Книга рецептов на блогспот

Для этого чудо-пирога с нежнейшей начинкой вам потребуется: Форма для выпечки 22см диаметром Для теста: 140 муки, 55г сливочного масла, 30г сахара, немного воды (я использовала около 40 мл), соль, Для крема: 250 мл молока, 50г сахара (или больше - по вашему вкусу), 30г муки, 2 яичных желтка, ванилин, 500г клубники. Приготовление: Подготовьте тесто, смешав муку, сахар, нарезанное кубиками сливочное масло и соль. Добавьте немного воды и замесите такое тесто, чтобы из него можно было сформировать шар, поставьте его в холодильник минимум на 1 час. Затем раскатайте его в круг на листе пергаментной бумаги и переложите аккуратно в форму для выпечки. Отправьте в духовку и выпекайте около 20 минут при температуре 200 ° C. Тем временем приготовьте заварной крем: в миске взбейте желтки с сахаром. Добавьте муку и 100 мл молока. Нагрейте оставшееся молоко, добавив в него ванилин, в кастрюльке. Когда закипит, аккуратно влейте в яично-мучную смесь и смешайте венчиком, пока тесто ...

На 4 порции вам потребуется: 40 грамм слив. масла 2 столовые ложки какао-порошка полкило слоёного теста 4 столовые ложки сахара Приготовление: Разогрейте духовку до 210 ° С. В небольшой чашке разомните вилкой 25 грамм масла с какао. Оставьте постоять при комнатной температуре. Тем временем раскатайте слоеное тесто в пласт, посыпьте его половиной сахара. Сомните тесто и дайте постоять около получаса в холодильнике. Раскатайте тесто вновь в пласт толщиной около 1 см. Смажьте его шоколадно-масляной смесью и посыпьте остатками сахара. Скатайте с двух сторон тесто к центру так, чтобы рулетики встретились посередине. Нажмите слегка, чтобы они немного скрепились друг с другом. Положите на 10 минут в морозилку. После этого нарежьте тонкими ломтиками и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки или смазанный маслом. Смажьте палмье оставшимся сливочным маслом. Если необходимо, посыпьте слегка сахарком. Выпекайте 10-15 минут или до золотистого цвета.

Настоящая окрошка делается на квасе. Но если вы не любитель его вкуса, то можете заменить квас обычной водой (лучше родниковой, но можно и бутилированной или, худой конец, кипячёной). В зависимости от ваших предпочтений, вы можете сделать такую окрошку с колбасой или варёным мясом. Вам потребуется: 1 литр кваса или воды 400 грамм вареной колбасы или мяса 70  грамм  зелёного лука 30  грамм  петрушки 30  грамм  укропа Совсем необязательно замерять всю зелень по граммам! Кладите столько, сколько душе вашей угодно - по вкусу! 10 редисок 7 клубней картофеля 5 яиц 4 огурца сметана соль Приготовление: Сварите яйца и картофель, дать остыть, очистите, желтки мелко порубите, картофель и белки надо нарезать на кубики. Лично  я  и белки, и картофель  тру на крупной тёрке. Натрите или нарежьте редиску, зелень измельчите, колбасу (мясо) и огурцы нарежьте кубиками, огурцы также можно натереть на тёрке. Все сложите в кастрюлю и...

Вам потребуется: Хрен - 100 г, чеснок - 3—5 зубчиков, немного красного горького перца, для раствора соли - на 1 л воды - 60 г соли. Приготовление: Для засолки используйте эмалированную или стеклянную посуду (объёмом 4-5 литров). Зелень положите на дно, затем уложите вымытые огурцы, поверх снова зелень, залейте прокипяченным в течение 3-4 минут и охлажденным раствором соли. Закройте тканью и выдержите 3-4 дня при комнатной температуре (но не выше 20°С). После этого можно есть огурчики сразу или же сохранить на зиму. Для этого, когда рассол приобретет приятный кисловатый привкус, снимите ткань, слейте раствор в другую посуду, а огурцы хорошо промойте охлажденной кипяченой водой и уложите в чистые банки со свежей зеленью. Слитый раствор прокипятите, обязательно сняв образовавшуюся пену, и залейте им огурцы, не доливая 3-4 см до края. Закройте прокипяченными крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой (50-60°С) на слабый огонь для стерилизации. Литровые банки простерилизуйте...

