Вам потребуется:
Вырезка говяжья – 1 кг, горсть кедровых орешков, пучок свежих петрушки и укропа, любой мягкий, сыр - бри, камамбер – 100 г, нарезка бекона – 50 г, соль, перец, растительное масло – по вкусу.
Приготовление:
Вырезку обсушим бумажными полотенцами и на сухой раскаленной сковородке быстро обжарим со всех сторон, чтобы мясо покрылось корочкой, которая не даст сокам выйти наружу. В процессе жарки хорошо посолим и поперчим мясо. Дадим говядине остыть и разрежем кусок, как книжку - вдоль на две половинки, соединенные по длинной стороне. После этого каждую половинку, в свою очередь, так же надрежем. Получится очень удобный кусок. Посолим и поперчим его изнутри. Положим кедровые орешки, и порубленные петрушка с укропом. Сверху на зелень выкладываем кусочки сыра. Заворачиваем начинку в мясо, а мясо оборачиваем полосками бекона и перевязываем веревкой, ниткой или закалываем зубочисткой. Духовку разогреваем до 220 градусов, и запекаем мясо 20 минут. После этого снижаем температуру до 160-180С. Дадим мясу хорошо пропечься около часа. Для проверки – прокалываем кусок тонким ножом или спицей и надавливаем на него – нет красной крови – готов. Дадим мясу минут 10-15 «отдохнуть», и разрезаем острым ножом на куски.
Этот рецепт удачно дополнит меню праздничного стола.
Этот рецепт удачно дополнит меню праздничного стола.