Книга рецептов на блогспот

На 3 порции вам потребуется: Картофель отварной – 3 шт., грибы средней величины – 3 шт., оливки – 6 шт., лук зелёный (перья), соль, перец, оливковое масло, твердый сыр – по вкусу, херес – 50 мл Приготовление: Измельчённый лук обжарить на оливковом масле, добавить порезанные грибы, полить хересом. Жарить 2 минуты. Картофель порезать пополам, посолить и поперчить. Далее на пищевую фольгу выкладывать слоями картофель, на него грибы, оливки и т.д. Посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут.

Подходит для микроволновки или мультиварки. На 6 порций вам потребуется: Соцветия цветной капусты – 10 шт., соцветия капусты брокколи, – 8 шт., сосиски телячьи – 2 шт., 1 морковь, картофель – 3 шт., яйца – 3 шт., молоко – 150 мл, сметана и мука – по 2 ст. ложки, соль, перец, растительное масло – по вкусу, вода – 600 мл. Приготовление: Налить воды в чашу. Посолить и выложить туда соцветия капусты. В корзину для пара положить очищенные картофель и морковь. Поставить на режим «Пар» на 10 минут. Нарезать тонкими полосками сосиски и свернуть в рулеты. Готовые соцветия выложить на дуршлаг и дать стечь воде. Взбить яйца со сметаной, молоком и мукой. Выложить на смазанную маслом чашу капусту, сосиски, картофель и морковь. Залить выложенные продукты половиной взбитой массы посолить и поперчить. Затем вылить оставшуюся массу в чашу и опять посолить и поперчить. Ставим на 40-50 мин на режим «Выпечка».

На 4 порции вам потребуется: Филе рыбное – 1 кг, мука – 100 г, пиво – 200 мл, 1 яйцо, соль – по вкусу, растительное масло для жарки – 1 ст. ложка. Как пожарить рыбу в кляре: Муку, пиво, яйцо, ложку растительного масла хорошо перемешать, чтобы не было комков. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке, обмакнуть в тесто и класть в раскаленное масло по одному кусочку. Когда тесто зарумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Традиционно это кавказское блюдо готовится из баранины, но её вполне можно заменить говядиной, а в качестве изюминки протушить в пиве. На 6 порций хашламы из говядины вам потребуется: Говяжья голяшка – 1 кг, корень сельдерея – 1 шт., картофель – 5 шт., лук – 2 шт, баклажаны – 1 шт., перец сладкий – 2 шт., чеснок – 4 зубчика, помидоры – 4 шт., укроп – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, пиво тёмное – 0.5 л, бульон мясной – 2 стакана, соль – по вкусу. Приготовление хашламы: Для мясной основы возьмите говяжью голяшку. Мясо разбираем на кусочки по соединительным тканям. Плёнки можно не срезать. Мясо поперчить, обвалять в муке и обжарить на сильном огне, чтобы каждый кусочек покрылся аппетитной корочкой. Жарить надо небольшими партиями, чтобы между кусками было достаточно места. Складываем обжаренное мясо в кастрюлю, можно в утятницу, или в казан и заливаем пивом. Добавляем порезанный сельдерей. Первые 15 минут мясо тушится в пиве только с сельдереем. Режем картошку и лук (можно взять лук ...

Вам потребуется: Сёмга стейк – 5 шт., бекон пластами – 10 шт., чеснок – 3 зубчика, сок лимона – 2 столовые ложки, масло оливковое – 3 столовые ложки, соль и перец – по вкусу. Приправа «Прованские травы» – по вкусу. СОУС. Горчица зернистая – 3 столовые ложки, укроп рубленный – 3 столовые ложки, сахар – 2 столовые ложки, сок лимона – 3 столовые ложки, масло растительное – 125 м, соль и перец – по вкусу. Как приготовить семгу: Стейки сёмги разделите на равные половинки и удали все косточки. Затем ненадолго замаринуйте кусочки рыбы в смеси из соли, перца, измельченного чеснока, прованских трав, лимонного сока и оливкового масла. Каждую половинку стейка скрутите в виде плотной спирали и обваляйте в муке. Оберните каждую спираль полоской бекона и закрепите ее зубочисткой. Запеките рыбу в духовке 20 минут при +220° С или обжарьте на гриле. Уберите с готовых стейков зубочистки и подавайте их с легким скандинавским соусом. Чтобы его приготовить, взбейте горчицу с лимонным соком, сахаром и ...

