Сначала приготовьте слоеное тесто из 230 г муки, 150 г сливочного масла, яйла, лимонной кислоты (1 г), соли (2 г) и 110 г воды. Раскатайте его в пласт толщиной 5-6 мм и вырежьте из него два пласта. Меньший из них положите на смоченный водой противень, покройте его блинчиком из пресного теста меньшего размера, а на него положите фарш.
Для блинчиков: 40 г муки смешайте с 3 сахара, 1 яйцом и 100 г молока.
Для фарша: сварите 450 г филе курицы, нарежьте маленькими кусочками и полейте растопленным сливочным маслом (50 г). Отварите рассыпчатую рисовую кашу (60 г), 150 г свежих грибов промойте, нарежьте соломкой н слегка поджарьте на масле. Затем смешайте куриное мясо, рис, грибы, порубленные яйца (2 шт.), сваренные вкрутую, измельченную зелень петрушки и заправьте маслом.
Так укладывайте слоями блинчики и фарш. Затем нижний пласт обмажьте по краям яйцом, все накройте верхним пластом, края которого прижмите к краям нижнего пласта. Все изделие обмажьте яйцом и испеките в духовке до готовности. Вкуснейший пирог курник из слоёного теста готов!
Комментарии
Отправить комментарий
Буду рада вашим комментариям и советам!