Домашние трюфели

Вам потребуется:
250 г шоколада хорошего качества (70% какао)
125 мл взбитых сливок
25 г сл. масла
немного морской соли
около 150-200 г измельчённых орехов
50 г какао-порошка
молотый перчик чили на кончике ножа
Эти трюфели станут хорошим дополнением к подаркам близким вам людям - просто сложите их в красочные баночки или коробочки. Изюминка таких трюфелей - пикантный привкус перца чили.
Приготовление трюфелей:
Разломайте шоколад на маленькие кусочки и сложите их в чашку. В кастрюльке доведите сливки до кипения, положите в них сл. масло и снимите с огня. Вылейте получившийся крем на кусочки шоколада и дайте ему расплавился. Перемешайте смесь и дайте ей настояться еще несколько минут. Размешайте еще раз, затем прикройте крышкой и поставьте в холодильник часа на два, чтобы смесь хорошо застыла.
Поджарьте орехи, раздробите и сложите в небольшую чашку. Положите какао в другую чашку, добавьте в него немного порошка чили (только не переборщите, на чили должен быть только намёк!). Чайной ложкой «выкопайте» немного трюфельной смеси. Скатайте в ладонях в шар, обмакните сначала в какао с чили, потом в колотый фундук. Сделайте так трюфели из всей массы, перед подачей на стол или перед тем, как сложить в подарочную упаковку положите конфеты в холодильник минимум на полчаса.

Рецепт взят на http://www.jamieoliver.com/recipes/ (рецепты всемирно известного Джейми Оливера)