Вам потребуется:полкило красной фасоли
две крупные головки репчатого лука
большой пучок кинзы
3-4 чесночных зубчика
аджика, хмели-сунели, кориандр, перчик молотый и соль по вкусу
Как приготовить лобио:
Если используете сушеные бобы, то их следует предварительно замочить в холодной воде на 10-12 часов. Если используете свежую фасоль, то пропустите этот этап и готовьте сразу.
Крупно порежьте одну луковицу, добавьте к фасоли и варите вместе в закрытой кастрюльке до готовности фасоли - она должна стать мягкой настолько, чтобы легко разминалась в кащицу.
Готовую фасоль именно так и разомните, но не полностью - часть бобов должна остаться целой. Постоянно помешивая, добавьте аджику, приправы, посолите.
Нарежьте кинзу, измельчите чеснок. Вторую луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Снимите кастрюлю с огня и сразу же (чтобы блюдо успело потомиться) добавьте кинзу, лук и чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и дайте нашему лобио настояться в течение 15-20 минут. В Грузии лобио принято подавать с жареной свининой или кукурузной кашей (гоми).
0 коммент.:
Отправить комментарий
Буду рада вашим комментариям и советам!