Вам потребуется: 4 небольших огурчика 8 редисок руккола 80 мл оливкового масла 2 столовые ложки красного винного уксуса 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы (можно взять и обычную) щепотка сахара Приготовление: Нарежьте тонкими кружочками огурцы и редис, выложите в блюдо, добавьте мелко нарезанную рукколу. Приготовьте в отдельной посуде заправку. Для этого взбейте  масло, уксус, горчицу и сахар. Полейте получившейся заправкой салат.

Вам потребуется: 500 гр ревеня 500 гр сахара 250 гр бананов (вес дан без учёта кожуры) Приготовление: Ревень почистите, нарежьте кубиками по 2 см, перемешайте с сахаром и дайте настояться в течение 2 часов. Добавьте нарезанные очень тонкими кружочками бананы. Помешивая, доведите до кипения и варите 3-5 минут. Горячим разлейте в чистые стерилизованные банки и плотно закройте.

Самый вкусный рецепт баранины из всех, что я пробовала! На четыре порции вам потребуется: 4 куска филе баранины 3 столовые ложки оливкового масла Соль и перец по вкусу мята Для песто: 1/4 стакана слегка поджаренного миндаля Пол стакана оливкового масла 3/4 стакана листьев свежего базилика стакан свежих листьев мяты 3 средних зубчика чеснока соль и перец 1/4 стакана тёртого сыра (необязательно) Приготовление баранины с песто: Для того, чтобы приготовить песто, положите миндаль, сыр (если будете использовать) и оливковое масло в кухонный комбайн и измельчите до консистенции пюре. Добавьте базилик, мяту, чеснок, перемешайте до консистенции густого соуса (густоту регулируйте добавлением масла). Накройте и охладите в течение, по крайней мере, одного часа. Посолите и поперчите при необходимости. Достаньте баранину из холодильника и дайте мясу согреться до комнатной температуры. Отбейте, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Обжарьте баранину на сковороде с тол...

Вам потребуется: 1 стакан фасоли 400 г бекона 2 головки лука 2 ст.л. масла 2 ст.л. растопленного сала 1 ст.л. томатной пасты 1 ст.л. муки 2 ч.л. красного перца соль Как приготовить фасоль: Замочите фасоль в холодной воде на ночь. На следующий день слейте воду, добавьте к фасоли одну мелко нарезанную луковицу, масло и немного красного перца. Варите до готовности фасоли, слейте воду, сохранив немного бульона. Нарежьте мелко другую луковицу, поджарьте на сале. Добавьте к нему разведённую в небольшом количестве бульона муку, оставшийся перец, ещё немного бульона и томатную пасту, также разведённую в небольшом количестве бульона, и тушите соус около 10 минут. Выложите вареную фасоль в форму для выпечки, залейте соусом, выложите сверху тонкие ломтики бекона. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 ° C духовке в течение 30 минут.

На 3-4 порции вам потребуется: по 200 г рукколы и листьев салата несколько перьев зелёного лука укроп 3 яйца соль майонез или любое растительное масло Приготовление: Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и порежьте. Нарежьте остальные ингридиенты и перемешайте вместе с яйцами, посолите по вкусу, заправьте майонезом или маслом (как делаю я). Если вы не любитель горьковатого вкуса рукколы, то возьмите её меньше, чем салата. Да и количество остальных ингредиентов можно варьировать по вашему усмотрению. Подавая на стол, украсьте, при желании, оливками или маслинами.

Вам потребуется: тушка кролика 600 г грибов 100 мл растительного масла 120 г бекона 150 мл белого вина 4 чесночных зубчика 4 луковицы 3 ст.л. томатной пасты 2 помидора петрушка, соль, перец, розмарин Приготовление: Кролика промойте и нарежьте крупными кусками, обжарьте их в горячем масле до золотистого цвета. Переложите в форму для выпечки и накройте ломтиками грибов и нарезанными луком, чесноком и помидорами. Посыпьте солью и перцем и залейте вином, в котором растворите томатную пасту. Сверху выложите нарезанный полосками бекон (можно и без него, но он придаст дополнительный аромат нашему блюду), прикройте крышкой. Поставьте в разогретую до 240 градусов духовку и выпекайте до готовности. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой, украсьте веточкой розмарина.

