Книга рецептов на блогспот

Рецепт вкусных блинов. Вам потребуется: 3/4 ст. пшеничной муки, 2 стакана сливок (20%), 200 г сливочного масла, 5-6 яичных желтков, 1 ст. сахара. Приготовление: Яичные желтки растереть с сахаром и добавить в размягченное масло. Муку развести сливками (1 ст.). Оставшиеся сливки взбить и, постоянно помешивая, довести до кипения; продолжая размешивать, остудить их. Все соединить и выпечь блины (следует осторожно снимать их со сковороды, лучше ее переворачивать). Готовые блины смазать маслом. Можно намазать вареньем, джемом, повидлом или сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарной пудрой.

Вам потребуется: 50 г сливочного масла, 100 мл молока, 200 г пшеничной муки, 1,5 ч.ложки разрыхлителя теста, 0,5 ч.ложки соли, 220 г шампиньонов или любых других грибов, 220 г ветчины, 1 долька чеснока. Как приготовить пирог с грибами: Пшеничную муку перемешайте с разрыхлителем теста и просейте в глубокую миску. Добавьте кусочки сливочного масла комнатной температуры, молоко и соль. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку и положите на 30-40 минут в холодильник. Шампиньоны и ветчину нарежьте дольками и обжарьте до золотистого цвета по отдельности. Затем смешайте, добавьте чеснок и остудите до комнатной температуры. Разделите тесто на 2 части - 2/3 и 1/3. Большую часть теста тонко раскатайте. Форму для пирога смажьте маслом и выложите тесто, сверху - начинку. Меньшую часть теста раскатайте и накройте пирог сверху, защипните края. Верхний слой теста смажьте слегка взбитым желтком. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте до готовности теста - около 25-30 минут. Пирог с г

Рецепт вкусной творожной запеканки. Вам потребуется: 600 г творога, 600 мл воды, 100 г сахара, 100 г манной крупы, 450 г хурмы, 2 яйца, 25 г сливочного масла, 4 ст.ложки сметаны, 10 г ванильного сахара, 3 ст.ложки панировочных сухарей 3 ст.ложки сахара (коричневого). Приготовление творожной запеканки: Хурму помойте и очистите от косточек, нарежьте кубиками. Залейте кубики хурмы водой и доведите до кипения на медленном огне. Когда вода закипит, добавьте манную крупу и варите около 2 минут (каша будет густая). Снимите с огня и охладите. Сахар и ванильный сахар разотрите с яйцами. Добавьте эту массу в кашу и перемешайте. Добавьте творог и еще раз тщательно перемешайте, чтобы не было больших комочков. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки (диаметр ~ 22-24 см) смажьте сливочным маслом, посыпьте сухарями. Выложите творожную массу для запеканки в форму, разровняйте поверхность и смажьте сметаной. Поставьте творожную запеканку с хурмой в духовку и запекайте до готовности(о

Вам потребуется: 2 солёных огурца, 2 яйца, 1 ст.ложка рассола огурцов, 1 репчатый лук, 3 зубка чеснока, 2 ст.ложки сметаны, 4 ст.ложки майонеза, половина грибного кубика бульона, укроп, зелёный лук, чёрный молотый перец. Соус тартар приготовление: Яйца отварите, очистите от скорлупы, белок очень мелко нарежьте (желток не понадобится в соусе). Репчатый лук и огурцы тоже очень мелко нарежьте. Перемешайте яйца, огурцы и репчатый лук, заправьте сметаной и майонезом. Чеснок пропустите через чесночницу, мелко нарежьте зелень и добавьте в соус. Добавьте огуречный рассол, половину грибного бульонного кубика (разомните в крошку), черный молотый перец. Тщательно перемешайте. Подавайте такой соус с рыбой, овощами, пельменями, запеканкой или оладьями.

Вам потребуется: Вода - 1,5 л, картофель - 600 г, горох - 0,5 стакана, 1 морковь, 2 луковицы, корень петрушки, макароны - 100 г, топленое масло - 4 ст. ложки, соль, перец, лавровый лист, зелень. Рецепт приготовления горохового супа: Горох перебрать, промыть и варить до мягкости. Морковь, петрушку, лук очистить, помыть, нарезать соломкой и пассировать на масле. В кипящую воду опустить макароны, довести до кипения, положить нарезанный дольками картофель, пассированные овощи варить 15-20 минут. В конце варки добавить горох с отваром, соль, перец, лавровый лист, прокипятить. При подаче посыпать зеленью.

