Тальятелле с ветчиной и креветками

Вам потребуется:

Тальятелле – 60 г, пармская ветчина или любой другой сыровяленый деликатес – 50 г, креветки тигровые – 3 шт., сливки 33%-ные – 0.5 стакана, белое сухое вино– 2 ст. ложки, сыр пармезан – 15 г, соус песто – 1 ст.ложка, шафран – 4 лепестка (его вполне можно заменить шалфеем), помидоры черри, соль, перец и оливковое масло – по вкусу.

Как приготовить тальятелле:

Отварите в соленой воде тальятелле в течение 5 минут. Чтобы паста получилась более нежной и блестящей, добавьте в воду столовую ложку оливкового масла. Пока варится паста, приготовьте соус – на оливковом масле поджарьте пару минут очищенные тигровые креветки. Как только они станут розовыми, влейте в сковородку белое вино, немного выпарите его и добавьте сливки. Все перемешайте, минуту потушите, положите шафран, соль, перец и в самую последнюю очередь добавьте тонко нарезанные ломтики пармской ветчины. Отваренные тальятелле не промывайте водой, иначе они будут плохо «цеплять» соус. Положите тальятелле в сковородку с соусом, все перемешайте и подержите на огне несколько секунд. Чтобы приготовить песто (получится около 1,5 стакана), измельчите в блендере до однородной массы 50 г зеленого базилика, 50 г листьев петрушки, стакан оливкового масла, 3 головки чеснока, сок одного лимона и соль с перцем. Готовое блюдо выложите на тарелку, посыпьте тертым пармезаном, украсьте помидорами черри и соусом песто.