Вам потребуется: 500 г слоеного теста Для крема: 150 мл сливок 4 столовые ложки маскарпоне (можно заменить ванильными сырками без глазури) ванильный сахар по вкусу Приготовление: Нарежьте из теста полоски шириной около 2 см и оберните их на пресс-формы в виде конусов.  Положите конусы на противень, выложенный бумагой для выпечки или смазанный маслом, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 ° С духовке. Трубочки должны лишь слегка подрумяниться. После чего достаньте их из духовки, дайте им остыть, затем осторожно снимите с конусов. Приготовьте крем: взбейте сливки и сахар миксером. Добавьте маскарпоне и взбейте вместе до густоты сметаны. Оставьте на десять минут. Затем наполните с помощью кондитерского мешка или ложки трубочки.

Вам потребуется: 1 чайная ложка оливкового масла 1 маленький мелко нарезанный кабачок (цуккини) 3 столовые ложки нарезанного лука 2 крупных яйца 2 яичных белка дополнительно 1 столовая ложка тёртого сыра 1/4 ч.ложки соли 1/8 ч.ложки перца 1/8 чайной ложки сушеного орегано Приготовление омлета: Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте кабачки и лук; обжарьте в течение 7 минут или до готовности. Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть. Взбейте венчиком вместе яйца, яичные белки и другие ингредиенты. Залейте получившейся смесью цуккини и лук в сковородке. Готовьте до готовности. Снимите омлет со сковороды лопаточкой; разрежьте его на части и выложите на тарелки. По этому рецепты можно приготовить омлет на пару. Для этого переложите поджаренные лук и цуккини в пароварку и там залейте яичной смесью. Готовьте 4-5 минут.

Чтобы приготовить этот традиционный болгарский салат, вам потребуется: четыре спелых помидора два длинных огурчика одна луковица один сладкий перец петрушка две ст.л. растительного, лучше оливкового, масла три ст.л. красного винного уксуса 220 грамм сыра фета (можно заменить брынзой) Как приготовить шопский салат: Порежьте все овощи на кусочки среднего размера и сложите их в миску. Добавьте мелко нарезанный лук и петрушку. Полейте маслом и уксусом, перемешайте. Натрите сверху сыр фета или посыпьте раскрошенной брынзой. Подавайте, не перемешивая.

Вам потребуется: полтора стакана муки 100 г сливочного масла 120 г лука порей 100 г сыра 2 яйца 130 мл молока соль и перец - по вкусу. Приготовление: Разогрейте духовку до 200 о С. Насыпьте муку в посуду, в котрой собираетесь месить тесто, добавьте соль и нарезанное на кусочки сливочное масло. Замесите однородное тесто. Добавьте 6-7 столовых ложек воды, перемесите, скатайте в шар, из которого затем раскатайте на посыпанной мукой поверхности лепёшку. Выложите её в смазанную маслом форму для выпечки. Прижмите тесто ко дну и краям. Растопите сливочное масло в небольшой сковороде и пассеруйте на нёмв течение 5 минут лук-порей до мягкости и светло-золотистого цвета. Уберите его со сковороды в миску, перемешайте с сыром, нарезанным кубиками. Выложите начинку в форму на тесто и залейте яйцами, взбитыми с молоком, солью и перцем. Поставьте пирог в духовку. Выпекайте 30-35 минут до румяной корочки. Достаньте из духовки, дайте пирогу остыть, и только затем разрежьте и подавайте н...

