перчим. Край заколите зубочисткой, чтобы сыр не растекался. Снаружи надо смазать растительным маслом. Обжариваем кусочки на сухой горячей термостойкой сковородке, чтобы образовалась корочка. Тогда все соки останутся в мясе и не вытекут, когда мы будем его запекать. Затем поставьте сковородку в духовку, нагретую до 200 С и запекайте мясо примерно 30 минут. Этот рецепт хорошо дополнит меню праздничного стола.

На 6 порций вам потребуется: Кабачки – 10 шт., растительное масло без запаха – для жарки – 100 г, мясо (любое) – 1,4 кг, сливочное мало – 200 г, лук репчатый – 5 шт., помидор – 1.2 кг, яйца куриные – 4 шт., петрушка измельченная – 2 пучка, соль и перец черный молотый – по вкусу., мука – 50 г, молоко – 1 л, сыр тертый – 5 ст.л. Приготовление мусаки: Отобрать кабачки средней величины, очистить от кожицы, нарезать длинными ломтиками одинаковой толщины, посолить и дать стечь. Обвалять ломтики в муке и обжарить. Молодое мясо говядины или телятину (лопаточную часть) пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком и жарить до готовности, затем добавить немного воды, очищенные от кожицы и семян и нарезанные ломтиками помидоры и тушить, пока выпарится жидкость. В остывший фарш отбить два сырых яйца, положить соль и перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и все хорошо перемешать. В смазанный маслом сотейник или посуду из огнеупорного стекла выложить слоями, чередуя, жареные кабач...

Вам потребуется: Вырезка говяжья – 1 кг, горсть кедровых орешков, пучок свежих петрушки и укропа, любой мягкий, сыр - бри, камамбер – 100 г, нарезка бекона – 50 г, соль, перец, растительное масло – по вкусу. Приготовление: Вырезку обсушим бумажными полотенцами и на сухой раскаленной сковородке быстро обжарим со всех сторон, чтобы мясо покрылось корочкой, которая не даст сокам выйти наружу. В процессе жарки хорошо посолим и поперчим мясо. Дадим говядине остыть и разрежем кусок, как книжку - вдоль на две половинки, соединенные по длинной стороне. После этого каждую половинку, в свою очередь, так же надрежем. Получится очень удобный кусок. Посолим и поперчим его изнутри. Положим кедровые орешки, и порубленные петрушка с укропом. Сверху на зелень выкладываем кусочки сыра. Заворачиваем начинку в мясо, а мясо оборачиваем полосками бекона и перевязываем веревкой, ниткой или закалываем зубочисткой. Духовку разогреваем до 220 градусов, и запекаем мясо 20 минут. После этого снижаем темпе...

Вам потребуется: Мясо (любое) – 2 кг. Для маринада - вода минеральная – 1 л, вино красное сухое – 500 мл, сахар – 50 г, паприка острая красная – 30 г, лук, соль, перец, чеснок, петрушка, гвоздика – по вкусу. Приготовление шашлыка: Не размороженное пластованное мясо (стейки, котлеты на ребрышках и т. д.), а также подготовленное мясо для бастурмы или шашлыка опускается в маринад на несколько часов. Затем нанизать мясо на шпажки и жарить на мангале.

Вам потребуется: 1 кабачок, 2 ст. ложки муки (с верхом), 1 яйцо, 1/2 ч. ложки сахара, кефир, простокваша или сметана, растительное масло для жарения, соль по вкусу. Как приготовить оладьи из кабачков: Очищенный кабачок натрите на крупной терке. Добавьте муку, соль, сахар, яйцо. Взбейте массу вилкой. Если она окажется жиже, чем нужно для оладьев (это зависит от сочности кабачка), то муки надо прибавить. Пеките оладьи на сковороде в кипящем масле. На стол подавайте с кефиром или сметаной.

Вам потребуется: 1 кг картофеля, 3/4 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки жира, 1/2 чайной ложки соды, 1,5 ст. ложки сахара, соль - по вкусу. Приготовление: Картофель обчищают, промывают, варят, разминают, добавляют просеянную пшеничную муку, сахар, соль, соду и хорошо перемешивают. Выкладывают ложкой на сковороду с разогретым жиром и жарят оладьи а обеих сторон. Оладьи подают на стол со сметаной. Эти оладьи можно готовить, добавляя сырую протертую морковь (3 шт.) или сырые натертые кабачки и тыкву.

