Вкусные малосольные огурчики

Вам потребуется:

Хрен - 100 г, чеснок - 3—5 зубчиков, немного красного горького перца, для раствора соли - на 1 л воды - 60 г соли.

Приготовление:

Для засолки используйте эмалированную или стеклянную посуду (объёмом 4-5 литров).

Зелень положите на дно, затем уложите вымытые огурцы, поверх снова зелень, залейте прокипяченным в течение 3-4 минут и охлажденным раствором соли. Закройте тканью и выдержите 3-4 дня при комнатной температуре (но не выше 20°С). После этого можно есть огурчики сразу или же сохранить на зиму. Для этого, когда рассол приобретет приятный кисловатый привкус, снимите ткань, слейте раствор в другую посуду, а огурцы хорошо промойте охлажденной кипяченой водой и уложите в чистые банки со свежей зеленью. Слитый раствор прокипятите, обязательно сняв образовавшуюся пену, и залейте им огурцы, не доливая 3-4 см до края. Закройте прокипяченными крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой (50-60°С) на слабый огонь для стерилизации. Литровые банки простерилизуйте в течение 15 минут, трехлитровые - 20-25 минут, затем закрутите банки и охладите. Рассол в банке будет сначала мутным, потом посветлеет.
Здесь вы найдёте также ещё много других рецептов вкусных огурцов на зиму