В действительности, приготовить его дома просто нереально. Поэтому для придания пикантности блюдам, требующих присутствия знаменитого вустерского соуса, придётся раскошелиться. Ну, или довольствоваться тем, что есть, приготовив подобие соуса Вустершир самим. Для этого вам потребуется: 500 мл коричневого солодового уксуса 2 мелко нарезанные головки лука-шалот 2 столовые ложки анчоусов 3 столовые ложки кетчупа 3 столовые ложки мелко толченого грецкого ореха 2 столовые ложки соевого соуса щепотка соли 2 зубчика чеснока тамаринд (индийский финик), без которого настоящего вкуса не будет, но который вы вряд ли сумеете найти Приготовление: Смешайте все ингредиенты, поместите их в плотно закрытую бутылку и настаивайте в течение двух недель. Дважды в день обязательно встряхивайте смесь, перед окончательной подготовкой к потреблению также тщательно взболтайте. Учтите: вкус самодельного соуса Вустершир лишь отчасти будет напоминать оригинальный!

Вам потребуется: 300 грамм ветчины или бекона 2 помидора 2 болгарских перчика 400 грамм макарон банка консервированной кукурузы 200 грамм тёртого сыра соль, оливковое масло для заправки - по вкусу Приготовление: Вскипятите в кастрюльке воду, посолите, отварите в ней макаронные изделия, откиньте их на дуршлаг, чтобы вода стекла, и дайте макаронам остыть. Нарежьте овощи небольшими кусочками, мясо — тонкими ломтиками. Всё перемешайте, посыпьте сыром, посолите, заправьте салат маслицем (или, по желанию, майонезом).

Вам потребуется: 3 стакана муки Яйцо пол чайной ложки соли 150 мл воды полкило свежих слив Приготовление кнедликов: Замесите крутое, как на пельмени, тесто. Раскатайте его в колбаску примерно два сантиметра в диаметре. Нарежьте эту колбасу на маленькие кусочки толщиной примерно 1 сантиметр, раскатайте их скалкой в кружки. Сливы промойте, выньте косточки, положите ягоды на кружочек теста, в серединку насыпьте сахар и скатайте шарик с оболочкой из теста. Варите кнедлики в подсоленной воде до готовности. Когда они всплывут, достаньте и выложите их на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте поджаренными толченными сухарями.

На 4 порции вам потребуется: 4 куриные грудки 3 ст. л. масла одна луковица три моркови 2 цукини 3 болгарских перца 1 баклажан полкило помидор чесночный зубчик соль и молотый перец стакан тёртого сыра Приготовление: Овощи нарежьте: морковь, баклажан, цукини и лук кольцами или средними дольками, перец – полосками, помидоры мелкими кусочками. Курицу также нарежьте на небольшие части. Разогрейте духовку до 180 ° C. В широкой жаростойкой сковороде обжарьте в масле курицу. Отложите её на тарелку. В той же сковороде в течение приблизительно 10 минут поджарьте лук, морковь, кабачки, перец и ломтики баклажанов. Добавьте помидоры и чеснок и продолжайте тушить в течение 5 минут. Посолите, поперчите. Положите кусочки курицы обратно в сковороду и запекайте всё вместе в духовке около 30 минут. Затем посыпьте сыром и отправьте в духовку еще на 8-10 минут. Подавайте с рисом.

Вам потребуется: 500 грамм слоеного теста одно яйцо 50 грамм тертого сыра соль белый молотый перец Как приготовить сырные палочки: Разогрейте духовку до 200°С, накройте противень для выпечки пергаментной бумагой или смажьте его маслом. Разложите пласт слоеного теста на рабочей поверхности и смажьте его взбитым яйцом. Посыпьте сверху тертым сыром и смесью соли с перцем. С помощью небольшого острого ножа нарежьте тесто тонкими полосками. Разложите их на противне на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте до золотистого цвета. Подавайте горячими.

На 4-6 порций вам потребуется: 2 ст. л. растопленного сливочного масла кочан цветной капусты, разобранный на соцветия 1 нарезанная луковица соль и перец 125 грамм тёртого сыра 1 ст. л. мелко нарезанного свежего тимьяна (или другой любимой вами свежей зелени) Приготовление: Разогреть духовку до 230 о С. Смажьте маслом противень. Капусту и лук посолите, поперчите, все хорошо перемешайте, затем выложите овощи в противень. Выпекайте 15-20 минут, часто помешивая, чтобы капуста пропеклась и поджарилась равномерно. Когда капуста станет мягкой и подрумянится, посыпьте сверху сыром, дайте ему расплавится в духовке в течение 2 минут. Украсьте тимьяном и подавайте на стол.