Вам потребуется: 500 г сметаны 20% жирности, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки майонеза, 1 пучок зелени (петрушка+укроп), тимьян Приготовление: Дольки чеснока пропустите через пресс. Укроп, петрушку и тимьян мелко нарежьте. Добавьте в сметану чеснок, зелень и майонез. Поставьте сметанный соус в холодное место на 2-3 часа и подавайте к овощам и рыбе.

Вам потребуется: Сахарная пудра (полтора стакана), 3 лимона, 1 кг спелых и сочных яблок. Приготовление: Мелко нарежьте яблоки, залейте их кипятком и оставьте остыть. В отвар яблок добавьте лимонный сок и около стакана холодной кипячёной воды. Размешайте, не спеша, массу, которая у вас получилась, добавляя в неё сахарную пудру. Выложите в формочки и заморозьте.

Вам потребуется: 500 г сметаны, 2 ст. муки, 1 ст. сахара, 2 ч ложки разрыхлителя для теста, 200 г сливочного масла. КРЕМ: 1 ст. сахара, 60 г мака, 500 г сметаны (крем можно сделать и без мака) Приготовление: Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром. Добавьте сметану и перемешайте. Муку просейте и добавьте в тесто вместе с разрыхлителем. Тщательно перемешайте, тесто должно получиться не очень крутое. Разделите тесто на 4-5 части и испеките 4-5 коржа в заранее разогретой духовке до 180 градусов. Форму для выпекания коржа смажьте маслом и выпекайте каждый корж сметанного торта около 20 минут, до готовности. КРЕМ. Сметану тщательно разотрите с сахаром, добавьте мак и перемешайте. Сложите торт, промазывая каждый корж обильно сметанным кремом. Поставьте сметанный торт пропитываться в холодильник на 7-8 часов.

Вам потребуется: 150 г муки, 1/2 ч. л. соли, 200 мл молока, 100 мл сливок, 2 яйца, 60 г сливочного масла, 300 г сыра фета, 4 стручка маринованного зеленого пеперони, 300 мл йогурта, 1 ст. ложки рубленого укропа, лимонный сок. Приготовление: Смешать муку, соль, молоко, сливки и яйца. Подмешать 40 г сливочного масла. Оставить на 15 минут. Фету размять. Перец нарезать тонкими кольцами. Смешать с йогуртом и укропом. Посолить и поперчить. В оставшемся сливочном масле испечь блинчики. Готовые блинчики складывать на блюдо и держать в духовке, разогретой до 70 градусов. Выложить на блинчики начинку, свернуть в трубочки и украсить, по желанию, молотой паприкой, зеленью или соцветиями укропа.

На 4 порции вам потребуется: Мед – 0.5 стакана, яблоки сушеные – 150 г, сахар – 1 ст.л., лимонный сок – 3 ст.л., вода – 1 л. Приготовление: Нарезанные сушеные яблоки положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить около 30 минут. Дать отвару настояться в течение 1—2 часов, после чего процедить и вновь подогреть. В горячий отвар добавить мед, сахарный песок и лимонный сок и хорошо перемешать. Подавать напиток горячим.

Как приготовить блинчики? Рецепт блинчиков по-мексикански. Вам потребуется: 1/3 стакана кукурузной или овсяной муки, 1/2 стакана пшеничной муки, 1 ч ложка сахара, 1 стакан нежирных сливок (8%-х), 2 яйца, 2 ст ложки растопленного сливочного масла, 1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста, соль по вкусу. НАЧИНКА. 1 крупный спелый авокадо, 8-10 перьев зеленого лука, 2 помидора, 1 чайная ложка кетчупа, 2 чайные ложки лимонного сока, молотый перец и соль по вкусу. Приготовление: Для приготовления теста все составляющие взбивать в миксере до тех пор, пока не получится однородная масса. Тесто накрыть и оставить на 20 минут. Авокадо очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать. С помидоров снять кожицу, нарезать и вынуть семена. Нарезанные авокадо и помидоры смешать с кетчупом и лимонным соком, посолить и поперчить. Взбивать в миксере в течение 2-3 минут. Добавить нарезанный зеленый лук и оставить на 20 минут. Разогреть блинницу, в каждое углубление положить по 2-3 столовые ложки те...

