Книга рецептов на блогспот

О пользе яблочного уксуса спорят давно. Кто-то в ней абсолютно уверен, кто-то доказывает обратное. И последние, конечно же, неправы. Яблочный уксус способен принести пользу всему вашему организму - от волос до кончиков пальцев. Органический яблочный уксус обладает антибактериальным, противовирусным и противогрибковым свойствами, поэтому он по праву может занимать почётное место не только на кухне, но и в личной аптечке, сэкономив вам, к тому же, немалую сумму на лекарствах. 1. Яблочный уксус держит под контролем уровень сахара в крови Во время одного из исследований диабетики потребляли яблочный уксус перед сном на ночь. И имели на следующее утро содержание сахара в крови значительно ниже, чем когда не употребляли! 2. Избавит от лишних килограмм Во время одного исследования в Японии страдающие ожирением участники некоторое время пили перед едой разведённый яблочный уксус. В конце исследования было установлено, что у них уменьшилась окружность талии, снизилось абдоминальное ожирени...

Вам потребуется: 250 г копченого бекона, нарезанного на мелкие кусочки 1 луковица 25 грамм масла 300 грамм риса 100 мл белого вина (по желанию) 150 г помидоров черри, разрезанных на половинки 700 мл горячего куриного бульона (можно сделать из обычного бульонного кубика) 50 г тертого сыра листья свежей зелени (петрушка, кинза или базилик) Приготовление ризотто: Слегка обжарьте в масле кусочки бекона - до золотистого цвета и появления хрустящей корочки. Добавьте лук и жарьте ещё 3-4 минуты до его мягкости, выложите к нему рис и хорошенько всё перемешайте. Залейте вином (если будете использовать) и тушите с вином в течение 2 минут до полного впитывания вина рисом. После чего добавьте в рис помидоры черри и горячий бульон, быстро всё перемешайте, закройте крышкой, поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 о C, и тушите ризотто в течение 20 минут. Перед подачей на стол посыпьте тёртым сыром.

Килограмм языков (любых, которые купите - свиных или говяжьих) залейте горячей водой, доведите до кипения, после чего воду слейте. Затем снова залейте языки холодной водой, закипятите, добавьте почищенные морковку, корень петрушки, луковицу с кожурой, специи и варите на слабом огне до готовности. Готовые языки обдайте холодной водой, снимите с них кожу, положите обратно в бульон и ещё немного поварите. Достаньте, охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите эти ломтики на блюдо, вокруг разложите морковь, зеленый горошек и веточки зелени. Снимите с бульона жир, посолите, добавьте зубчик тертого чеснока и влейте разведённый в воде желатин (20 грамм). Нагрейте бульон с желатином, постоянно помешивая до полного растворения желатина, процедите и залейте ломтики языка. По традиции это блюдо едят с хреном или горчицей, которые усиливают его вкус и добавляют пикантности.

Сварите мясной бульон из 400 г мяса. Квашеную капусту (около 500 г) 2—3 раза промойте в холодной воде, отожмите, положите в кастрюлю, добавьте 2 ст. ложки томатной пасты, стакан воды или бульона и 1 ст. ложку растительного масла. Накройте кастрюлю крышкой и протушите капусту 1—1,5 ч. По 100 г моркови, лука, кореньев петрушки и сельдерея (если нравится - по вашему вкусу) нарежьте мелкими кубиками, поджарьте на сливочном масле и положите в кастрюлю с капустой. Все залейте мясным бульоном и проварите 40 мин. Перед концом варки добавьте лавровый лист, перец, соль и разделанное на кусочки мясо. При желании можно добавить в щи немного острого стручкового перца, а также 30—50 г пшена. Подайте со сметаной, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью.

Чапати - традиционный индийский плоский хлеб. По составу тесто для него схоже с обычным пельменным. Для приготовления чапати вам потребуется: 360 г пшеничной муки грубого помола (1 и ¾ стакана) 1/2 ч. л. соли 240 мл теплой воды дополнительно мука для замеса теста топленое масло Приготовление чапати: В большом блюде смешайте муку и соль. Добавьте 3/4 стакана теплой воды и при постоянном перемешивании заместите тесто. Вылейте оставшуюся воду, постоянно меся тесто. Периодически смачивая руки водой, продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет густым и упругим. Сформируйте тесто в шар, положите его в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на 30- 60 минут в теплом месте. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите пополам, скатайте каждую часть в колбаски, которые затем порежьте на одинаковые части размером с ладонь. Скатайте их в шарики, прихлопните ладонью, разложите и накройте пленкой или чистым полотенцем и оставьте на полчаса. На хорошо посыпа...