Вам потребуется: Язык морской филе – 2 шт., крем-фреш – 2 ст.л., петрушка – 1 ст.л., сок лайма – 1 ст.л., лук зеленый, перья – 1 пучок, масло сливочное – 1 ст.л. Соль, белый перец – по вкусу. Приготовление приготовление морского языка: На сковороду положить масло и обжарить крупно порезанные перья лука. Посолить и поперчить. Развернуть лист пергаментной бумаги. 1 столовую ложку крема, распределить на листе так, чтобы на него можно было положить рыбу. Рыбу посолить, поперчить, положить лук, полить соком лайма. Каждый кусочек рыбы сложить пополам, намазать оставшимся кремом, посыпать петрушкой. «Запечатать» бумагу с помощью канцелярских скрепок и отправить в разогретую до 230 градусов духовку на 8 минут.

Вам потребуется: 250 мл сливок (жирность 38%), 2 ст. л. кефира. Как приготовить крем фреш: В чистой маленькой банке смешать жирные сливки комнатной температуры с кефиром. Накрыть банку крышкой и оставить при комнатной температуре на 12-24 часа или пока сливки не загустеют. Слегка перемешать ложкой (сливки иногда начинают густеть после размешивания), закрыть банку крышкой и поставить в холодильник. В холодильнике сливки станут ещё более густыми. При подаче сливки обязательно должны быть комнатной температуры - это очень важно!

Вам потребуется: Куриное филе – 350 г, телятина – 150 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное или маргарин – по вкусу, сметана – 2 ст.л., сухари панировочные; соль, перец – по вкусу. Приготовление пожарских котлет: Мясо проверните через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте немного сметаны и сформируйте бифштексы. В середину каждого положите по кусочку масла. Обваляйте в яйце и сухарях и осторожно зажарьте в масле или маргарине.

Вам потребуется: Помидоры дамские пальчики – 2 шт., огурцы – 2 шт., редис – 10 шт., лук репчатый – 1 шт. лук зеленый – по вкусу, перец болгарский, желтый – 1 шт., перец болгарский, красный – 1 шт; петрушка, кинза, мята свежая, масло оливковое, соль – по вкусу, лимон – 0.5 шт. Приготовление: Мелко нарезать все овощи кубиками. Перемешать. Мелко нарубить зелень, добавить в овощи и заправить салат солью, соком лимона и оливковым маслом. Лучше всего подходит салат к сыру или мясу на гриле.

Вам потребуется: Капуста белокочанная и цветная – по 250 г, фасоль стручковая зеленая и проросшая – по 130 г, огурцы – 0.5 шт., кориандр листья – по вкусу. СОУС. Молоко кокосовое – 1 ст.л, вода – 3 ст.л., масло арахисовое – 3 ст.л., соус соевый – 2 ст.л., лимон – 0.5 шт., перец чили – по вкусу. Приготовление: Белокочанную капусту нашинкуй, цветную раздели на соцветия. Огурец очистить от кожуры и нарежь. Залить кипятком капусту и зеленую стручковую фасоль, варить 2-3 минуты на слабом огне. Слить воду и выложить овощи на блюдо. Сверху добавить проросшую фасоль и ломтики огурца. Приготовить соус – перемешать кокосовое молоко, сок половины лимона и воду. Добавить арахисовое масло, соевый соус и перец чили. Полить салат готовым соусом и украсить его листьями кориандра.

Вам потребуется: Свинина – 1 кг, перец сладкий – 200 г, морковь – 200 г, помидоры – 500 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 50 г, перец острый и соль – по вкусу. Приготовление свинины: Мясо промойте, нарежьте порционными кусами и хорошо отбейте. Очистите и нарежьте тонкими кольцами репчатый лук. Морковь нашинкуйте мелкой соломкой. Красный перец вымойте, освободите от семян и нарежьте тонкими кольцами. Пассеруйте нашинкованные овощи на растительном масле. Подготовленное мясо уложите в глубокую сковороду или противень, а на них – пассерованные овощи. Посолите, добавьте измельченный горький перец и запекайте все в духовке 20 мин при 180°. Таким же образом можно запечь и говядину.

