Рецепт пряничного домика

Вам потребуется:
250 сливочного масла, смягчил
225 г коричневого сахара
250 мл золотого сиропа (рецепт приготовления здесь), его можно заменить жидким мёдом
2 яйца, белки отделить от желтков
675 г пшеничной муки
50 г какао-порошок, просеять
1 столовая ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
Для глазури:
300 г сахарной пудры
2 чайные ложки лимонного сока
1 яичный белок, слегка взбитый
Как сделать пряничный домик:
Разогреть духовку до 180 ° С. Выстелите три противня бумагой для выпечки. Используйте электрический миксер, чтобы тщательно взбить масло, сахар и золотой сироп вместе. Добавьте яичные желтки и взбейте ещё раз. Добавьте муку, какао-порошок, имбирь, корицу и гвоздику и тщательно перемешайте. Переложите руками тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно вымесите до получения однородной массы. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы тесто «отдохнуло».
Разделите тесто на шесть поровну. Чтобы сделать боковую стенку, раскатайте 1 часть на слегка посыпанной мукой поверхности до 5 мм толщиной. Используйте маленький острый нож, чтобы обрезать прямоугольник 12 х 20 см и разложите на подготовленном противне. Используйте маленький острый нож, чтобы вырезать квадраты по 3 см для создания окон. Повторите со второй частью теста. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и оставьте для охлаждения.
Раскатайте другую часть теста толщиной 5 мм для крыши. Используйте маленький острый нож, чтобы обрезать часть для крыши до 12 х 12 х 5 см. Поместите на противень. Повторите с другой частью теста-крыши. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
Раскатать оставшиеся 2 теста части до 5 мм. Обрежьте до прямоугольников 9,5 х 22 см. Вырежьте квадрат 3 см с длинной стороны каждого прямоугольника, чтобы создать отверстие для дымохода. Поместите на противне. Раскатайте оставшееся тесто на четыре прямоугольника 3 х 5 см для дымохода. Вырежьте 2 клина для уклона крыши. Поместите на противень. Выпекайте в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и отложите остывать.
Чтобы сделать глазурь, смешайте в миске сахарную пудру, лимонный сок и половину яичного белка. Перемешайте, чтобы сделать твердую пасту, добавляя яичный белок при необходимости. Заполните глазурью кондитерский мешок с простой насадкой 3,5 см диаметром. Нарисуйте на деталях домика снег. Отложите минимум на 30 минут, чтобы глазурь «схватилась».
Соедините по две стеновые панели дома, используя стакан, чтобы поддержать стены. Соединения «зафиксируйте» с помощью глазури. Отложите на 2 часа. Сделайте две другие стены. Прикрепите кровельные панели и трубу в верхней части крыши. Отложите на 2 часа. Украсьте глазурью крышу и стены.

Taste.com.au - November 2011, Recipe by Sarah Hobbs. Photography by Mark O'Meara