Вам потребуется: два больших помидора половинка репчатой луковицы 1 -3 халапеньо 2 ст. л. кинзы 1 чесночный зубчик 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма 1 ч. л. оливкового масла 3/4 ч. л. соли 1/2 ч. л. тмина 1/4 ч. л. черного молотого перца Приготовление соуса сальса: Мелко порежьте и смешайте все овощи, добавьте кинзу, чеснок и специи, заправьте соком лайма и оливковым маслом, посолите, перемешайте. Охладите сальсу за 2 часа перед подачей на стол. Традиционно сальсу подают с картофельными чипсами.

Чтобы приготовить этот вкусный и очень-очень полезный суп из шпината и рыбы, вам потребуется: 2 ст/л (30 мл) слив. масла 1/2 ч/л (2,5 мл) куркумы или молотого имбиря (можно заменить щепоткой карри) 1 луковица семена укропа или фенхеля по вкусу 1 зубчик чеснока 2 ст/ л (30 мл) муки 250 мл бульона из овощей (можно использовать бульонный овощной кубик или, если нет возможности, заменить водой) 1 литр молока 450 г филе любой рыбы 200 г свежего шпината (листья) Соль и перец по вкусу Приготовление: Поставьте на средний огонь катрюльку, растопите в ней сливочное масло. Добавьте куркуму, порезанный лук, фенхель (укроп), чеснок и протушите в течение пяти-восьми минут. Добавьте муку, посолите и готовьте ещё минуту, помешивая. Затем вылейте в кастрюльку бульон и молоко, доведите до кипения, добавьте рыбу. Варите суп на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте шпинат, при необходимости - приправы и продолжайте варить еще минуту. Подавайте горячим.

Вам потребуется: 4 куриные грудки 1 столовая ложка оливкового масла 250 г помидоров черри 4 столовые ложки соуса песто, например, по этому рецепту Приготовление: Положите куриные грудки в большой неглубокий лоток с оливковым маслом. Жарьте в духовке, разогретой до 200 о C,  в течение 10 минут, затем добавьте помидоры черри и жарьте еще на 5 минут, пока курица не будет готова. Полейте соусом песто сверху и подавайте на стол. Фото с сайта chaosinthekitchen.com

На четыре порции вам потребуется: 1 чайная ложка меда 1 столовая ложка соевого соуса 1/4 чайной ложки измельченного красного перца около 800 г филе лосося без кожи Приготовление лосося: Смешайте мед, соевый соус и красный перец. Выложите на сковороду с антипригарным покрытием филе лосося и жарьте до готовности, от 8 до 10 минут, поливая медовой смесью в течение последних 3 минут жарки. Подавайте с рисом или с салатом из свежих овощей. Время приготовления: 20 минут

Вам потребуется: 1 пучок зеленого лука половинка 1 луковицы 2 раздавленных зубчика чеснока 1 красный жгучий перчик 800 г фасоли (консервированной или замороженной и предварительно отваренной) сливочное масло 80 мл (или 5 столовых л.) оливк. масла 2 столовые л. белого винного уксуса мелко нарезанная зелень петрушки Приготовление: Удалите семена и меленько нарежьте перчик, зеленый и репчатый лук, смешайте его с чесночком и жгучим перчиком. Взбейте  масло с белым винным уксусом, смешайте с бобами и чесночной приправой. Добавьте в получившийся салат зелень петрушки.

Если вы, придя домой после рабочего дня, частенько ломаете голову над тем, как быстро приготовить вкусный ужин, то этот рецепт ризотто создан специально для вас! Вам потребуется: 350-400 г белого риса 1 столовая ложка масла 1 луковица, тонко нарезанная 2 раздавленных зубчика чеснока кусочек (3 см) свежего имбиря, мелко натертый полкило овощей (что найдёте в холодильнике – кукуруза, горошек, нарезанные морковь, помидоры, сладкий перец…) 200-300 г варёного филе курицы 2 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка коричневого сахара мелко нарезанная зелень петрушки или кинзы Приготовление: Сварите рис. Слейте воду. Промойте под холодной водой. Дайте стечь лишней воде. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, налейте в неё масло так, чтобы покрыть им всё дно. Пассеруйте лук в течение 3-4 минут. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте в течение 1 минуты. Добавьте овощи и обжарьте всё вместе ещё минут 5. Добавьте курицу и рис. Поджарьте, помешивая, ещё в течение 4 минут. Добав...

