Вам потребуется:
БИСКВИТ. 6 яиц, 4 ст ложки тёплой воды, 150 гр сахара, 125 гр муки, 1 неполная ч ложка разрыхлителя, 25 гр крахмала, 100 гр молотого фундука, 50 гр какао. Это - на один корж, всего же 3 коржа.КРЕМ. 8 яиц, 100 гр муки, 100 гр сахара, 450 гр сливочного масла, 2 пакетика ванильного сахара, 3/4 л молока, 100 гр сахарной пудры, красный пищевой краситель.
УКРАШЕНИЯ. 200-250 гр смородинового джема, сахарные шарики, маленькие карамельки, разноцветное драже, цветные сахарные палочки.
Приготовление:
БИСКВИТ. Приготовить бисквитную массу, повторив все действия три раза: отделить белки от желтков. Желтки взбить с тёплой водой и 100 гр сахара в пену. Смешать муку, просеянную с разрыхлителем и крахмалом, фундук и какао. Белки в крепкую пену, добавить оставшийся сахар. Взбитые белки и яичную смесь постепенно подмешать в желтковую массу. Первую порцию бисквитной массы вылить в круглую разъёмную форму с высокими краями, смазанную жиром, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Также, но уже в прямоугольной форме приготовить другие два коржа. Оставить их на ночь остывать.Каждый из прямоугольных коржей разрезать на три квадрата со сторонами длиной около 15 см. Из остатков вырезать три круга диаметром 12, 9 и 5 см для купола; 4 квадрата со стороной 9 см и толщиной около 1 см - для ворот; 8 прямоугольников для лестниц.
КРЕМ. Яйца смешать с мукой, сахаром, 50 гр распущенного сливочного масла и ванильным сахаром. Подогреть молоко и смешать с яичным кремом. Вылить всё в кастрюлю и довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить. 400 гр сливочного масла стереть с сахарной пудрой до консистенции сметаны и подмешать крем, добавляя его по одной ложке. Разогреть джем, пропустить его через сито. Обмазать им круглый корж и большие квадраты. Один квадрат положить на круглый корж, слегка прижать, сверху на крем посадить два других квадрата. Приклеить при помощи джема круги для купола, а также - лестницы и ворота. Все поверхности торта обмазать джемом. Заполнить кулинарный мешок кремом, выдавить на торт, разгладить. Оставшийся крем окрасить в розовый цвет и выдавить маленькие капельки. Замок украсить пёстрыми сахарными палочками и другими сладкими украшениями.