Вам потребуется: Почки говяжьи — 70 г, бульон мясной — 350 г, корень петрушки — 40 г, корень сельдерея — 20 г, лук репчатый — 20 г, лук-порей — 30 г, щавель — 20 г, шпинат — 20 г, огурцы соленые — 30 г, масло сливочное —10 г, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, сметана Приготовление рассольника: Обработанные и подготовленные почки залить холодной водой, довести до кипения и варить 5-10 минут. После этого воду слить, почки промыть холодной водой, снова залить водой и варить до готовности. Коренья и репчатый лук спассеровать на сливочном масле. Щавель и шпинат перебрать и нарезать. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на четыре части, удалить семена и нарезать соломкой. Отходы от огурцов отварить отдельно в бульоне, который затем добавить в суп. В кипящий мясной бульон заложить пассерованные овощи, огурцы, зелень, лавровый лист, перец горошком и варить 15 минут. За 5-6 минут до конца варки положить в рассольник шпинат, щавель, заправить по вкусу солью и огуречным

Вам потребуется: 6 яиц, 150 граммов фарша, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка тайского рыбного соуса, 2 чайные ложки растительного масла, 1/2 столовой ложки куркумы, немного кориандра, перца горошком и зеленого лука. Приготовление омлета: Обжарить на растительном масле до золотистого цвета фарш, в ступке измельчить чеснок, кориандр и перец. В почти готовое мясо добавьте нарезанный помидор, зеленый лук и приготовленную смесь приправ, через минуту уже можно выключать. Взбить яйца, рыбный соус и куркуму, вылить 1/3 полученной смеси на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, когда омлет «схватится», слегла его перемешать и довести до готовности. Выпечь еще три таких омлета. Можно подавать в виде кусочков «торта», выложив слоями мясо с овощами и омлет.

Вам потребуется: 4 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка молока, 1 чайная ложка муки, 2 столовые ложки тертого пармезана, соль, перец, по вкусу - зелень. Приготовление: Края сковородки предварительно смазать сливочным маслом и разогреть. Пока сковорода нагревается взбить яйца с молоком и мукой, посолить, поперчить и вылить полученную смесь на сковороду. Полученный омлет скрутить, посыпать сыром и подавать с зеленью .

Вам потребуется: Мясо (любое) – 2.5 кг, вода минеральная газированная – 1 л, кефир – 1 л, 8 луковиц, 1 рубленный чеснок, петрушка рубленная – 100 г, соль, гвоздика лавровый лист, орегано или майоран и смесь перцев – по вкусу. Как замариновать шашлык в кефире: Неразмороженное пластованное мясо (стейки, котлеты на ребрышках и т. д.), а также подготовленное мясо для бастурмы или шашлыка опускается в подготовленную смесь воды, кефира и специй на несколько часов. Когда промаринуется, наденьте мясо на шпажки и обжарьте на мангале.

На 4 порции вам потребуется: Молоко – 0.5 л, сливки жирные – 2 ст ложки, 3 апельсина, лимон – 0.5 шт., сахар – 3 ст ложки, лёд – по вкусу. Приготовление: Положите все ингредиенты, кроме льда, в блендер и включите его на две минуты. Добавьте 1-2 кубика льда в каждый бокал и залейте напиток.

Вам потребуется: Пшено – 1 стакан, вода – 2 стакана, чернослив – 1 стакан, орехи грецкие – 2 ст ложки, соль, сахар – по вкусу. Приготовление пшенной каши: Чернослив вымойте, удалите из него косточки, а мякоть мелко нарежьте. Положите его в кастрюльку, залейте холодной водой и варите на слабом огне 5-7 минут. Затем всыпьте перебранное и промытое пшено, добавьте соль и сахар, варите до готовности. За 5-7 минут до окончания варки добавьте в кашу мелко нарезанные ядра грецких орехов.

Вам потребуется: Мука пшеничная - 1,5 стакана, мука овсяная - 1,5 стакана, молоко или вода - 3 стакана, сливки - 1/2 стакана, яйцо 3, масло сливочное - 2 ст ложки, дрожжи - 30 г, соль по вкусу. Приготовление: Влить в кастрюлю чуть теплое молоко, растворить в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, распущенное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.

