Книга рецептов на блогспот

Вам потребуется: 2 ст. греч. муки полстакана воды яйцо 100 грамм сала 2 луковицы соль по вкусу Приготовление галушек: Сделайте шкварки - поджарьте мелко порезанное сало. Снимите шумовкой в блюдце, а на вытопившемся жире спассеруйте до золотистого цвета мелко порезанный лук. Замесите тесто из муки, воды, соли и яйца, раскатайте его в пласт толщиной полсантиметра, разрежьте на маленькие квадратики, которые отварите в кипящей подсоленной воде. Готовые галушки переложите в дуршлаг, оставьте, чтобы вода стекла, галушки выложите на тарелку, посыпьте шкварками и луком, всё перемешайте.

Вам потребуется: 400 грамм макаронных изделий 2 ст. л. размягчённого несоленого сливочного масла 1 луковица (в идеале - порей с перьями) соль и черный перец полкило очищенных среднего размера креветок натертая на мелкой тёрке цедра 1 лимона 150 мл сливок высокой жирности 300 грамм шпината Приготовление: Отварите выбранные макароны; откиньте на дуршлаг и вновь сложите в кастрюльку. Нагрейте масло в сковородке на среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу, половину чайной ложки соли, перец на кончике ножа и пассеруйте, помешивая, пока лук не размягчится, примерно 3-5 минут. Выложите в сковороду креветки с лимонной цедрой и тушите, часто помешивая, 5 минут. Вылейте сливки и половину чайной ложки соли в кастрюлю с макаронами и тушите на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте туда же креветки и шпинат, всё смешайте и подавайте на стол. В одной порции: Калории 691 Жир 26 г Холестерин 249 мг Натрий 791 мг Белок 38 г Углеводы 80 г Сахар 5 г Клетчатка- 7 г Железо ...

Это сливочный деликатес (карамельный соус, по-нашему – домашняя варёная сгущёнка) пользуется популярностью во всей Латинской Америке и является самым популярным в Аргентине, где его едят с тостами, блинами, фруктами и мороженым. По этому рецепту вы приготовите около 3 стаканов дульче де лече. Вам потребуется: 3 стакана сахара и 2 ст.л. дополнительно 2 литра молока 1 чайная ложка экстракта ванили ½ чайная ложка разрыхлителя Приготовление: Сделайте карамель: в кастрюльку насыпьте 2 столовые ложки сахара, нагрейте на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пока не расплавится и не приобретен светло-коричневый оттенок, от 2 до 3 минут. Добавьте молоко, 3 стакана сахара. Карамелизированный сахара сразу затвердеет, но при помешивании растворится. Увеличьте огонь до максимума и доведите смесь до кипения. Варите на медленном огне 1 минуту, затем уменьшите огонь до минимума. Варите 2 часа, периодически помешивая. Смесь должна уменьшить почти вдвое. Увеличьте огонь до среднего и под...

Чтобы накормить всю семью досыта и вкусно, вам потребуется: 1 кочан цветной капусты, разделить на соцветия 600 г картофеля, очистить и нарезать кубиками 2 столовые ложки масла 3 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука 1 чайная ложка красного перца 650 г куриной грудки, нарезать кубиками 1 нарезанная луковица 2 измельчённых зубчика чеснока 2 стебля сельдерея, тонко нарезать 2 моркови, очищенные и тонко нарезанные 500 г тыквы (желательно сквош), очистить и нарезать кубиками 200 г консервированной кукурузы 200 г консервированного горошка 500 мл соуса бешамель, домашнего или магазинного – без разницы 500 мл тёртого сыра, в идеале - чеддер Приготовление: Разогрейте духовку до 190 ° C. В кастрюле в подсоленной кипящей воде в течение 15 минут или до готовности отварите цветную капусту и картофель. Слейте воду и сделайте из этих овощей пюре. Смешайте 1 ст. л. (30 мл) масла, зеленый лук, красный перец и отложите в сторону. Нагрейте оставшееся масл...

Вам потребуется: полкило красной фасоли две крупные головки репчатого лука большой пучок кинзы 3-4 чесночных зубчика аджика, хмели-сунели, кориандр, перчик молотый и соль по вкусу Как приготовить лобио: Если используете сушеные бобы, то их следует предварительно замочить в холодной воде  на 10-12 часов. Если используете свежую фасоль, то пропустите этот этап и готовьте сразу. Крупно порежьте одну луковицу, добавьте к фасоли и варите вместе в закрытой кастрюльке до готовности фасоли - она должна стать мягкой настолько, чтобы легко разминалась в кащицу. Готовую фасоль именно так и разомните, но не полностью - часть бобов должна остаться целой. Постоянно помешивая, добавьте аджику, приправы, посолите. Нарежьте кинзу, измельчите чеснок. Вторую луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Снимите кастрюлю с огня и сразу же (чтобы блюдо успело потомиться) добавьте кинзу, лук и чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и дайте нашему лобио настояться в течение 15-20 минут. В Грузии лоби...

