Вам потребуется:полкило муки
250 мл воды для теста
полкило фарша из свинины и говядины
2 крупные луковицы
2-3 чесночных зубчика
Пучок кинзы
Соль по вкусу
Приготовление хинкали:
Сделайте смешанный мясной фарш. Добавьте в него мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. При необходимости добавьте немного воды, но так, чтобы фарш не стал жидким. Затем добавьте мелко нарезанную кинзу.
Замесите крутое тесто из муки, соли и воды. Раскатайте его. Нарежьте с помощью формы или небольшой чашки кружки примерно 8-10 см в диаметре. В середину каждого положите по 1 столовой ложке с горкой мясного фарша. Соберите края теста плотной гармошкой: слепите его так, чтобы оно не распалось при варке.
Опустите хинкали в кипящую подсоленную воду или бульон, дождитесь, когда они всплывут. После этого проварите ещё 2-3 минуты и достаньте на блюдо. Поперчите по вкусу.
Совет: хинкали надо есть руками. Просто слегка наклоните его, надкусите тесто, выпейте образовавшийся в процессе варки мясной бульон, затем съешьте остальное. Хвостик из теста обычно не едят.
0 коммент.:
Отправить комментарий
Буду рада вашим комментариям и советам!