Вам потребуется: 100 г сливочного масла, 2 яйца, 8 ст ложек муки, 1 банка сгущенного молока, 1 ч ложка соды погашенной уксусом,1 ст ложка какао. КРЕМ. 500 г сметаны, 100 г сахара Как приготовить сметанник: Сливочное масло комнатной температуры взбейте с яйцами. Добавьте сгущенное молоко и взбейте. Просейте муку, погасите соду уксусом и добавьте к тесту, тщательно перемешайте. Готовое тесто разделите на 2 части, в одну часть добавьте какао, перемешайте. Духовку разогрейте до 180 градусов. Формы смажьте маслом, испеките 2 коржа до готовности (около 20 минут). Приготовьте крем для сметанника: сметану с сахаром слегка взбейте. Готовые коржи разрежьте на 2 части и срежьте боковые части. Все коржи сметанника кроме нижнего проколите вилкой, чтобы лучше впитывали в себя крем. Промажьте все коржи кремом и выложите в виде торта. Обмажьте кремом и боковые части сметанника. Обрезки коржей измельчите в крошку и посыпьте ими сметанник. Торт поставьте в холодильник пропитываться на ночь.

На 6 порций вам потребуется: Мука пшеничная – 450 г, мёд – 300 г, яйца – 7 шт., масло сливочное – 300 г, сало – 100 г, соль – по вкусу. Рецепт приготовления хвороста медового: Яйца смешать со слегка подогретым сливочным маслом, положить соль, постепенно засыпать муку и все перемешать до получения однородной массы средней густоты. Тесто раскатать в жгут диаметром 4-5 см, затем разрезать на маленькие кусочки, которые опустить в кастрюлю с кипящим маслом и салом. Жарить, пока кусочки теста не станут светло-желтого цвета. Мёд сгустить, уваривая на слабом огне. Когда он достаточно уварится, положить в него обжаренное тесто и осторожно перемешать деревянной ложкой. Готовые пирожные разложить на тарелке или доске, смазанной маслом.

На 5 порций вам потребуется: Этот сочный вкусный шашлык из свинины обязательно понравится всем вашим друзьям и близким. А изюминкой блюда станет смородиновый соус. Для этого вам потребуется: Свинина – 1 кг, лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 100 г, соль, орегано, паприка и перец – по вкусу, горсть красной смородины. СОУС. Смородина красная – 200 г, вино красное – 0.5 стакана, вода – 0.3 стакана, сахар – 0.5 стакана, корица молотая – по вкусу, крахмал – 1 ч ложка Приготовление шашлыка: Нарежьте мясо кусками. Замаринуйте шашлык. Добавьте в мясо нарезанный полукольцами лук, соль, перец, паприку и орегано. Залей е соком красной смородины и растительным маслом, перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике 1 час. Наденьте мясо на шпажки и обжарь на мангале. Приготовьте ягодный соус. Для этого протрите через сито красную смородину, влейте в пюре красное вино и немного воды или мясного бульона. Затем добавьте сахар, щепотку молотой корицы и 1 ч. ложку крахмала, разведенно

На 6 порций вам потребуется: 3 банана, стакан клубники, 2 стакана мелко нарезанных нектаринов, 50 мл несладкого йогурта, 2 ст ложки мёда. Как приготовить смузи: Измельчите в блендере бананы и клубнику. Добавьте нектарины, йогурт и мед. Поставьте готовый коктейль в холодильник на 4-12 часов, после чего наслаждайтесь его вкусом и ароматом!

На 4 порции вам потребуется: Ягоды (малина, клубника, голубика, красная смородина) – 250 г, кефир – 1 л, ванильный сахар – 1 пакет, сахар коричневый – 3 ст ложки. Приготовление: Все ингредиенты соединить и взбить в блендере. Подавать холодным.

Вам потребуется: Ревень в черешках – 1 кг, вода – 3 л, изюм без косточек – 70 г, сахар – 300 г Приготовление: Черешки очистить, промыть, нарезать на кусочки и залить теплой кипяченой водой. Добавить изюм, сахар и оставить в тепле на 3-5 дней для сбраживания. Затем разлить по бутылкам, добавив в каждую 4-5 изюминок, и поставить в прохладное место. Для цвета можно добавить какие-нибудь ягоды.

На 6 порций вам потребуется: Проростки любых злаков – 1 стакан, вода фильтрованная или родниковая – 1.5 л Приготовление: Проростки залейте водой, оставьте при комнатной температуре в темноте на 3 дня. Напиток слейте его в стеклянную ёмкость и храните в холодильнике. Реджевелак можно пить, как воду, можно готовить на нём каши и супы. Употреблять Реджевелак нужно в тёплом виде.

Вам потребуется: 10 готовых блинов, 1 помидор, 10 крабовых палочек, салатные листья, 100 г ветчины, яйца 5-6 шт., майонез или сметана для смазывания блинов. Приготовление: Мелко нарезать крабовые палочки, листья салата, ветчину. Помидор ошпарить кипятком и снять с него кожицу, нарезать тонкими кругляшками. Яйца натереть на терке, посолить. Блин смазать майонезом или сметаной, посыпать крабовыми палочками. Остальные блины так же смазать майонезом или сметаной, выкладывая между ними слоями ветчину, листья салата, помидоры, яйца. Последний слой украсить натертыми яйцами, смешанными с зеленью.

