Вам потребуется:
Зеленые кабачки – 4 шт, желтые кабачки – 4 шт, чеснок измельченный – 3 зубчика, розмарин веточки – 3 шт, оливковое масло – 100 г, уксус винный красный – 15 мл, горчица – 0.5 ч ложки, фундук измельченный – 3 ст ложки, мята измельченная – 1 ст ложка, стебель фенхеля– 2 шт.
Приготовление:
Вымойте кабачки и обрежьте плодоножку. С использованием блендера или длинным острым ножом нарежьте вдоль как можно тоньше. В мелкой сковороде, на среднем огне, добавив часть масла, измельченный зубчик чеснока и веточку розмарина обжарить кабачки небольшими партиями. Когда все будет готово, положить в миску под крышку, плотно закрыв пищевой пленкой - это позволяет им доходить до готовности на пару. Продолжайте процесс обжарки, добавляя по одному зубчику измельченного чеснока и веточку розмарина в сковороду каждый раз, когда закладываете новую порцию кабачков. Когда все будет готово, удалите розмарин и крупные куски чеснока. Смешайте 75 г масла с уксусом и горчицей и полейте пласты обжаренных кабачков, добавьте орехи, мяту и укроп.