Книга рецептов на блогспот

На каждую порцию вам потребуется: 60 мл охлаждённого шампанского (лучше брют) или любого игристого вина, охлажденного 15 мл охлаждённого несладкого, лучше апельсинового ликёра (при желании). В традиционном рецепте используется ликёр Трипл Сек 60 мл апельсинового сока Приготовление: Налейте шампанское в бокалы, долейте ликёр и апельсиновый сок. Украсьте по желанию долькой апельсина. Чтобы сделать 12 порций, медленно влейте одну бутылку (750 мл) охлажденного шампанского в кувшин. Добавьте 3 стакана апельсинового сока и 3/4 стакана ликёра. 1 порция содержит 119 калорий, 0 жиров (0 насыщенных жиров), 0 холестерина, 3 мг натрия, 12 г углеводов, 0 клетчатки.

Вам потребуется: 1 ст. л. оливкового масла полкило брюссельской капусты 1 луковица 1 морковка 2 стебля сельдерея, нарезать 2 зубчика чеснока, измельчить соль по вкусу 2 ст. л. ябл. уксуса ¼ чашки оливкового масла 1 ч. л. дижонской горчицы ½ ч. ложки меда ½ ч. ложки чесночного порошка щепотка соли Приготовление: Взбейте вместе яблочный уксус, ¼ чашки оливкового масла, горчицу, мед, чесночный порошок и соль. Овощи очистить и нарезать. Нагрейте  в сковородке оливковое масло. Добавьте брюссельскую капусту, лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте около 4-5 мин, помешивая, до нежности, но не перетушите - овощи не должны размягнуть. Переложите овощи в блюдо, залейте соусом и наслаждайтесь!

Чтобы приготовить шампиньоны, фаршированные сыром, вам потребуется: 12 целых грибов свежих (замороженных) шампиньонов 1 столовая ложка растительного масла 1 столовая ложка измельченного чеснока 230 г размягчённого сливочного сыра 1/4 чашки тертого сыра пармезан 1/4 чайной ложки молотого черного перца 1/4 чайной ложки лукового порошка 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца Как фаршировать шампиньоны: Чистые грибы обсушите влажным бумажным полотенцем. Осторожно срежьте ножки. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и нарезанные ножки грибов. Жарьте до исчезновения влаги, но следите, чтобы не сжечь чеснок. Оставьте охладиться. Когда чесночно-грибная смесь остынет, смешайте её с тёртым твёрдым сыром, сливочным сыром, добавьте черный перец, порошок лука и жгучий перец. Смесь должна быть очень густой. Ложкой заполните каждую шляпку гриба обильным количеством начинки. Смажьте противень маслом. Выложите шляпки грибов начинкой вверх на подгот...

Вам потребуется: 250 г шоколада хорошего качества (70% какао) 125 мл взбитых сливок 25 г сл. масла немного морской соли около 150-200 г измельчённых орехов 50 г какао-порошка молотый перчик чили на кончике ножа Эти трюфели станут хорошим дополнением к подаркам близким вам людям - просто сложите их в красочные баночки или коробочки. Изюминка таких трюфелей - пикантный привкус перца чили. Приготовление трюфелей: Разломайте шоколад на маленькие кусочки и сложите их в чашку. В кастрюльке доведите сливки до кипения, положите в них сл. масло и снимите с огня. Вылейте получившийся крем на кусочки шоколада и дайте ему расплавился. Перемешайте смесь и дайте ей настояться еще несколько минут. Размешайте еще раз, затем прикройте крышкой и поставьте в холодильник часа на два, чтобы смесь хорошо застыла. Поджарьте орехи, раздробите и сложите в небольшую чашку. Положите какао в другую чашку, добавьте в него немного порошка чили (только не переборщите, на чили должен быть только намёк!). ...

Рецепт новогоднего печенья. На 12 шт вам потребуется: 250 размягчённого сливочного масла 1/2 чашки сахарной пудры 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 яйцо комнатной температуре 2 и 1/2 чашки пшеничной муки 1/2 чашки кукурузной муки 1/3 стакана какао-порошка 1 столовая ложка молока 200 г молочного шоколада, расплавленного 100 г белого шоколада, расплавленного М & Ms для украшения Как приготовить новогоднее печенье: Используя электрический миксер, взбейте масло, сахар и ваниль. Добавьте яйцо и вновь хорошенько смешайте. Просейте над этой смесью муку и крахмал. Добавьте какао и молоко. Хорошо перемешайте. Разделите пополам. Скатайте каждую половину в шар. Оберните в бумагу для выпечки. Охладите в течение 20 минут. Разогрейте духовку до 160 ° С. Выложите противни бумагой для выпечки. Раскатайте каждый шар между 2 листами бумаги для выпечки до 3 мм толщиной. Вырежьте формочками печенье. Поместите на противни. Охладите в течение 15 минут. Выпекайте в течение 15 минут. ...