Вам потребуется: 180 гр творога, 200 гр муки, 2 яйца, 200 гр йогурта, 3 ст ложки сахара, 0,5 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя теста, 2 ст ложки сливочного масла. Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте йогурт, творог, растопленное сливочное масло и соль. Перемешайте и добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Еще раз перемешайте. Разогрейте растительное масло на сковороде и выпекайте оладьи, выкладывая тесто ложкой, до золотистого цвета. Подавайте горячими с фруктами, сливками, сметаной или медом .

На 4 порции вам потребуется: Сердечки куриные – 1 кг Соевый соус – 500 мл Приготовление: Куриные сердечки промыть и очистить, выложить в кастрюлю, добавить соевого соуса так, чтобы мясо было перекрыто жидкостью на 1 см. Хорошо все перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа - мариноваться. Замаринованные сердечки нанизать на шампуры или шпажки. Если нет возможности пожарить сердечки на огне или гриле, - выложить на сковороду. Жарить до готовности.

Вам потребуется: 500 г кефира, 40 г оливкового масла, 200 г свежих огурцов, 50 г измельченных грецких орехов, 2 зуб чеснока, 100 г зелени (петрушка, укроп, кинза), соль, перец – по вкусу. Приготовление: Огурцы нарезать кубиками, измельчить орехи и чеснок. Все смешать с кефиром и маслом, посыпать зеленью и посолить. Подавать охлажденным.

Вариант №1. На 6 порций вам потребуется: Молоко – 1.7 л, сливочное масло – 60 г, яйцо – 1 шт., сахар – 180 г, соль – по вкусу, ванилин – по вкусу, орехи грецкие – 90 г, фрукты консервированные – 450 г, крупа манная – по вкусу. Приготовление гурьевской каши: Молоко (0,5 л) налей в широкую посуду и поставь в духовку, разогретую до 170° С. Как только появится пенка, сними ее, а молоко вновь отправь в духовку. Таким образом проделай эту процедуру 5-7 раз. В молоко (1,2 л) положи соль, сахар (120г) , доведи его до кипения и тонкой струйкой всыпь манную крупу, непрерывно помешивая. Вари 15-20 минут, затем добавь масло и, слегка охладив, введи яйца и несколько капель ванилина (разведенный горячей водой). Все хорошо размешай. Половину консервированных фруктов оставь для оформления, а остальные нарежь ломтиками. На смазанную маслом сковороду или противень выложи половину манной каши, на нее – часть пенок, снятых с молока, половину рубленых орехов и нарезанных ломтиками фруктов. Затем закро

Вам потребуется: 4 ст. пшеничной муки, 4 ст. молока, 4 яйца, 40 г дрожжей, 300 г сыра (любого), 1 ч. ложки сахара, соль по вкусу Приготовление: Молоко подогреть, положить дрожжи, сахар, соль, муку, вымесить тесто, добавить желтки и поставить на 20 мин. в теплое место. Затем натереть сыр на крупной терке, добавить взбитые белки, все перемешать и выпекать, подать горячими с маслом к кофе.

Рецепт приготовления дрожжевых блинчиков. Вам потребуется: ОПАРА. 20 гр свежих дрожжей, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана муки, 1 ч ложка сахара ТЕСТО. 3 яйца, 4 ч ложки сахара, 2/3 ч ложки соли, 4 ст ложки растительного масла, 2 стакана молока, 2 стакана муки Как приготовить дрожжевые блины: Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и вмешать муку. Поставить в теплое место до начала брожения. У яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки положить в опару. Затем в опару также вмешать сахар, соль и растительное масло. После этого нужно постепенно вмешать муку и теплое молоко. В подготовленную опару всыпать 0,5 стакана муки, хорошо размешать. Влить 1/3 стакана молока и снова хорошо размешать. 0,5 стакана муки - перемешать; 1/3 стакана молока - размешать. 0,5 стакана муки - перемешать; 1/3 стакана молока - размешать. Остаток муки (0,5 стакана) + остаток молока (1 стакан). Если нужно испечь тоненькие блинчики, то дополнительно добавьте 1/2~2/3 стакана теп