Очень вкусный рецепт стручковой фасоли! На 6-8 порций вам потребуется: 1/3 чашки кедровых орехов килограмм свежей или замороженной (предварительно разморозьте) зеленой стручковой фасоли 10 зубчиков чеснока, очищенных и тонко нарезанных 6 столовых ложек оливкового масла 1-1 / 2 столовые ложки лимонной цедры 1-1 / 2 чайные ложки соли 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1/4 чайной ложки сахара 1-1 / 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока 6 столовых ложек тертого сыра, в идеале – пармезана, но с учётом того, что сейчас к нему многим не подступиться, замените любым твёрдым. Приготовление зелёной фасоли: Разогрейте духовку до 250 ° С. Поджарьте на сковороде кедровые орехи до золотистого цвета. Смотрите внимательно и часто перемешивайте, чтобы они не подгорели! Сразу же переложите в блюдце, так как если оставить орешки на сковородке, они могут пережариться. Смешайте фасоль и нарезанный чеснок, добавьте 1 столовую ложку лимонной цедры, соль, перец и сахар, перемешайте...

Вам потребуется: 500 г свиного фарша 1 луковица 2 яйца черный перец горшком соль тмин 1/2 ч.л. соды 1 ст. л. муки 1 ст. л. воды масло для жарки Приготовление шницелей из свинины: Нарежьте очень мелко луковицу. Добавьте мясной фарш, яйца, соду, муку, воду и специи. Перемешайте продукты до однородной смеси. При необходимости отрегулируйте количество воды и муки. Нагрейте в сковородке масло, большой ложкой набирайте смесь и жарьте, как оладьи, до готовности. Готовые выложите на бумажное полотенце или салфетки, чтобы в них впиталось лишнее масло. Подавайте со свежим зеленым салатом.

Вам потребуется: 3 жирные, мясистые говяжьи ноги головка чеснока зелень (базилик, петрушка или кинза, укроп, зелёный лучок – по вашему вкусу) редька лаваш Как приготовить хаш: Процесс приготовления хаша напоминает варку русского холодца, но хаш не оставляют застывать, а едят только горячим. Разрежьте ноги на 6–8 частей и поместите на сутки в холодную воду (в идеале – в проточную). Понятно, что в проточную воду положить удастся далеко не каждому, поэтому постарайтесь менять воду в кастрюле с ногами не реже, чем через 3 часа. Затем варите ноги на медленном огне 5–6 часов, чтобы мясо начало легко отделяться от костей. Не солите, периодически снимайте шумовкой образующуюся в процессе варки пену. Когда мясо начнёт легко отделяться от костей, достаньте его из бульона. Дайте остыть и разрежьте мясо на части, положите обратно в процеженный бульон, посолите и поварите ещё некоторое время. Тем временем очистите редьку и натрите её на крупной терке. Мелко нарежьте зелень. Почистите че...

Вам потребуется: Килограмм говяжьего филе Головка чеснока 3 столовые ложки оливкового масла Стакан сухого красного вина Соль, перец горошком, томатная паста – по вкусу Приготовление говядины по-тоскански: Нарежьте говядину небольшими кусочками, сложите их в кастрюлю. Посолите, положите перец и зубчики чеснока, 1-2 ложки томатной пасты, залейте всё оливковым маслом и вином. Вино должно полностью покрыть мясо. Если не так – добавьте немного воды или выберите другую посуду. Прикройте наше пепозо крышкой, поставьте на медленный огонь и тушите около трёх часов или до готовности мяса. Следите, чтобы образовавшаяся жидкость из смеси масла, вина и мясного сока не выкипела. В противном случае добавьте воды.

Быстро, просто, дёшево и о-очень вкусно! На четыре порции вам потребуется: 2 столовые ложки оливкового масла 1 маленькая луковица (лучше красная), нарезанная кубиками полкило почищенных кабачков (2-3 средних) 2 измельчённых зубчика чеснока 1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца 1 столовая ложка свежего нарезанного базилика Приготовление соте: Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте красный лук и пассеруйте, помешивая, до мягкости, не поджаривая. Добавьте порезанные кабачки, помидоры, чеснок, соль и перец и тушите, помешивая, до готовности кабачков, но так, чтобы они слегка хрустели. Добавьте свежий базилик и переложите в блюдо, посыпьте свежим базиликом или другой зеленью при желании.

