Куриное филе – 350 г, телятина – 150 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное или маргарин – по вкусу, сметана – 2 ст.л., сухари панировочные; соль, перец – по вкусу.
Приготовление пожарских котлет:
Мясо проверните через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте немного сметаны и сформируйте бифштексы. В середину каждого положите по кусочку масла. Обваляйте в яйце и сухарях и осторожно зажарьте в масле или маргарине.