Вам потребуется: ТЕСТО. 250 г муки, 600 мл молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, растительное масло для смазывания сковороды, соль по вкусу. НАЧИНКА. 300 г жирного творога, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г чернослива без косточек, 100 г жирной сметаны, 2 ст. ложки меда, 200 г вишневого джема или конфитюра, 1 пакетик фруктового желе, ягоды для украшения. Приготовление: Яйца, соль, сахар хорошо размешать, добавить половину нормы холодного молока, всыпать муку и взбить при помощи кондитерского венчика до получения однородной массы, периодически добавляя оставшееся молоко. Готовое жидкое тесто процедить через сито. Блинчики выпекать на смазанной жиром и хорошо разогретой сковороде. Чернослив и грецкие орехи измельчить в блендере. Оставить 2 столовые ложки орехов для украшения. Творог, сметану, чернослив, грецкие орехи и мед хорошо вымешать. Круглую форму большего, чем блины, диаметра выстелить изнутри пищевой пленкой. По краям формы по кругу выстелить блины, так чтобы при

Вам потребуется: 400 гр бекона, 1 лавровый лист, 5 зёрен душистого перца, 150 гр перловой крупы, стебель лука-порея, 2 моркови, 1 корень петрушки, корень сельдерея, 1 головка кольраби, 2 луковицы, перец, щепотка кайенского перца, 2 ст. ложки рубленой петрушки, веточка петрушки. Приготовление: Залить крупу 1,5 л холодной воды и довести до кипения. Добавить лавровый лист и душистый перец. Варить около часа. Овощи вымыть, почистить, очистить лук. Нарезать и обжарить на растительном масле. Затем поджарку добавить к перловке, положить туда же порезанный бекон и варить всё вместе до готовности. За 10 мин до окончания варки добавить лук-порей. Приправить по вкусу солью, молотым черным перцем и кайенским перцем. Перед подачей на стол посыпать свежей мелко порезанной зеленью.

Как приготовить карпа в духовке? Для этого вам потребуется: На 1 кг карпа – 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара, по 2 горошины душистого и горького перца, 2 лавровых листа, 3 гвоздики, 3-4 луковицы, 1 кг картофеля, зелень и соль по вкусу. Приготовление: Карпа обчищают, удаляют плавники и внутренности, промывают, отрезают голову, разрезают вдоль позвоночника, нарезают порционными кусками, посыпают солью и перцем, обкатывают в пшеничной муке, жарят на масле. В сотейник или кастрюлю кладут половину слегка поджаренного очищенного репчатого лука, гвоздику, лавровый лист, душистый и горький перец, уксус и сахар. На эти продукты кладут куски поджаренной рыбы, посыпают ее остальным жареным луком, заливают бульоном, сваренным из головы и плавников карпа, ставят в духовку и тушат до готовности. Подавая на стол, карпа поливают соком, в котором он тушился, и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Гарнир – картофель.

Вам потребуется: 500 мл кефира или кислого молока, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды, 3 яблока, щепотка корицы Как делать оладьи с яблоками: В кефир (или кислое молоко) вбейте яйца, добавьте сахар и соль, немного взбейте венчиком. Просейте муку в тесто. Сверху на муку погасите соду уксусом, перемешайте до однородной массы. Тесто для оладьев должно быть такой консистенции как густая сметана. Если хотите чтобы оладьи были потолще, добавьте немного больше муки. Яблоки очистите и натрите на крупной терке (или мелко нарежьте). Добавьте в тесто яблоки и щепотку корицы, перемешайте. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и жарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Драники (деруны) обыкновенные любят многие. Затраты на их приготовление - минимальные, а удовольствие от их вкуса - максимальное! Чтобы приготовить драники картофельные, вам потребуется: 1 кг картофеля, 1/2 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 3 ст. ложки масла, 1 луковица, 1/2 стаканы сметаны. Приготовление: Картофель обчищают, натирают на крупной терке, добавляют сырые яйца, соль, мелко иссеченный лук, пшеничную муку и хорошо перемешивают. Массу выкладывают ложкой на сковороду с разогретым жиром и жарят с обеих сторон к образованию румяной корки. Подавая на стол, деруны поливают сметаной. Хорошо употреблять с молоком. Если честно, то лично я яйца не добавляю - без них драники мне нравятся больше, так как получаются более хрустящие.

