Книга рецептов на блогспот

Рецепты приготовления в горшочках. Вам потребуется: 500 г говядины, 6 картофелин, 3 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/3 моркови, 2 корня петрушки, 0,5 стакана белого сухого вина, 2 дольки чеснока, соль, зелень. Приготовление: Приготовить крепкий мясной бульон. В порционные горшочки положить картофель, нарезанный кубикам или ломтиками, пассерованные морковь, лук и корень петрушки, залить бульоном и варить до готовности в духовом шкафу. Затем положить в похлебку нарезанное мясо, довести до кипения и добавить сухое вино, рубленый чеснок и зелень.

Вам потребуется: Морковь - 300 г, сахар - 200 г, сметана или масло - 200 г, щепотка ванилина или цедра лимона, молотая корица, сода на кончике ножа, мука - 2-3 стакана Приготовление: Очищенную морковь натереть на терке, добавить сметану или масло, пряности, соду, муку. Замесить тесто. В прохладном месте выдержать тесто 1 час. Чайной ложкой выложить порции теста на смазанный жиром противень и выпечь в духовке.

Вам потребуется: 150 г размягченного сливочного масла, 125 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 250 г муки, жир для противня Приготовление: Сливочное масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования пены. Добавить яйца и затем порциями замешивать муку. При необходимости влить немного молока. Тесто раскатать в пласт толщиной с ручку ножа и вырезать из него любые фигурки по желанию. Выложить их на смазанный маслом противень и выпекать в подогретой до 180°C духовке 10-15 минут до золотистого цвета.

Вам потребуется: На трехлитровую банку — 1—2 моркови, 2 средние луковицы, 2—3 зубчика чеснока, 3—5 горошин черного перца; для заливки — 3,5 л воды, 5 ст. ложек соли «экстра», 200 г сахара, 200 г уксуса (этой заливки хватит на три трехлитровые банки). Приготовление: Кабачки очистить, нарезать кусочками. Морковь нарезать кружочками, лук — кольцами. На дно трехлитровой банки положить чеснок и черный перец, затем уложить кабачки, переслаивая их морковью и луком. Приготовить рассол с добавлением соли, сахара и уксуса. Кипящим рассолом залить наполненные доверху банки, поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 10 минут, после чего закатать.

Вам потребуется: Кролик — 400 г, жир свиной — 60 г, морковь — 80 г, лук репчатый — 80 г, репа — 80 г, петрушка — 40 г, картофель — 400 г, соус томатный — 400 г, чеснок — 1 зубчик, зелень — 50 г, соль — по вкусу. Приготовление: Обработанную тушку кролика разрубить на куски (по 2 на порцию), обжарить с жиром, положить в глубокий сотейник. Нарезать морковь, репу, петрушку и репчатый лук небольшими дольками, картофель — кубиками и обжарить с жиром. Положить овощи в сотейник с кроликом, залить красным, томатным или сметанным соусом и тушить при слабом кипении до готовности мяса и овощей. В соус с готовым мясом добавить растертый с солью чеснок.

Вам потребуется: Кролик - 400г, картофель - 600г, топленое масло - 20г, яйцо - 4 шт., сметана - 120г, зеленый лук - 40г, соль по вкусу. Приготовление: Задние ножки и почечную часть тушки жарить в жарочном шкафу до готовности, затем, отделив кости, нарезать мясо поперек волокон тонкими ломтиками по 3-4 на порцию. На дно порционной сковороды, смазанной маслом, положить слой ломтиков вареного картофеля, а на них – ломтики мяса, которые снова покрыть ломтиками картофеля. Сырое яйцо смешать со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком, посолить. Залить этой смесью мясо с картофелем и запечь в жарочном шкафу. Так же можно приготовить кролика с рассыпчатой рисовой, пшеничной или гречневой кашей, с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.

Вам потребуется: Отруби — 100 г, мука ржаная — 100 г, масло сливочное — 5 г, дрожжи сухие — 5 г, вода — 200 г Приготовление: Дрожжи развести в 100 г теплой воды, добавить 50 г муки и тщательно вымесить, после чего поставить в теплое место на 1/2 часа. Когда опара поднимется, всыпать остальную муку и отруби, вымесить, снова продержать в теплом месте 30-40 минут, затем выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать тесту подняться и выпечь.

Рецепты приготовления в горшочках. Вам потребуется: Свинина — 700 г, лук репчатый — 5 головок, картофель — 2 кг, сыр — 400 г, масло сливочное — 200 г, сметана — 8 столовых ложек, майонез — 8 столовых ложек, молоко — 2 столовые ложки; соль, перец черный молотый, зелень — по вкусу. Приготовление: Нарежьте мясо небольшими ломтиками, посолите, поперчите, смешайте с мелко нарезанным луком и небольшим количеством масла и оставьте на некоторое время. Картошку нарежьте соломкой, кроме одной картофелины — ее необходимо нарезать кружочками. Мясо и лук разложите по горшочкам. Туда же положите картошку и перемешайте. Сверху содержимое каждого горшочка накройте картофельными кружочками. Смешайте сметану, майонез и молоко. Поверх картофеля положите в каждый горшочек кусочек сливочного масла, посыпьте тертым сыром и залейте сметанным соусом. Разогрейте духовку до 220–240 градусов. Поставьте туда горшочки и запекайте 30–40 минут. Затем достаньте, посыпьте сверху зеленью и подавайте прямо в гор...