Вам потребуется: 250 сливочного масла, смягчил 225 г коричневого сахара 250 мл золотого сиропа (рецепт приготовления здесь) , его можно заменить жидким мёдом 2 яйца, белки отделить от желтков 675 г пшеничной муки 50 г какао-порошок, просеять 1 столовая ложка молотого имбиря 1 чайная ложка молотой корицы 1/2 чайной ложки молотой гвоздики Для глазури: 300 г сахарной пудры 2 чайные ложки лимонного сока 1 яичный белок, слегка взбитый Как сделать пряничный домик: Разогреть духовку до 180 ° С. Выстелите три противня бумагой для выпечки. Используйте электрический миксер, чтобы тщательно взбить масло, сахар и золотой сироп вместе. Добавьте яичные желтки и взбейте ещё раз. Добавьте муку, какао-порошок, имбирь, корицу и гвоздику и тщательно перемешайте. Переложите руками тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно вымесите до получения однородной массы. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы тесто «отдохнуло». Разделите тесто на...

Чтобы приготовить золотой сироп - популярное на западе украшение для тортов и пирожных - вам потребуется: 200 г сахара, 50 г воды, 1 кг сахара, 600 г кипящей воды, 2 ломтика лимона Приготовление: Залить 200 г сахара 50 граммами воды. На среднем огне, постоянно помешивая, растопите сахар до темно-золотистого цвета. Добавить кипящую воду, килограмм сахара и ломтики лимона. На слабом огне кипятить в течение 45 минут до загустения. Охладить и залить в стерилизованные банки или бутылки.

На 16 порций вам потребуется: 240 г мягкого сыра 1/2 чашки размягчённого сл. масла 1/4 ч. л. ванили 3/4 ст. сахарн. пудры 2 ст. л. коричневого сахара 3/4 ст. шоколадной стружки 3/4 ст. измельчённых орехов Как приготовить сырные шарики: Взбейте сыр, масло и ваниль, постепенно добавляя сахар; взбейте до равномерного смешивания. Добавьте шоколадную стружку и опять перемешайте. Накройте смесь крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Разделите сырную смесь на 16 равных частей и положите каждую на большой кусок полиэтиленовой пленки; аккуратно скатайте в шар. Охладите в течение полутора часов. Непосредственно перед подачей обваляйте каждый сырный шарик в измельчённых орехах. Подавать с крекерами. 1 порция (2 столовых ложки) содержит 206 калорий, 17 г жира (8 г насыщенного жира), 31 мг холестерина, 101 мг натрия, 14 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г белка.

На 4 порции вам потребуется: Для луковой начинки: 4 большие луковицы, очищенные и мелко нарезанные 2 столовые ложки оливкового масла соль морская 3 столовые ложки бальзамического уксуса (плюс дополнительно в случае необходимости) 1,5 столовые ложки мягкого коричневого сахара Для тарталеток: 1 большой лист слоеного теста хорошего качества 1 яичный желток, смешанный с небольшим количеством молока 4 горкой столовые ложки карамелизованного лука (луковой начинки по данному рецепту) 175 г хорошего качества козьего сыра, нарезать кусочками по 1,5 см толщиной 3-4 веточки тимьяна Морская соль и свежемолотый черный перец 250 мл бальзамического уксуса (используйте лучшее, что вы можете себе позволить) 3 столовые ложки коричневого сахара Приготовление тарталеток: Луковая начинка. Поместите нарезанный лук в большую глубокую с толстым дном кастрюлю и полейте оливковым маслом. Используя деревянную ложку, перемешайте лук, чтобы он покрылся маслом полностью, затем п...

1. Холодец из свиных ножек Вам потребуется: 1 кг свиных ножек 2 моркови 2 луковицы чёрный перец горошком 2-3 лавровых листа Соль Приготовление холодца: Свиные ножки помойте и поскоблите. При необходимости опалите, удалите копыта. Залейте на 3-4 часа холодной водой. Затем воду слейте, свиные ножки опять залейте водой так, чтобы она прикрывала их на ширину женской ладони. Доведите до кипения на среднем огне. Затем воду, в которой варились ножки, опять слейте. Налейте новую холодную, вновь закипятите, снимите пену, максимально убавьте огонь и томите будущий холодец 6-8 часов. За полтора часа до окончания варки положите очищенную морковь и лук в кожуре. Еще через минут 40 – добавьте перец и лавровый лист. Мясо и овощи вынуть шумовкой. Отделите мясо от костей и хрящей, мелко нарежьте и разложите по тарелкам или порционным формочкам. Бульон процедите и залейте им измельчённое мясо. Охладите холодец при комнатной температуре примерно с часик, затем уберите в холодильник на несколь...