Основное правило этой диеты - снижение потребления жиров и сахара и увеличение количества свежих овощей, фруктов и молочных продуктов. Недельное меню включает в себя 3-х разовое питание и потребление не менее 2 литров бутилированной негазированной воды в день. Можно пить 2-3 чашки зеленого или травяного чая, но не подслащенные или чашку кофе по утрам, но без сахара и взбитых сливок. Подготовтесь к лету - скиньте 4 кг за одну неделю и получите сияющий цвет лица в качестве бонуса! Итак, как похудеть за неделю? Понедельник Завтрак: 1 чашка йогурта и 1 апельсин. Обед: 250 г белого мяса курицы, тушеного или приготовленного на пару с зеленым салатом, заправленным оливковым маслом и уксусом, и 1 тертое яблоко. Ужин: овощной бульон (свежий) и горсть орехов или сушеных плодов фигового дерева. Вторник Завтрак: 1 чашка йогурта с 1 столовой ложкой мюсли (без шоколада) и 1 стаканом грейпфрутового сока. Обед: 2 ломтика цельнозернового хлеба, 1 ломтик индейки, салат из тертой моркови, кап...

Для 8 порций вам потребуется: 8 булочек 8 крупных яиц нарезанные травы, такие как петрушка, укроп, зеленый лук 2 столовые ложки жирных сливок соль и перец 4 столовые ложки тёртого сыра Приготовление: Разогрейте духовку до 175 º С. Отрежьте от каждой булочки верхнюю часть  и осторожно удалите мякоть, пока не образуется достаточная, чтобы вместить яйцо, выемка. Выложите булочки на противне. Разбейте яйца в каждую, посыпьте сверху травами, полейте немного сливок. Приправьте солью и перцем. Посыпьте сыром. Выпекайте в духовке до готовности яиц и образования золотистой сырной корочки, около 20 минут. Затем прикройте срезанными верхушками и отправьте в духовку ещё на 5 минут. Подавать тёплыми. В одной булочке: Калории 191 Жиры 9 г Белок 12 г Углеводы 18 г Холестерин 219 мг Натрий 465 мг

Вам потребуется: 1 столовая ложка оливкового масла 2 моркови, нарезанные 1 большая луковица, мелко нарезанная 1л овощного бульона 400 г нарезанных помидор 200г замороженных гороха и фасоли 250 г вареников с творогом, картофелем или капустой несколько листиков базилика (по желанию) тёртый сыр (по желанию) Приготовление: Нагреть масло в сковороде. Обжарить морковь и лук в течение 5 минут. Добавить бульон и помидоры, а затем кипятить на медленном огне в течение 10 минут. Добавить горошек и фасоль за 5 минут до окончания варки. Затем добавьте в суп пельмени или вареники. Вновь доведите до кипения и кипятите на медленном огне до готовности вареников. Положите базилик, разлейте суп по порционным тарелкам, украсьте тертым сыром. Рецепт от Good Food журнала, март 2008, фото www.bbcgoodfood.com

Быстрый, легкий и вкусный ужин! Вам потребуется: 5–6 картофелин среднего размера Полкило филе рыбы (выбирайте по вашему кошельку и вкусу) 2 помидорки 1 крупная луковица стакан нежирных сливок 200 г сыра мелко нарезанная зелень петрушки, укропа, эстрагона, майорана или тимьяна (что любите или что найдёте) соль перец или готовые специи для рыбы Приготовление: Картофель и помидоры нарежьте тонкими кружками, лук – полукольцами, небольшими кусочками нарежьте филе рыбы. Сливки посолите, поперчите или добавьте готовые специи. В посуду для запекания выложите сначала слой картофеля, сверху - лук, следующий слой - рыбный. Слегка посолите, посыпьте зеленью и равномерно полейте 2/3 стакана сливками. Затем выложите помидоры, поверх – кружочки картофеля и полейте остатками сливок. Последний слой – сырный, для этого нарежьте сыр на тонкие пластинки (так он позволит рыбе лучше пропечься и сохранить сок) и равномерно распределите их по нашей запеканке. Запекайте около получаса в духовке...