Пасха творожная

Вам потребуется:

250 г творога

100 г несоленого масла

1 яичный желток

100 г сахара

200 мл жирных сливок

2 пакетика ванильного сахара или щепотка чистого ванилина

1-2 столовые ложки лимонного сока

5 ст.л. измельченного миндаля

Нарезанные и очищенные от косточек финики и миндальные хлопья для украшения

Приготовление:

Взбейте масло и сахар до светло-желтой кремовой текстуры, добавьте яичный желток и ещё раз хорошенько взбейте вместе. Смешайте получившуюся смесь с творогом, нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока от смеси не начнет исходить пар. Сразу же выключайте – варить нельзя.

Снимите кастрюлю с огня и поставьте в ледяную воду приблизительно на 20 минут, время от времени перемешивая смесь, чтобы охладить её.

Взбейте сливки, добавьте сахар и ваниль. Вылейте взбитые сливки в охлажденную творожную смесь, добавьте миндаль и финики.

Отожмите с пасхи лишнюю жидкость с помощью влажной марли.

Выложите пасху в марле в дуршлаг или сито и поставьте над миской в холодильнике на ночь или 12 часов, чтобы стекли остатки ненужной нам жидкости.

Затем переверните готовую пасху на сервировочное блюдо и осторожно удалите марлю.

Украсьте финиками, миндалём, изюмом или любым другим способом.