Вам потребуется: Сухарики ржаные – 1 кг, вода – 3 л, дрожжи – 25 г, сахар – 100 г, изюм – 100 г Приготовление: Сухари залей кипятком и дай постоять сутки. Когда сусло остынет, процеди его и в настой добавь разведенные дрожжи и сахар и оставь для брожения. Через сутки разлей квас по бутылкам, положи туда по 3—4 промытые изюминки, прочно закупорь и храни в холодильнике. Через 2—3 дня квас будет готов.

Вам потребуется: красный болгарский перец, 400 г капусты брокколи (подойдет как свежая, так и замороженная), оливковое масло, жареный миндаль (небольшая горсть), лимонный сок, соль Приготовление: Режем перец на полоски (но не сильно тонкие) и обжариваем его на оливковом масле, пока он не размягчиться. Учтите - перец должен еще быть хрустящим, а не превратиться в кашу. Выкладываем его на тарелку. Рубим брокколи на кусочки. Размер определите по вкусу. Если у вас свежая капуста, тогда протушите ее на небольшим огне 2-3 минуты с добавлением 3 столовых ложек воды. Затем увеличите огонь и жарьте в течение еще 5 минут до готовности. Если брокколи у вас замороженная, тогда ее нужно предварительно разморозить, посолить, и жарить до мягкости (на том же масле, что и перец). Далее мелко рубим миндаль. Кладем все ингредиенты в салатницу, сверху поливаем лимонным соком и тщательно перемешиваем.

Вам потребуется: 2 апельсина, половина небольшого кочана капусты, пучок базилика, пучок петрушки, зеленый лук, 2 ст. ложки винного уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец Приготовление: Капусту нашинковать и слегка примять, предварительно посолив. Выдавливаем сок одного апельсина, а второй чистим и нарезаем ломтиками. Рубим зелень. А теперь готовим заправку. Нам нужно для этого смешать уксус, апельсиновый сок и масло. Все взбить вилкой. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить. Подавать можно сразу.

Вам потребуется: 0,5 огурцов, 2-4 стебля сельдерея (по вкусу), пучок петрушки, пучок мяты, лимонный сок, соль и перец, масло оливковое Приготовление: Вначале режем сельдерей на небольшие, тонкие ломтики. Огурец делим пополам, удаляем сердцевину и нарезаем также небольшими ломтиками толщиной в пол сантиметра. Рубим зелень, и смешиваем все овощи в нашей салатнице. Заправляем полученный салат маслом, добавляем столовую ложку лимонного сока, солим, перчим по вкусу. Перед подачей салатик должен постоять минимум пол часа, чтобы хорошо пропитаться.

Вам потребуется: 1 л кефира, 0.5 пучка кресс-салата, 6 шт редиса, перец – по вкусу. Приготовление: Редис помойте и натрите на терке. Кресс-салат мелко нарежьте. Положите в кефир редис и салат, хорошо перемешайте и поперчите.

На 3 порции вам потребуется: 150 г мёда, 2,5 л воды; по 100 г сахара, травы зверобоя, мяты и имбиря; 5 г молотой корицы, 1 шт чёрного перца горошком, 2 шт гвоздики Приготовление сбитня: Прокипятите мед, разбавленный одним стаканом воды, не забывая снимать пенку. Затем аналогичным образом растворите 100 г сахара, добавьте в медовый отвар и на минимальном огне варите до образования однородной массы. Отдельно сварите в 2 литрах воды отвар из пряных трав – зверобоя, мяты, имбиря, молотой корицы, черного перца и гвоздики. Получившимся отваром разведите медово-сахарный сироп. Подавайте сбитень горячим.