Вам потребуется: Фарш мясной – 500 г, лук репчатый – 2 шт., шампиньоны – 350 г, спагетти – 400 г, сливки – 150 мл, бульон мясной – 0.5 стак., паста томатная – 1 ст.л., вино белое сухое – 0.5 стак., масло растительное – 4 ст.л.; соль, перец, лук-порей – по вкусу. Приготовление: Мелко нарезанный лук обжарьте в 2 ст. ложках растительного масла. Добавьте фарш и обжаривайте до тех пор, пока мясо слегка не потемнеет, затем положите томатную пасту и дайте вскипеть. Влейте вино, бульон и сливки и варите еще 10 минут, не накрывая крышкой. Тем временем очистите шампиньоны, разрежьте каждый на 4 части, обжарьте в оставшемся масле, посолите и поперчите и смешайте с луково-мясной массой. Отварите спагетти и подайте с приготовленным соусом, украсив зеленым луком.

Рецепт вкусных блинов. Вам потребуется: 3/4 ст. пшеничной муки, 2 стакана сливок (20%), 200 г сливочного масла, 5-6 яичных желтков, 1 ст. сахара. Приготовление: Яичные желтки растереть с сахаром и добавить в размягченное масло. Муку развести сливками (1 ст.). Оставшиеся сливки взбить и, постоянно помешивая, довести до кипения; продолжая размешивать, остудить их. Все соединить и выпечь блины (следует осторожно снимать их со сковороды, лучше ее переворачивать). Готовые блины смазать маслом. Можно намазать вареньем, джемом, повидлом или сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарной пудрой.

Вам потребуется: 50 г сливочного масла, 100 мл молока, 200 г пшеничной муки, 1,5 ч.ложки разрыхлителя теста, 0,5 ч.ложки соли, 220 г шампиньонов или любых других грибов, 220 г ветчины, 1 долька чеснока. Как приготовить пирог с грибами: Пшеничную муку перемешайте с разрыхлителем теста и просейте в глубокую миску. Добавьте кусочки сливочного масла комнатной температуры, молоко и соль. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку и положите на 30-40 минут в холодильник. Шампиньоны и ветчину нарежьте дольками и обжарьте до золотистого цвета по отдельности. Затем смешайте, добавьте чеснок и остудите до комнатной температуры. Разделите тесто на 2 части - 2/3 и 1/3. Большую часть теста тонко раскатайте. Форму для пирога смажьте маслом и выложите тесто, сверху - начинку. Меньшую часть теста раскатайте и накройте пирог сверху, защипните края. Верхний слой теста смажьте слегка взбитым желтком. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте до готовности теста - около 25-30 минут. Пирог с г...

Рецепт вкусной творожной запеканки. Вам потребуется: 600 г творога, 600 мл воды, 100 г сахара, 100 г манной крупы, 450 г хурмы, 2 яйца, 25 г сливочного масла, 4 ст.ложки сметаны, 10 г ванильного сахара, 3 ст.ложки панировочных сухарей 3 ст.ложки сахара (коричневого). Приготовление творожной запеканки: Хурму помойте и очистите от косточек, нарежьте кубиками. Залейте кубики хурмы водой и доведите до кипения на медленном огне. Когда вода закипит, добавьте манную крупу и варите около 2 минут (каша будет густая). Снимите с огня и охладите. Сахар и ванильный сахар разотрите с яйцами. Добавьте эту массу в кашу и перемешайте. Добавьте творог и еще раз тщательно перемешайте, чтобы не было больших комочков. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки (диаметр ~ 22-24 см) смажьте сливочным маслом, посыпьте сухарями. Выложите творожную массу для запеканки в форму, разровняйте поверхность и смажьте сметаной. Поставьте творожную запеканку с хурмой в духовку и запекайте до готовности(о...