На 6 порции вам потребуется:около килограмма свиной вырезки
черный молотый перец
соль
150 мл креплёного сухого вина
головка чеснока
100 мл молока
растительное масло для жарки
немного сливочного масла
Приготовление:
Надрежьте вырезку на небольшие порционные части. Смажьте мясо перцем и поперчите каждый надрез, после этого заверните свинину в полиэтилен и уберите в холодильник.
Разделите чесночную головку на зубчики, положите их в небольшую кастрюльку, залейте молоком. Доведите до кипения, уменьшите огонь, посолите и варите чеснок, пока он не размягчится. Если молоко будет испаряться раньше, чем приготовится чеснок, налейте ещё. Когда чесночок будет готов, уберите его с огня, взбейте все в однородную кашицу, затем снова поставьте тушить до загустения соуса.
Достаньте мясо, порежьте его на куски, посолите. Налейте растительное масло в нагретую сковородку и обжарьте стейки с двух сторон до готовности.
В другую кастрюльку налейте вино и варите, пока вино не уменьшится в объёме наполовину. Выложите в вино чесночный соус, сливочное масло и хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная густая смесь, минуты 2 протушите вместе. Подавайте свиные стейки с ложкой соуса сверху каждого куска мяса.
0 коммент.:
Отправить комментарий
Буду рада вашим комментариям и советам!