Вам потребуется: Картофель – 8 шт., лук репчатый – 1 шт., фарш мясной – 200 г, 1 яйцо, соль – по вкусу, мука – 1 стакан, петрушка – 1 пучок, растительное масло для жарки. Приготовление картопляников: Отварите картофель и сделайте из него пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с мясным фаршем на растительном масле. Измельчите зелень. Смешайте картофельное пюре, лук, фарш и зелень, вбейте яйцо, добавьте чуть больше половины стакана муки и хорошо вымесите получившееся тесто. Слепите котлетки, обмакните их в муку и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Подавайте со сметаной.

На 3 порции вам потребуется: Картофель – 6 шт., 1 яйцо, мука – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., сода – 0.5 ч ложки, нежирная белая рыба (треска, щука, дорада, сибас) – 300 г, соль и масло растительное – по вкусу. Приготовление: Очищенный картофель и луковицу натрите на мелкой терке и перемешайте. Рыбу отварите, очистите от костей и раздавите вилкой до состояния пюре. В картофельную массу добавьте рыбу, муку, яйцо, соль, перец, соду и сметану. Все тщательно перемешайте. В сковороде разогрейте масло и аккуратно ложкой выложите в него картофельную массу. Обжарьте картопляники с двух сторон. Подавайте со сметаной. Украинские картопляники можно сделать не только с рыбой, но и с овощами или мясным фаршем.

На 3 порции вам потребуется: Сухие грибы – 500 г, масло растительное – 50 мл, масло сливочное – 100 г, лук белый – 1 шт., репа – 1 шт., сметана – 200 мл, сливки 10%-ные – 100 мл, шафран – 10 г, мята измельченная – 2 ч.ложки, молоко – 1 л, соль, перец, зелень и мускатный орех – по вкусу, сок 1 лимона, соевый соус – 20 мл, веточка ели – 1 шт, филе щуки – 600 г. Приготовление щуки: Вымоченные грибы нарезаем на ровные ломтики и обжариваем на смеси сливочного и растительного масло до полуготовности. Затем вводим нарезанные лук и репу, прожариваем до готовности. Вводим сливки и сметану и ставим на медленный огонь. Даем немного потомиться, и после этого вводим соль, перец и немного шафрана. Кладем лист мяты, немного мускатного ореха. Соусу нужно "отдохнуть" примерно 1-2 часа. Щуку замачиваем в молоке на сутки. Вынимаем, сбрызгиваем соком лимона и большим количеством меда, смешанного с соевым соусом. Теперь заваливаем щуку в муке и жарим на раскаленной чугунной сковородке в расти...

Вам потребуется: Фасоль стручковая – 250 г, бекон – 150 г, яйца – 6 шт., сыр – 75 г, масло сливочное – 15 г, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Отварите фасоль в течение 4-5 минут. Затем промойте ее под холодной водой. Снимите кожуру. Обжарьте мелко нарезанный бекон (пока он не станет коричневым). Достаньте его и обсушите на бумажных полотенцах. Перемешайте яйца с 2/3 натертого сыра, посолите, поперчите. В сковороде растопите сливочное масло. Положите бекон и фасоль, вылейте яйца. Все перемешайте. И готовьте на очень медленном огне (верхушка должна остаться жидкой). Разогрейте духовку. На омлет выложите оставшийся сыр и поставьте в духовку. Как только верхушка схватится, блюдо готово.

Вам потребуется: Тальятелле – 60 г, пармская ветчина или любой другой сыровяленый деликатес – 50 г, креветки тигровые – 3 шт., сливки 33%-ные – 0.5 стакана, белое сухое вино– 2 ст. ложки, сыр пармезан – 15 г, соус песто – 1 ст.ложка, шафран – 4 лепестка (его вполне можно заменить шалфеем), помидоры черри, соль, перец и оливковое масло – по вкусу. Как приготовить тальятелле: Отварите в соленой воде тальятелле в течение 5 минут. Чтобы паста получилась более нежной и блестящей, добавьте в воду столовую ложку оливкового масла. Пока варится паста, приготовьте соус – на оливковом масле поджарьте пару минут очищенные тигровые креветки. Как только они станут розовыми, влейте в сковородку белое вино, немного выпарите его и добавьте сливки. Все перемешайте, минуту потушите, положите шафран, соль, перец и в самую последнюю очередь добавьте тонко нарезанные ломтики пармской ветчины. Отваренные тальятелле не промывайте водой, иначе они будут плохо «цеплять» соус. Положите тальятелле в сков...