Наступает время варить холодец! Вот несколько советов, которые помогут вам в приготовлении этого традиционного новогоднего блюда: Чтобы бульон застывал без желатина, для холодца хорошо бы использовать ножки, голень, хвосты, которые и придают студню необходимую вязкость и клейкость. Застыванию бульона поспособствуют жилы, хрящи и шкура. Также для холодца хорошо подойдет свиная рулька, курица, говяжий край. Делают холодец и из куриных голяшек и лапок. Но следите за тем, чтобы мяса в холодце было не много, так как его излишнее количество помешает хорошему застыванию бульона. На одну часть ножек надо брать примерно две части остального мяса. Перед приготовлением холодца продукты, из которых вы собираетесь его варить, надо предварительно промыть, ножки почистить, при необходимости опалить, а потом залить холодной водой и оставить на несколько часов. Это поможет удалить из мяса сгустки крови. После замачивания воду слить и снова залить мясо холодной водой так, чтобы вода была примерно н...

Меню праздничного стола. Вам потребуется: 1 кг свинины (шейки) Для начинки: 200 г чернослива, 150 г грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2-3 столовые ложки винного или яблочного уксуса Для маринада: 1 литр воды, 50 г соли, 3 столовые ложки меда, 1 чесночная головка, 1 столовая ложка черного перца горошком, лавровый лист, тимьян, розмарин, петрушка, 1 яйцо Приготовление шейки свиной: В кипящую воду положите соль, чеснок, лавровый лист, пряные травы, петрушку, перец и мед. Доведите до кипения и остудите. Положите свиную шейку в маринад  и поставьте на ночь. Измельчите чернослив, орехи и уксус, добавьте в получившуюся смесь мелко нарезанный лук, посолите. Свинину обсушите и раскройте, как книжку. Сделайте в мясе разрезы. Сформируйте из начинки колбаску, вдавите в свинину и подверните края, закрепив получившийся рулет нитками. Положите свинину на противень швом вниз и поставьте в нагретую духовку минут на 15. Готовую свинину остудите и перед подачей на стол ...

Вам потребуется: Свинина 920 г, яйцо 1 шт, сухари 150 г, сливочное масло 80 г, свежие грибы 370 г, лук репчатый 90 г, ветчина 150, майонез 120 г. Выход 6 порций по 110 г Как приготовить рулет из свинины: Мясо свинины нарезают на куски толщиной 1-1,5 см, отбивают до 0,3-0,4 мм, придают форму прямоугольника, укладывают фарш, завертывают в виде рулетика, солят, перчат, затем смачивают во взбитом яйце, панируют в сухарях. Обжаривают на разогретой сковороде с жиром при температуре 140 С до румяной корочки. До готовности доводят в духовке. Фарш: в майонез кладут отварные измельченные грибы, пассерованный лук, нарезанную соломкой ветчину, перемешивают. Рецепт любезно предоставлен Марией Обуховой

Вам потребуется: 1 лист слоёного теста, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка семян мака, 240 г мягкого сыра, 2 столовые ложки хереса, 1/2 чайной ложки жидкого дыма (по желанию), 1/4 чашки мелко нарезанных орехов, Немного мелко нарезанного лука. Приготовление: Раскатайте тесто, нарежьте его на квадраты. Выложите на пергаментную бумагу на противень. Взбейте яйцо и воду; смажьте смесью квадратики теста и посыпьте маком. Выпекайте в прогретой духовке до золотисто-коричневого цвета. В небольшой чашке смешайте сливочный сыр, херес и жидкий дым (при желании); добавьте пекан и лук, взбейте. Разложите на половину квадратиков смесь сливочного сыра. Прикройте другой слойкой так, чтобы смазанная маслом и посыпанная маком сторона оказалась наверху. 1 закуска содержит 2 г жира (1 г насыщенного жира), 6 мг холестерина, 19 мг натрия, 2 г углеводов, 1 г белка.

Чтобы испечь этот вкусный домашний хлеб, вам потребуется: 1 чашка воды (70 ° С до 80 °) 2 столовые ложки плюс 1-1 / 2 чайные ложки размягченного сливочного масла 1 столовая ложка мёда 2/3 стакана тёртого сыра, лучше пармезана 1-1 / 2 чайные ложки порошка чеснока 3/4 чайной ложки соли 3 стакана муки 2-1 / 4 чайные ложки активных сухих дрожжей Соль и сушёный базилик (при необходимости) Приготовление домашнего хлеба: По этому рецепту хлеб можно испечь как в духовке, так и в хлебопечке. Положите все ингредиенты в кастрюлю хлебопечки в порядке, предложенном производителем. Выберите базовую настройку хлеб. Выберите цвет корочки и размер каравая, если это возможно. Выпекайте в соответствии с рекомендациями вашей техники по выпечке хлеба. Проверьте тесто через 5 минут после смешивания, добавьте в него 1-2 столовые ложки воды или муки, если требуется. Выход: 1 буханка (1-1 / 2 фунтов, 16 кусочков). При выпечке в духовке разведите дрожжи в небольшом количестве воды, затем добавьте ...