Вам потребуется: 1 кг картофеля, 40 гр муки, 100 гр лука, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, соль, перец черный молот, сметана. Приготовление драников: Очищенный и промытый картофель натирают на мелкой терке, добавляют муку, мелко нарезанный лук, сырое яйцо, растертый с солью чеснок и черный перец. Массу хорошо перемешивают и формируют из нее небольшие круглой формы коржи — деруны. Подготовленые деруны кладут на сковороду с хорошо разогретым жиром и обжаривают с обеих сторон, пока они станут светло-коричневого цвета. Готовы горячие деруны кладут на тарелки, сверху поливают не холодной сметаной. Деруны можно готовить и с разным фаршем, таким, например, как жареный с салом лук, жареный лук с яйцом или с мясным фаршем. В таком случае на тарелку кладут готовые деруны, на них — горячий фарш и прикрывают вторым деруном, а сверху поливают сметаной.

Рецепты приготовления в горшочках. Вам потребуется: 500 гр печени (куриной, говяжьей или свиной), 500 гр картофеля, 3 ст.л. сметаны, 3 шт. репчатого лука, 100 гр твердого сыра, 100 мл белого сухого вина, 30 гр сливочного масла, петрушка, соль, чёрный молотый перец Как приготовить печень в горшочках: Печень промойте, очистите от пленки и нарежьте тонкими полосками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук нарежьте тоненькими полукольцами. Петрушку мелко нарежьте. Твердый сыр натрите на терке. Обжарьте на растительном масле с добавлением сливочного лук до золотистого цвета. Выложите его и обжарьте на сильном огне печень в течении 3 минут. Добавьте пожаренный лук, посолите и приправьте черным молотым перцем. Добавьте вино и протушите около 5 минут, добавьте петрушку и снимите с огня. На дно горшочков положите по небольшому кусочку сливочного масла, выложите картофель и сверху уложите печень. Добавьте горячей воды, чтобы покрывала до половины горшка. Смажьте смет

Вам потребуется: 400 гр майонеза, 50 гр каперсов, 1 пучок петрушки, 80 гр маринованных огурцов, 45 мл винного уксуса белого, 1/5 ч ложки кайенского перца Приготовление соуса для рыбы: Каперсы, маринованные огурцы и петрушку мелко измельчите. Смешайте с майонезом и уксусом, приправьте кайенским перцем и тщательно перемешайте. Поставьте приготовленный соус к рыбе в холодное место на 2 часа. Подавайте соус к рыбе, приготовленной любым способом.

Вам потребуется: 500 гр сухого желтого гороха, 3 луковицы, 3-4 больших белых сушеных гриба, 3 столовых ложки растительного масла, корень сельдерея, лапша, соль, лавровый лист по вкусу Приготовление: Отварить горох. Воды должно быть немного, чтобы к концу варки горох полностью разварился и получилось густое пюре. Обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук и переложить лук вместе с маслом в кастрюлю с горохом. Отварить грибы, мелко нарезать и вместе с грибным отваром добавить в горох. Сельдерей нарезать тонкой соломкой или измельчить на крупной терке, положить в кастрюлю с подготовленными для супа продуктами, влить потребное для желаемой густоты супа количество крутого кипятка и проварить суп до готовности сельдерея на среднем огне, не допуская сильного кипения, чтобы не нарушить вкусовой букет супа. В конце варки супа добавить нужное количество лапши, лавровый лист, проварить не более минуты и убрать огонь. Дать супу настояться 10-15 минут, накрыв кастрюлю крышкой и ук

Вам потребуется: На 1 кг рыбной мелочи и 0,5 кг судака, карпа, щуки, окуня, трески к других рыб, — 1,5-2 л воды., 2 луковицы, 1 морковь, 1-2 корня петрушки, 4-5 помидоров (средних), 1- 2 столовых ложки сливочного масла или маргарина, 2 лавровых листа, 5-6 горошин чёрного душистого перца, 1 пучок зелени укропа Приготовление: Из рыбной мелочи варят бульон. В готовом бульоне варят нарезанную кусками крупную рыбу до готовности, затем ее извлекают, а бульон процеживают. Овощи и коренья нарезают соломкой и пассеруют на масле. Помидоры очищают от кожицы, мелко рубят, прогревают на масле до получения однородной массы и заправляют ею рыбный бульон. В полученный бульон закладывают пассерованные овощи и коренья и варят их до готовности. В конце варки в уху кладут лавровый лист и перец. При подаче в суповую тарелку кладут кусок рыбы, наливают уху и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

Вам потребуется: 400 гр куриной печени, 60 гр масла, 300 гр широкой лапши, 40 гр лука репчатого, 200 гр сметаны, перец и соль по вкусу. Приготовление: На половине масла поджаривают мелко нарезанный лук, добавляют печеночный фарш, соль, молотый и красный перец, быстро перемешивают и подливают 0,1 л воды. Тушат под крышкой 10 минут. Варят лапшу в слегка подсоленной воде, сцеживают, обливают кипятком и перемешивают с остатками подогретого масла, добавляют тушеную печенку, кладут на противень, поливают перемешанной сметаной, посыпают красным перцем и пекут в духовом шкафу при средней температуре.

