Книга рецептов на блогспот

Это сливочный деликатес (карамельный соус, по-нашему – домашняя варёная сгущёнка) пользуется популярностью во всей Латинской Америке и является самым популярным в Аргентине, где его едят с тостами, блинами, фруктами и мороженым. По этому рецепту вы приготовите около 3 стаканов дульче де лече. Вам потребуется: 3 стакана сахара и 2 ст.л. дополнительно 2 литра молока 1 чайная ложка экстракта ванили ½ чайная ложка разрыхлителя Приготовление: Сделайте карамель: в кастрюльку насыпьте 2 столовые ложки сахара, нагрейте на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пока не расплавится и не приобретен светло-коричневый оттенок, от 2 до 3 минут. Добавьте молоко, 3 стакана сахара. Карамелизированный сахара сразу затвердеет, но при помешивании растворится. Увеличьте огонь до максимума и доведите смесь до кипения. Варите на медленном огне 1 минуту, затем уменьшите огонь до минимума. Варите 2 часа, периодически помешивая. Смесь должна уменьшить почти вдвое. Увеличьте огонь до среднего и под...

Чтобы накормить всю семью досыта и вкусно, вам потребуется: 1 кочан цветной капусты, разделить на соцветия 600 г картофеля, очистить и нарезать кубиками 2 столовые ложки масла 3 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука 1 чайная ложка красного перца 650 г куриной грудки, нарезать кубиками 1 нарезанная луковица 2 измельчённых зубчика чеснока 2 стебля сельдерея, тонко нарезать 2 моркови, очищенные и тонко нарезанные 500 г тыквы (желательно сквош), очистить и нарезать кубиками 200 г консервированной кукурузы 200 г консервированного горошка 500 мл соуса бешамель, домашнего или магазинного – без разницы 500 мл тёртого сыра, в идеале - чеддер Приготовление: Разогрейте духовку до 190 ° C. В кастрюле в подсоленной кипящей воде в течение 15 минут или до готовности отварите цветную капусту и картофель. Слейте воду и сделайте из этих овощей пюре. Смешайте 1 ст. л. (30 мл) масла, зеленый лук, красный перец и отложите в сторону. Нагрейте оставшееся масл...

Вам потребуется: полкило красной фасоли две крупные головки репчатого лука большой пучок кинзы 3-4 чесночных зубчика аджика, хмели-сунели, кориандр, перчик молотый и соль по вкусу Как приготовить лобио: Если используете сушеные бобы, то их следует предварительно замочить в холодной воде  на 10-12 часов. Если используете свежую фасоль, то пропустите этот этап и готовьте сразу. Крупно порежьте одну луковицу, добавьте к фасоли и варите вместе в закрытой кастрюльке до готовности фасоли - она должна стать мягкой настолько, чтобы легко разминалась в кащицу. Готовую фасоль именно так и разомните, но не полностью - часть бобов должна остаться целой. Постоянно помешивая, добавьте аджику, приправы, посолите. Нарежьте кинзу, измельчите чеснок. Вторую луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Снимите кастрюлю с огня и сразу же (чтобы блюдо успело потомиться) добавьте кинзу, лук и чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и дайте нашему лобио настояться в течение 15-20 минут. В Грузии лоби...

Очень вкусный рецепт стручковой фасоли! На 6-8 порций вам потребуется: 1/3 чашки кедровых орехов килограмм свежей или замороженной (предварительно разморозьте) зеленой стручковой фасоли 10 зубчиков чеснока, очищенных и тонко нарезанных 6 столовых ложек оливкового масла 1-1 / 2 столовые ложки лимонной цедры 1-1 / 2 чайные ложки соли 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1/4 чайной ложки сахара 1-1 / 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока 6 столовых ложек тертого сыра, в идеале – пармезана, но с учётом того, что сейчас к нему многим не подступиться, замените любым твёрдым. Приготовление зелёной фасоли: Разогрейте духовку до 250 ° С. Поджарьте на сковороде кедровые орехи до золотистого цвета. Смотрите внимательно и часто перемешивайте, чтобы они не подгорели! Сразу же переложите в блюдце, так как если оставить орешки на сковородке, они могут пережариться. Смешайте фасоль и нарезанный чеснок, добавьте 1 столовую ложку лимонной цедры, соль, перец и сахар, перемешайте...

Вам потребуется: 500 г свиного фарша 1 луковица 2 яйца черный перец горшком соль тмин 1/2 ч.л. соды 1 ст. л. муки 1 ст. л. воды масло для жарки Приготовление шницелей из свинины: Нарежьте очень мелко луковицу. Добавьте мясной фарш, яйца, соду, муку, воду и специи. Перемешайте продукты до однородной смеси. При необходимости отрегулируйте количество воды и муки. Нагрейте в сковородке масло, большой ложкой набирайте смесь и жарьте, как оладьи, до готовности. Готовые выложите на бумажное полотенце или салфетки, чтобы в них впиталось лишнее масло. Подавайте со свежим зеленым салатом.

Вам потребуется: 3 жирные, мясистые говяжьи ноги головка чеснока зелень (базилик, петрушка или кинза, укроп, зелёный лучок – по вашему вкусу) редька лаваш Как приготовить хаш: Процесс приготовления хаша напоминает варку русского холодца, но хаш не оставляют застывать, а едят только горячим. Разрежьте ноги на 6–8 частей и поместите на сутки в холодную воду (в идеале – в проточную). Понятно, что в проточную воду положить удастся далеко не каждому, поэтому постарайтесь менять воду в кастрюле с ногами не реже, чем через 3 часа. Затем варите ноги на медленном огне 5–6 часов, чтобы мясо начало легко отделяться от костей. Не солите, периодически снимайте шумовкой образующуюся в процессе варки пену. Когда мясо начнёт легко отделяться от костей, достаньте его из бульона. Дайте остыть и разрежьте мясо на части, положите обратно в процеженный бульон, посолите и поварите ещё некоторое время. Тем временем очистите редьку и натрите её на крупной терке. Мелко нарежьте зелень. Почистите че...