Вам потребуется: Мука – 250 г, вода – 150 г, сахар – 10 г, соль – 8 г, дрожжи сухие – 12 г, масло оливковое – 10 г. НАЧИНКА. Томаты в собственном соку – 60 г, моцарелла для пиццы – 120 г, шампиньоны – 50 г, ветчина – 60 г. Приготовление кальцоне: Сделайте тесто: муку смешайте с дрожжами, солью и сахаром. В воду добавьте оливковое масло. Сухие ингредиенты высыпьте в блюдо, вылейте масляную воду и замесите руками тесто. Положите готовый колобок в миску, прикройте пленкой и дайте подняться в течение двух часов при комнатной температуре. Этого количества теста хватит примерно на 2 пиццы. Раскатайте тесто в виде круга диаметром примерно 40 см и толщиной 2-3 мм. Край должен получиться более толстым, поэтому пиццу лучше раскатывать руками, а не скалкой. На половину готового пласта теста выложите томатный соус - помидоры в собственном соку очистите от кожицы и взбейте блендером вместе с щепоткой соли, орегано и несколькими каплями оливкового масла. На томатный соус выложите моцарелл...

На 4 порции вам потребуется: Филе куриное – 300 г, колбаса сырокопченая – 150 г, апельсин – 200 г, яблоки зеленые – 200 г, виноград -100 г, майонез – по вкусу. Приготовление: Куриное филе отварите в течение 20 минут, остудите и нарежьте кубиками. Сырокопченую колбасу также нарежьте мелкими кубиками. Апельсины очистите, удалите с долек плёнки и нарежьте кубиками. Яблоко очистите и нарежьте кубиками. Виноград порежьте пополам. Все ингредиенты соедините, заправьте сметаной или майонезом и украсьте зеленью.

Вам потребуется: Филе куриных грудок – 1 кг, ананасы консервированные – 1 банка, соус соевый – 2 ст. ложки, масло сливочное – 50 г, гранат – 1 шт. Приготовление: Куриные грудки промойте, порежьте небольшими кубиками и обжарьте в растопленном растительном масле до золотистой корочки. Откройте банку ананасов, слейте сироп в отдельную емкость, добавьте к нему соевый соус. Добавьте эту кисло-сладкую смесь к обжаренной курице, туда же положите кусочки ананаса и добавьте зерна граната. Тушите под крышкой 2 минуты. Подавайте с отварным рисом или макаронами.

На 4 порции вам потребуется: Треска (филе) – 600 г, фасоль замороженная – 500 г, грудинка копченая – 50 г, бульон овощной – 1 стакан, молоко – 0,5 стакана, мука – 7 ст ложек, горчица – 3 ч ложки, лимон – 0,5 шт; соль, сахар, перец – по вкусу. Филе трески приготовление: Замороженную фасоль отварите в подсоленной воде до готовности. Копченую грудинку нарежьте кубиками и слегка обжарьте. Для соуса пшеничную муку обжарьте на сухой сковороде до светло-бежевого цвета. Разведите ее сначала овощным бульоном, затем добавьте молоко и хорошо размешайте, после чего приправьте сахаром, горчицей, посолите, поперчите и варите до загустения на медленном огне. Филе трески промойте холодной водой, промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу, натрите солью, сбрызните лимонным соком и оставьте на 5-10 минут. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле. Рыбу и фасоль выложите на тарелки, полейте соусом и посыпьте обжаренной грудинкой.

На 4 порции вам потребуется: Листья салата – 400 г, хлеб белый – 150 г, 1 зубчик молодого чеснока, масло оливковое– 70 г, яйцо куриное – 1 шт, лимонный сок – 3 ст ложки, сыр пармезан тёртый – 2 ст ложки, перец чёрный молотый, соль, специи – по вкусу. Приготовление: Листья салата аккуратно промыть, обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до подачи. Подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180°С духовке в течение 10 мин. В процессе подсушивания кусочки хлеба надо пару раз перевернуть на противне. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 ст ложку оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить хлеб и, перемешивая, подержать на огне 1-2 мин. Крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 мин. в кастрюлю с едва кипящей водой. Натереть салатную миску чесноком и выложить на нее зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и п...