Вам потребуется: 4 кг картофеля, 8 яиц, 12 ст. ложек муки, 12 ст. ложек сухарей молотых, 120 гр смальца, 8 ст. ложек сметаны; ФАРШ. 160 гр сушеных грибов, 120 гр репчатого лука, 1 яйцо, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый – по вкусу Приготовление: Очищенный картофель отваривают и перетирают сквозь сито, добавляют сырые яйца (7 шт.), муку и хорошо перемешивают. Потом его кладут на мокрую марлю (полотенце) слоем толщиной 2-3 см, края подравнивают. На середину выкладывают фарш. С помощью марли или полотенца формируют рулет и переводят на смазанное жиром письмо швом вниз, смазывают сбитым яйцом, посыпают сухарями и жарят в духовке к готовности. ФАРШ. Отварные (свежие или сушеные) грибы мелко секут и жарят, добавляя лук и зелень петрушки, солят, перчят и добавляют сырое яйцо, хорошо все перемешивают. Подают горячим, нарезая на ломти. Поливают сметаной, отдельно подают кислое молоко или кефир.

Вам потребуется: 300 гр квашенной капусты, 600 гр картофеля, 1 ст ложка крахмала, 1 яйцо, соль, чёрный молотый перец, щепотка мускатного ореха, 400 гр обезжиренного творога, 200 гр сметаны, зелёный лук, петрушка Приготовление: Картофель очистите, помойте и натрите на крупной тёрке. Квашенную капусту отожмите от лишней жидкости и мелко порежьте. Смешайте вместе творог, яйцо, крахмал, сметану, измельчённый лук и петрушку. Посолите и поперчите. Перемешайте получившуюся массу с картофелем и капустой. На сковороде разогрейте растительное масло и выкладывайте тесто на сковороду ложкой. Обжаривайте картофельно-капустные оладьи с двух сторон по 3-4 минуты. Подавайте тёплыми с любым соусом или сметаной.

Чтобы приготовить блины с сёмгой, вам потребуется: 200 гр брынзы, 300 гр семги, сок 1/4 лимона, пучок укропа и петрушки, соль, перец по вкусу. Приготовление: Приготовьте обычные блины. Сёмгу мелко нарежьте, полейте лимонным соком, посолите, приправьте чёрным молотым перцем и оставьте рыбу на 1-2 часа пропитаться. Брынзу натрите, укроп и петрушку мелко порежьте и перемешайте с сёмгой. Положите приготовленную начинку в центр блинчика и сверните его конвертом. Подавайте такие блины холодными или разогретыми в микроволновке (не больше 6 минут, иначе рыба пустит сок и начнет "вариться").

Вам потребуется: 8 яиц, стакан молока, 150 граммов ветчины, 150 граммов брокколи, луковица, 100 граммов тертого сыра, 1 помидор, соль, перец, специи. Приготовление омлета: Отдельно взбить белки и желтки. В желтки добавить молоко, посолить, поперчить, добавить нарезанную ветчину, брокколи, тертый сыр и пожаренный лук. В самом конце ввести белки и аккуратно перемешать. Омлет при закрытой крышке жарить на среднем огне, а потом довести до готовности в духовке при температуре 180 С (примерно 30 минут).

Вам потребуется: 500 гр картофеля, 250 гр говяжьего фарша, 100 гр сметаны, 3 помидора, 100 гр твёрдого сыра, 1 ст ложка муки, соль, чёрный молотый перец, 1 луковица, лавровый лист Приготовление картофельной запеканки: Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду с луком говяжий фарш и обжарьте, помешивая, до рассыпчатого состояния. На отдельной сковороде слегка обжарьте муку, добавьте 1 стакан холодной воды, перемешайте и вылейте в сковороду с фаршем. Посолите по вкусу, приправьте черным перцем, добавьте лавровый лист. Помешивая, тушите около 10 минут, после этого уберите с фарша лавровый лист. Картофель и помидоры нарежьте кружочками толщиной 2-3 мм. Форму для запекания смажьте маслом и выложите 1/3 часть картофеля, а сверху - 1/2 часть фарша. Затем опять 1/3 картофеля, потом - оставшийся фарш. Каждый слой картофеля приправьте перцем и немного посолите. Сверху выложите помидоры и оставшийся картофель, чередуя и

