Вам потребуется:
БИСКВИТ. 5 яиц, 4 ст ложки тёплой воды, 200 гр сахара, по 125 гр муки и крахмала, 8 гр ванильного сахара, 3 неполные ч ложки разрыхлителя, 50 гр очищенного тёртого миндаля. А также 350 гр джема для обмазки.
ГЛАЗУРЬ. 300 гр сахарной пудры, 2 белка, 1 ч ложка лимонного сока, пищевой краситель.
КРЕМ. 250 гр сливочного масла или маргарина, 100 гр просеянной сахарной пудры, около 1/8 яичного ликёра. А также нарезанный листочками миндаль для украшения.
Приготовление:
БИСКВИТ. Отделить белки от желтков, взбить желтки, воду, 150 гр сахара и ванильный сахар. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Взбить белки, добавив оставшийся сахар. Смешать с желтковым кремом мучную смесь и миндаль. Вылить бисквитную массу в круглую разъёмную форму диаметром 26 см, смазанную жиром и обсыпанную мукой. Выпекать бисквит около 35 минут в духовке, разогретой до 175 градусов. Бисквит разрезать на три коржа. Верхний корж разделить на 8 частей. У каждой части отрезать правый угол. Джем подогреть, пропустить через сито и смазать куски бисквита.
ГЛАЗУРЬ. Смешать просеянную сахарную пудру с белками и лимонным соком. Разлить смесь в 4 блюдца (оставив немного для орнамента) и окрасить светлым пищевым красителем четырёх разных цветов. Глазурью смазать куски бисквита в разные цвета, дать подсохнуть. Оставшейся белой глазурью заполнить кондитерский шприц и нарисовать любой орнамент.
КРЕМ. Размягчённое масло или маргарин взбить до консистенции сметаны, добавить сахарную пудру, долить ликёр и вновь взбить. Нижний корж смазать кремом, накрыть вторым коржом. Края торта смазать кремом, украсить листочками миндаля. Сверху выложить куски торта и украсить середину розочкой из крема.
