Книга рецептов на блогспот

На 3 порции вам потребуется: Картофель отварной – 3 шт., грибы средней величины – 3 шт., оливки – 6 шт., лук зелёный (перья), соль, перец, оливковое масло, твердый сыр – по вкусу, херес – 50 мл Приготовление: Измельчённый лук обжарить на оливковом масле, добавить порезанные грибы, полить хересом. Жарить 2 минуты. Картофель порезать пополам, посолить и поперчить. Далее на пищевую фольгу выкладывать слоями картофель, на него грибы, оливки и т.д. Посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут.

Подходит для микроволновки или мультиварки. На 6 порций вам потребуется: Соцветия цветной капусты – 10 шт., соцветия капусты брокколи, – 8 шт., сосиски телячьи – 2 шт., 1 морковь, картофель – 3 шт., яйца – 3 шт., молоко – 150 мл, сметана и мука – по 2 ст. ложки, соль, перец, растительное масло – по вкусу, вода – 600 мл. Приготовление: Налить воды в чашу. Посолить и выложить туда соцветия капусты. В корзину для пара положить очищенные картофель и морковь. Поставить на режим «Пар» на 10 минут. Нарезать тонкими полосками сосиски и свернуть в рулеты. Готовые соцветия выложить на дуршлаг и дать стечь воде. Взбить яйца со сметаной, молоком и мукой. Выложить на смазанную маслом чашу капусту, сосиски, картофель и морковь. Залить выложенные продукты половиной взбитой массы посолить и поперчить. Затем вылить оставшуюся массу в чашу и опять посолить и поперчить. Ставим на 40-50 мин на режим «Выпечка».

На 4 порции вам потребуется: Филе рыбное – 1 кг, мука – 100 г, пиво – 200 мл, 1 яйцо, соль – по вкусу, растительное масло для жарки – 1 ст. ложка. Как пожарить рыбу в кляре: Муку, пиво, яйцо, ложку растительного масла хорошо перемешать, чтобы не было комков. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке, обмакнуть в тесто и класть в раскаленное масло по одному кусочку. Когда тесто зарумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Традиционно это кавказское блюдо готовится из баранины, но её вполне можно заменить говядиной, а в качестве изюминки протушить в пиве. На 6 порций хашламы из говядины вам потребуется: Говяжья голяшка – 1 кг, корень сельдерея – 1 шт., картофель – 5 шт., лук – 2 шт, баклажаны – 1 шт., перец сладкий – 2 шт., чеснок – 4 зубчика, помидоры – 4 шт., укроп – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, пиво тёмное – 0.5 л, бульон мясной – 2 стакана, соль – по вкусу. Приготовление хашламы: Для мясной основы возьмите говяжью голяшку. Мясо разбираем на кусочки по соединительным тканям. Плёнки можно не срезать. Мясо поперчить, обвалять в муке и обжарить на сильном огне, чтобы каждый кусочек покрылся аппетитной корочкой. Жарить надо небольшими партиями, чтобы между кусками было достаточно места. Складываем обжаренное мясо в кастрюлю, можно в утятницу, или в казан и заливаем пивом. Добавляем порезанный сельдерей. Первые 15 минут мясо тушится в пиве только с сельдереем. Режем картошку и лук (можно взять лук ...

Вам потребуется: Сёмга стейк – 5 шт., бекон пластами – 10 шт., чеснок – 3 зубчика, сок лимона – 2 столовые ложки, масло оливковое – 3 столовые ложки, соль и перец – по вкусу. Приправа «Прованские травы» – по вкусу. СОУС. Горчица зернистая – 3 столовые ложки, укроп рубленный – 3 столовые ложки, сахар – 2 столовые ложки, сок лимона – 3 столовые ложки, масло растительное – 125 м, соль и перец – по вкусу. Как приготовить семгу: Стейки сёмги разделите на равные половинки и удали все косточки. Затем ненадолго замаринуйте кусочки рыбы в смеси из соли, перца, измельченного чеснока, прованских трав, лимонного сока и оливкового масла. Каждую половинку стейка скрутите в виде плотной спирали и обваляйте в муке. Оберните каждую спираль полоской бекона и закрепите ее зубочисткой. Запеките рыбу в духовке 20 минут при +220° С или обжарьте на гриле. Уберите с готовых стейков зубочистки и подавайте их с легким скандинавским соусом. Чтобы его приготовить, взбейте горчицу с лимонным соком, сахаром и ...

Вам потребуется: Язык морской филе – 2 шт., крем-фреш – 2 ст.л., петрушка – 1 ст.л., сок лайма – 1 ст.л., лук зеленый, перья – 1 пучок, масло сливочное – 1 ст.л. Соль, белый перец – по вкусу. Приготовление приготовление морского языка: На сковороду положить масло и обжарить крупно порезанные перья лука. Посолить и поперчить. Развернуть лист пергаментной бумаги. 1 столовую ложку крема, распределить на листе так, чтобы на него можно было положить рыбу. Рыбу посолить, поперчить, положить лук, полить соком лайма. Каждый кусочек рыбы сложить пополам, намазать оставшимся кремом, посыпать петрушкой. «Запечатать» бумагу с помощью канцелярских скрепок и отправить в разогретую до 230 градусов духовку на 8 минут.

Вам потребуется: 250 мл сливок (жирность 38%), 2 ст. л. кефира. Как приготовить крем фреш: В чистой маленькой банке смешать жирные сливки комнатной температуры с кефиром. Накрыть банку крышкой и оставить при комнатной температуре на 12-24 часа или пока сливки не загустеют. Слегка перемешать ложкой (сливки иногда начинают густеть после размешивания), закрыть банку крышкой и поставить в холодильник. В холодильнике сливки станут ещё более густыми. При подаче сливки обязательно должны быть комнатной температуры - это очень важно!