Карп тушёный с луком

Как приготовить карпа в духовке? Для этого вам потребуется:
На 1 кг карпа – 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара, по 2 горошины душистого и горького перца, 2 лавровых листа, 3 гвоздики, 3-4 луковицы, 1 кг картофеля, зелень и соль по вкусу.
Приготовление:
Карпа обчищают, удаляют плавники и внутренности, промывают, отрезают голову, разрезают вдоль позвоночника, нарезают порционными кусками, посыпают солью и перцем, обкатывают в пшеничной муке, жарят на масле. В сотейник или кастрюлю кладут половину слегка поджаренного очищенного репчатого лука, гвоздику, лавровый лист, душистый и горький перец, уксус и сахар. На эти продукты кладут куски поджаренной рыбы, посыпают ее остальным жареным луком, заливают бульоном, сваренным из головы и плавников карпа, ставят в духовку и тушат до готовности. Подавая на стол, карпа поливают соком, в котором он тушился, и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Гарнир – картофель.