Вам потребуется: 400 г печенки, 2 большие луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, стакан бульона из бульонных кубиков (1/2 кубика), 4 ст. ложки красного вина, 1 ч. ложка картофельной муки, 4 ст. ложки сметаны, соль, черный и красный молотый перец. Приготовление:                                Лук порезать соломкой, обжарить на растительном масле. Добавить печенку, нарезанную ломтиками, и быстро обжарить ее с обеих сторон на сильном огне. Залить бульоном, добавить томатную пасту, заправить солью, черным и красным молотым перцем. Накрыть крышкой и тушить 10 мин. Сметану размешать с вином и мукой, влить в печенку.

Вам потребуется: 600 г свиной печенки, 60 г шпика, 30 г жира, 30 г муки, 1/8 л сметаны, соль, перец, 1 ложка рубленой зелени петрушки. Приготовление: Печень тщательно промыть, очистить от пленок и желчных протоков, обсушить. Шпик нарезать брусочками длиной 6 см, поперечником 0,5 см, посыпать перцем. Печенку нашпиговать шпиком, посыпать мукой. Подрумянить на сильно разогретом жире с обеих сторон. Переложить в соответствующей величины кастрюлю, влить 1/8 л воды, тушить около 15 мин на слабом огне под крышкой. Отодвинуть кастрюлю на край плиты, всыпать в соус оставшуюся муку, посолить, прокипятить, смешать со сметаной. Печень должна быть внутри розовой. Подать к столу, нарезав толстыми ломтями, залив соусом и посыпав зеленью петрушки. Подавать с картофелем, отварными овощами и салатами из сырых овощей. Можно подавать в холодном виде, без сметаны.

На 5 штук вам потребуется: Пудра сахарная- 3 ст. л., 1 ст. л. молотого кофе, 1 ст. л. рижского бальзама, 250 г слоеного бездрожжевого теста. КРЕМ: 120 мл сливок жирностью 33%, желтки яичные - 2 шт., 50 г сахара, 1 стручок ванили Приготовление: В сливки добавить сахар и содержимое стручка ванили. Перемешать венчиком и добавить сам стручок ванили. Довести до кипения, вынуть стручок ванили. Желтки слегка взбить, добавив в них 0,5 ст. л. горячих сливок. Теплую желтковую массу ввести в оставшиеся сливки, интенсивно помешивая. Полученная смесь начнет постепенно завариваться и густеть. Как только крем начнет булькать, перелить его из кастрюли в сотейник, стоящий на льду. Если этого не сделать, крем будет продолжать вариться. Заварить кофе. Когда крем немного остынет, добавить в него 20 мл кофе вместе с рижским бальзамом; перемешать. Слоеное тесто немного раскатать, разрезать на квадратики 2×2 см. Выпекать в духовке, разогретой до 220ºС, в течение 5 мин. Тесто должно стать пышным. ...

Не откладывайте счастье на потом, Вы его впустите сразу в дом, И тогда в жару, дожди, метель, Не постелит одиночество постель. Не откладывайте на потом любовь, И обиды не копите вновь, Отправляйтесь за мечтой в полет, Пусть расправит крылья самолет! Не откладывайте на потом слова, Пусть и жизнь бывает не права, Важно лишь успеть все изменить, Чтоб потом себя напрасно не винить. Не откладывайте нежность на потом, Пусть она укроет вас крылом, Чтобы дольше свет любви не гас, Не откладывайте, умоляю Вас!.. Автор: Юлия Воронина

Вам потребуется: Печень свиная - 1 кг, морковь - 2 средние шт., лук репчатый - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, сметана 20 % жирности - 2 ст. ложки, немного молока, соль и приправы по вкусу, оливковое масло. Приготовление: Печень очистить от пленки и замочить в молоке или холодной воде. Лучше сделать это с вечера. Лук нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, чеснок измельчить. На хорошо разогретой, масляной сковороде укладываем нарезанные 0,5 мм толщиной кусочки печени. Огонь убавляем. Солим, даем буквально минутку схватиться нижней стороне, переворачиваем, сверху укладываем нашинкованный лук, морковь, чеснок и солим. Сметану смешиваем с молоком (его надо совсем немного), добавляем специи и выливаем на овощи. Накрываем крышкой и даем 20 минут потомиться. Гарнируем картофельным пюре, украшаем зеленью.

 Печень с шампиньонами в сметанном соусе Вам потребуется: Шампиньоны - 250г, печень (свиная или куриная)- 300г, лук репчатый - 1шт, сметана или сливки - 1 стакан, бульон или вода - 1 стакан, 1 ст. ложка муки, соль, перец, приправы, зелень петрушки - по вкусу, Приготовление: Шампиньоны порезать тонкими ломтиками, лук репчатый кубиками, печень соломкой (если куриная - то не надо резать). На сковородке сначала жарим шампиньоны (5 минут), потом добавляем лук, и тушим, пока лук не станет мягким. Далее добавляем печень, солим, перчим, добавляем приправы. Жарим еще 5-7 минут помешивая. После этого всыпаем муку, хорошенько размешиваем и вливаем бульон или воду (холодные), ждем, пока все закипит. Затем добавляем сметану или сливки и тушим еще 15 минут. Посыпать рубленой зеленью.

Вам потребуется: Перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу, семечки тыквы очищенные — 50 г, сахар — 2 столовые ложки, петрушка — 20 г, сливки — 200 г, бренди — 50 г, масло сливочное — 100 г, чеснок — 6 зубчиков, лук красный — 1 головка, бульон куриный — 1 л, тыква — 1 кг. Приготовление супа из тыквы: Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит. Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, постоянно помешивая. Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится. Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить. Получившуюся кашу разбить в блендере в...