Вам потребуется: Зеленые кабачки – 4 шт, желтые кабачки – 4 шт, чеснок измельченный – 3 зубчика, розмарин веточки – 3 шт, оливковое масло – 100 г, уксус винный красный – 15 мл, горчица – 0.5 ч ложки, фундук измельченный – 3 ст ложки, мята измельченная – 1 ст ложка, стебель фенхеля– 2 шт. Приготовление: Вымойте кабачки и обрежьте плодоножку. С использованием блендера или длинным острым ножом нарежьте вдоль как можно тоньше. В мелкой сковороде, на среднем огне, добавив часть масла, измельченный зубчик чеснока и веточку розмарина обжарить кабачки небольшими партиями. Когда все будет готово, положить в миску под крышку, плотно закрыв пищевой пленкой - это позволяет им доходить до готовности на пару. Продолжайте процесс обжарки, добавляя по одному зубчику измельченного чеснока и веточку розмарина в сковороду каждый раз, когда закладываете новую порцию кабачков. Когда все будет готово, удалите розмарин и крупные куски чеснока. Смешайте 75 г масла с уксусом и горчицей и полейте пласт...

Вам потребуется: Литр воды, 200 гр овсяных хлопьев. Приготовление овсяного киселя: Хлопья залить водой комнатной температуры, дать закиснуть около получаса. Для ускорения процесса можно добавить корочку хлеба. Затем отжать через марлю, слегка посолить, проварить до густоты. Этот кисель не пьют, а едят ложкой.

Вам потребуется: Ваниль - одна щепотка, сахарная пудра – 100 гр, яичные желтки – 4 шт, сливки и молоко – по 250 мл. Приготовление: В миску налейте молоко и доведите его до кипения, быстро снимите с огня. Добавьте ваниль в молоко. Смесь оставьте настаиваться на 25 минут. Взбейте яичные желтки и сахар. Влейте туда молоко и сливки. Поставьте на огонь и держите смесь на нём, пока масса не «обретет» густоту. Остудите, поставьте в холодильник и заморозьте.

На 10-12 сырников вам потребуется: 300 г творога, 1,5-2 банана, 2 ст ложки муки, 6 ст ложек овсянки, 2 яйца, 2 ст ложки сахара, щепотка корицы. Приготовление: Бананы очистить, размять вилкой. Добавить сахар, корицу и яйца, тщательно перемешать. Добавить к массе творог, овсянку и муку, тщательно перемешать. Выкладывать сырники на разогретую сковороду столовой ложкой, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Вам потребуется: 3 яйца, 0,5 ч ложка соли, 1 стакан муки, 1,5 стакана молока, 3 ст ложки растопленного и остуженного сливочного масла НАЧИНКА. 500 г обсушенных консервированных кусочков ананасов, 300 г очищенных долек мандарина или апельсина, 0,5 стакана подслащенных кокосовых хлопьев, 3/4 стакана ванильного, лимонного или апельсинового йогурта. Приготовление: В небольшой емкости взбейте яйца с солью, добавьте муку, молоко и масло, хорошо перемешайте, чтобы тесто было однородным. Накройте емкость крышкой, поставьте в холодильник на 1 час. Непосредственно перед выпечкой блинчиков тесто еще раз хорошо перемешайте. Хорошо разогрейте сковороду для блинчиков, слегка смажьте ее жиром и испеките блинчики. НАЧИНКА. Для её приготовления смешайте все ингредиенты, поставьте на некоторое время в холодильник. Каждый блинчик начините, заверните и при желании полейте сладким сиропом.

Вам потребуется: 1,5-2 стакана молока, 3/4 стакана муки, 1 яйцо, 1 яичный белок, 2 ст ложки меда, 230 г бананового или ванильного йогурта, 1 банан, 0,5 ч ложка ванильного экстракта, веточки мяты, сахарная пудра. Приготовление: Взбейте вместе молоко, муку, яйцо и яичный белок. Добавьте 1 ст.л. меда. Взбивайте тесто в течение 5 минут. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Напеките блинчики, наливая тесто небольшими порциями. Каждый блинчик смажьте сливочным маслом, чтобы они не слиплись между собой. Перемешайте йогурт, ваниль и оставшийся мед в блендере. Банан нарежьте маленькими кусочками, начините блинчики бананом и полейте йогуртовым соусом. Закатайте блинчики, подайте на тарелке, гарнировав веточкой мяты и присыпав сахарной пудрой.