Вам потребуется: 330 гр куриного мяса, 15 гр моркови, корень петрушки, 15 гр репчатого лука, 1,2 л воды, 80 гр домашней лапши, 100 гр свежих помидоров, 20 гр сливочного масла или маргарина, зелень петрушки, соль Приготовление: Тушку курицы залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне 1—2 часа, снимая пену и жир. За 30—40 минут до готовности курицы положить в бульон корень петрушки, пассерованные морковь и репчатый лук, посолить. Готовый бульон процедить, курицу порубить на небольшие порции. Помидоры нарезать на четвертинки, поджарить на масле или маргарине. В кипящий бульон положить домашнюю лапшу и варить 10—15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить жареные помидоры. При подаче на стол положить в суп мясо и мелко нарезанную зелень петрушки.

Вам потребуется: 3 спелых банана, 100 гр сахара, по 375 мл молока и сливок. Как сделать банановое мороженое: Из бананов сделайте пюре. В миску добавьте сливки и молоко, перемешайте их с сахаром. Помешивайте на огне (медленном), но до состояния кипения не доводите. Охладите немного и добавьте в пюре из бананов. Смесь должна провести в морозильнике два часа.

Вам потребуется: Сахар (5 ч ложек). Кофе свежемолотый (5 ч ложек). Сливки жирные (по вкусу). Кипящая вода (3,5 стакана). Приготовление: В подогретый кофейник положите сахар и кофе. Залете водой, перемешивая, накройте крышкой и дайте остыть. Процедите смесь через марлю, вылейте в формочку и поставьте на несколько часов в морозильник. Подайте готовое мороженое со взбитыми сливками.

Вам потребуется: Вода (500 мл). Сахар (150 гр). Соль. Лимоны средних размеров (пять штук). Как сделать домашнее фруктовое мороженое: Растворите сахар в воде. Растворенный сахар поставьте на огонь. В сахар добавьте цедру лимона. В течение пяти минут кипятите. Всыпьте соль. Процедите всё и охладите. Сделайте из пяти лимонов сок и добавьте его в смесь. Переложите смесь в форму для мороженого и поставьте ее в морозильную камеру.

Вам потребуется: Сливки жирные (150 гр). Шоколад (200 гр). Вода. Пудра сахарная. Яичные желтки (три штуки). Молоко (300 гр). Как сделать шоколадное мороженое: Взбейте сахарную пудру и желтки. В эту массу влейте тонкой струйкой кипящее молоко. Все процеживайте и варите до загустения на слабом огоне. Потом дайте полученной массе остыть. Пока же растворите шоколад в воде и взбейте сливки. Перелейте всё это в остывшую массу. Залейте в формочки и заморозьте.

Вам потребуется: 1 ч ложка крахмала, 1 л молока, 2 стакана сахара, 5 яичных желтков, 100 гр сливочного масла. Как приготовить мороженое пломбир : Поставьте на плиту кастрюльку с молоком и маслом. Пока будет закипать, смешайте крахмал и сахар, добавляйте в смесь желтки, помешивая всю массу. Влейте её в кипящее молоко, помешивая. Когда вновь закипит, снимите с плиты, поставьте в холодную воду, размешивайте, пока смесь не станет тёплой. Разлейте смесь по формочкам и заморозьте.

Рецепт вкусных ребрышек. Вам потребуется: Ребра говяжьи — 2 кг Лук репчатый — 1 головка Морковь — 1 штука Масло растительное — 50 мл Лавровый лист — 2 штуки Бульон говяжий — 300 мл Вода — 100 мл Вино красное сухое — 150 мл Тимьян свежий — 1 штука Мука пшеничная — 2 столовые ложки Приготовление: Для маринада нарежьте не очень крупно лук и морковь и пассеруйте 1-2 минуты на умеренном огне в двухлитровой кастрюле. Когда овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю вино, 1 веточку тимьяна, лавровый лист, перец и варите 3 минуты. Затем перелейте жидкость в миску и охладите до комнатной температуры. Поместите говяжьи ребра в герметично закрывающийся пакет, налейте туда маринад и, плотно закрыв, оставьте в холодильнике на несколько часов. Пока мясо маринуется, не забывайте его регулярно переворачивать, чтобы маринад впитывался равномерно. По окончании процесса маринования выньте мясо из пакета. Маринад перелейте из пакета в миску и, процедив через ситечко, поставьте

Вам потребуется: Вырезка говяжья — 600 г Масло растительное — 25 г Масло сливочное — 50 г Лук репчатый — 50 г Петрушка — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Приготовление антрекота: Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым. Этот рецепт удачно дополнит меню праздничного стола.