Вам потребуется: полкило муки 250 мл воды для теста полкило фарша из свинины и говядины 2 крупные луковицы 2-3 чесночных зубчика Пучок кинзы Соль по вкусу Приготовление хинкали: Сделайте смешанный мясной фарш. Добавьте в него мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. При необходимости добавьте немного воды, но так, чтобы фарш не стал жидким. Затем добавьте мелко нарезанную кинзу. Замесите крутое тесто из муки, соли и воды. Раскатайте его. Нарежьте с помощью формы или небольшой чашки кружки примерно 8-10 см в диаметре. В середину каждого положите по 1 столовой ложке с горкой мясного фарша. Соберите края теста плотной гармошкой: слепите его так, чтобы оно не распалось при варке. Опустите хинкали в кипящую подсоленную воду или бульон, дождитесь, когда они всплывут. После этого проварите ещё 2-3 минуты и достаньте на блюдо. Поперчите по вкусу. Совет: хинкали надо есть руками. Просто слегка наклоните его, надкусите тесто, выпейте образовавшийся в процессе варки мясной бульон...

Вам потребуется: Кабачки — 4 штуки, морковь — 2 штуки, чеснок — 2 зубчика, помидоры — 3 штуки, масло подсолнечное — 3 столовые ложки, соль — по вкусу. Приготовление кабачковой  икры  : Кабачки очистите от кожуры. Крупные кабачки нужно также освободить от семечек. Порежьте некрупными кубиками. Морковь натрите на крупной терке. В глубокую сковороду налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, выложите кабачки и морковь и добавьте полстакана воды. Поставьте на средний огонь и закройте крышкой. Помидоры мелко порежьте. Когда кабачки станут мягкими, добавьте две ложки подсолнечного масла, помидоры. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Потушите еще немного, открыв крышку. В конце добавьте мелко порезанный чеснок. Подавать можно, украсив порубленной зеленью. А можно залить в простерилизованные банки, закатать и хранить в холодильнике как обычные домашние консервы.

Наверное, каждый из нас хоть раз, да задумывался над этим вопросом. Что говорить на первом свидании? Как не сморозить глупость, которая отпугнёт нового возлюбленного? Как сделать встречу приятной и лишь первой в череде многих счастливых для вас двоих? Психологи и социологи считают, что на первом свидании для этого достаточно произнести 5 фраз: «Ты выглядишь великолепно!» Комплименты способны растопить любой лёд, так как, к сожалению, мужчины слышат их также редко, как и мы. Только для сильной половины человечества комплимент должен быть конкретным. Например: «Тебе очень идёт этот галстук, он подчеркивает цвет твоих красивых глаз» и т.п. «Значит, ты (вставить работу собеседника)... Что подтолкнуло тебя заняться именно этим?» У каждого из нас есть достаточно интересных истории о выборе сферы деятельности и первых карьерных шагах. Однако если собеседник начинает рассказывать Вам, как он ненавидит свою работу, не предпринимая при этом каких-либо шагов к её смене, то стоит задуматься: ...

Вам потребуется: 250 гр апельсинов, 650 гр сахара, 375 гр клубники, 2 ст. ложки измельченных листиков мяты или мелиссы, 2-3 ст. ложки апельсинового ликёра. Приготовление: Апельсины ошпарить, разрезать пополам, и тонко нарезать. Затем, смешав с 250 гр. сахара, оставить на ночь настаиваться. Вымытую, очищенную и слегка помятую клубнику перемешать с оставшимся сахаром и дать настояться в течении часа. Затем соединить апельсины с клубникой. Добавить мяту или мелиссу, довести до кипения и варить 4 минуты. Затем добавить 2-3 ст. ложки апельсинового ликёра. После этого джем сразу же разлить в чистые банки и плотно закрыть.

На 3-4 порции вам потребуется: половина банки консервированной кукурузы 2 помидора среднего размера несколько листьев салата несколько пёрышков зеленого лука 2 небольших огурчика 1 болгарский перчик петрушка соль 2 ст. л. оливкового масла 2 ч. л. лимонного сока Приготовление: Все овощи промойте под водой и порежьте, перец почистите от семян, тоже нарежьте. Переложите всё в миску, добавьте кукурузу и порезанные листья салата, приправьте мелко нарезанными луком и петрушкой, полейте лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте. Приятного аппетита!