Чтобы приготовить сангрию домашних условиях вам потребуется: Испанское вино (кава) – 1 бутылка, кофейные зёрна – 10 шт., лимон – 3 шт., лёд (на 3 порции). Приготовление: Очистите лимоны от кожуры и залейте цедру кавой. Добавьте кофейные зерна и лимонад. Настаивайте 20 минут. Выложите лед в кувшин и перелейте коктейль.

Для этого вам потребуется: Пиво темное – 500 мл, сахар – 500 г, водка – 300 г, шоколадная эссенция – 15 г Приготовление: В темном пиве растворяют сахар и добавляют 300 мл водки. Туда же наливают 10-15 г шоколадной эссенции. Все хорошо размешивают, процеживают и сливают в бутылку, которую закупоривают. Выдерживают 1,5 -2 месяца.

‪ Вам потребуется: Рис – 200 г, цукини – 150 г, перец сладкий – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., горошек – 100 г, кукуруза консервированная – 100 г, бульон мясной – 0.5 стакана, масло растительное – 4 ст ложки, соль и специи – по вкусу. Приготовление риса с овощами: Отварите рис в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Нарежьте лук, перец и цукини. Кукурузу отделите от заливки. Немного обжарьте на растительном масле лук и цукини, затем добавьте перец и горошек. Готовьте овощи 5 минут. Влейте бульон и на умеренном огне продолжайте тушить 10 минут. Добавьте к овощам кукурузу и рис, все хорошенько перемешайте, тушите ещё несколько минут, чтобы рис пропитался ароматом овощей. При подаче посыпьте блюдо зеленью.

Вам потребуется: Кабачки – 1 кг, лук репчатый – 1 шт., морковь – 2 шт., зелёный лук – 1 пучок, томатная паста – 3 ст ложки, растительное масло – 4 ст ложки, приправа для овощей – 1 ч ложка, укроп – 1 пучок. Приготовление: Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Овощи соедините, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные кубиками кабачки, посыпьте их приправой, перемешайте, жарьте 5 минут. Влейте разведённую водой томатную пасту, добавьте рубленый зелёный лук, тушите кабачки ещё 5 минут.

Вам потребуется: Баклажаны – 4 шт., помидоры – 3 шт., сыр – 300 г, розмарин – 5 г, масло растительное – 2 ст ложки; соль, перец чёрный молотый – по вкусу. Приготовление: Баклажаны разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть и мелко ее порубите. Половинки баклажанов посолите, поперчите и оставьте на 15 минут. Сыр нарежьте ломтиками, помидоры, очистив от кожицы, – мелкими кубиками. Мякоть баклажанов соедините с помидорами и мелкорубленым розмарином. Половинки баклажанов ополосните водой, обсушите, наполните овощным фаршем. Уложите овощи в смазанную маслом форму, сверху положите ломтики сыра, поперчите. Запекайте баклажаны при умеренной температуре 20 минут. При подаче оформите розмарином.

На 8 порций вам потребуется: Говядина – 1.8 кг, соль – 1 ч.л., перец черный – 0.5 ч.л., масло оливковое – 0.5 стакана, морковь – 1 шт, стебель сельдерея– 1 шт., лук красный – 1 шт, чеснок – 2 зубчика, петрушка – 2 ст.л, лист лавровый – 1 шт., вино красное – 3 стакана, помидоры – 2 шт. Приготовление: Нарежьте мясо на крупные куски. Посолите его и поперчите. В горячем масле обжарьте говядину, несколько раз переворачивая ее. Мясо выложите на тарелку. В сковороду, где готовилось мясо, положите нарезанные морковь, сельдерей и лук. Обжаривайте овощи, пока они не приобретут золотистый оттенок. Добавьте натертый чеснок и петрушку. Влейте стакан вина. Все перемешайте. Когда жидкость выпарится, положите в овощи мясо. Готовьте всё вместе несколько минут под закрытой крышкой. Сделайте огонь посильнее, влейте оставшееся вино, положите лавровый лист и нарезанные помидоры (предварительно удалив семена). Тушите ещё несколько минут. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте блюдо томит...

Для рецепта коктейля "Зимняя вишня" на 6 порций вам потребуется: Фруктовый чай «вишнёвый» – 2 ст ложки, вода (80° с) – 1 л, тростниковый сахар – 100 г, светлый ром – 300 мл, коктейльная вишня – 20 шт., мускатный орех – по вкусу. Приготовление: Заварите чай в 200 мл воды, дайте ему настояться 7-10 минут. Влейте заварку в оставшиеся 800 мл воды. Помешивая, добавьте сахар, ром. Прежде чем разливать пунш, положите в каждую чашку несколько коктейльных вишен (или ягоды из варенья) и щепотку мускатного ореха.

Рецепт приготовления коктейля Текила санрайз. Вам потребуется: Текила – 45 мл, сок апельсиновый – 90 мл, сироп гренадин – 15 мл, апельсин – 1 долька, вишня коктейльная – 1 шт. Как приготовить текилу санрайз: В бокал со льдом налейте текилу и апельсиновый сок, перемешайте. Добавьте сироп и не размешивайте. Украсьте долькой апельсина и вишенкой. Подавайте с трубочкой.

 Вам потребуется: Ром «bacardi саrta blanca» (или подобный) – 50 мл, сироп гренадин – 5 мл, лайм – 1 шт., лёд. Приготовление: Выжмите сок из лайма. Залейте в шейкер ром, гренадин и 25 мл сока лайма, добавьте лёд. Встряхивайте в течение 10 секунд. Вылейте коктейль безо льда в стакан. Украсьте долькой лайма или вишенкой. Можно приготовить ягодный «Бакарди», заменив гренадин на черносмородиновый ликёр (10 мл), добавив ягодный морс (25 мл) и сок лайма (10 мл). Чтобы украсить и бокал для коктейля, смочите его края водой, переверните и поставьте в тарелку с сахаром. В итоге на бокале получится аппетитная сладкая каёмка.

Рецепт картофеля, запечённого в духовке. На 6 порций вам потребуется: Картофель – 6 шт., чеснок – 1 головка, масло растительное – 1 ст ложка, сыр тертый и густые сливки – по 0,25 стакана, петрушка рубленная – 1 ст ложка; соль, перец – по вкусу. Приготовление: Смажьте головку чеснока маслом и заверните ее в фольгу. Картофель в мундире и чеснок запеките на гриле до готовности. Запеченный чеснок мелко порубите. Каждую картофелину разрежьте вдоль, выньте ложкой сердцевину, смешайте ее с чесночной массой. Добавьте петрушку и сыр (оставив немного для посыпки), посолите, поперчите. Миксером взбейте массу до однородной консистенции, влейте сливки, перемешайте. Наполните картофель приготовленной начинкой, посыпьте оставшимся сыром и запеките.

На 6 порций вам потребуется: Филе лосося – 700 г, перец черный – по вкусу, измельченный чеснок и соль – по вкусу, соевый соус, тростниковый сахар и вода – по 80 г, масло растительное – 60 г. Как приготовить филе лосося: Филе лосося нарежьте крупными кусками, поперчите, посолите, посыпьте чесноком. Смешайте соевый соус, сахар, воду и масло. Рыбу положите в соус, маринуйте её 2 часа в холодильнике. Затем обжарьте филе лосося любым удобным вам способом с двух сторон в течение 6-8 минут.

Вам потребуется: Тушка копчёного лосося – 250 г, картофель варёный – 4 шт., лук репчатый – 0,5 шт., масло оливковое – по вкусу, лавровый лист – 2 шт., тимьян и перец горошком – по вкусу. Приготовление лосося: Готовим маринад. Лавровый лист, перец, часть тимьяна, порезанный полукольцами лук залить оливковым маслом и перемешать. Лосось выложить в тарелку, полить маринадом и накрыть пищевой пленкой. Мариновать 1 час. Порезанный картофель положить на блюдо, посолить, посыпать оставшимся тимьяном. Сверху выложить рыбу.