Курица с клёцками и сельдереем

Вам потребуется:
1. Для бульона: 
около 2 литров воды
1 столовая ложка черного перца горошком
4 куриные четверти
3 стебля сельдерея, нарезанные
2 средних моркови, очищенные и нарезанные
2 лавровых листа
1 большая луковица, очищенная и порезанная на 8 частей
2. Для клёцок: 
стакан муки
пакетик разрыхлителя
соль по вкусу
около 50 грамм охлажденного слив. масла, нарезанного на мелкие кусочки
3 столовые ложки пахты
3. Остальные ингредиенты: 
полтора стакана нарезанного репчатого лука
стакан тонко нарезанного сельдерея
3/4 ст. нарезанной ломтиками моркови
соль по вкусу
столовая ложка муки
мелко нарезанный зелёный лучок
Приготовление:
1. Чтобы приготовить отвар, сложите продукты из первого пункта в большую кастрюлю и залейте водой; доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и кипятите на медленном огне 2 часа, помешивая по мере необходимости. Достаньте из бульона мясо, отделите от костей. Процедите бульон через сито и вылейте его в большую кастрюлю; доведите до кипения и варите около 8 минут, чтобы бульон уменьшился в объёме и стал насыщеннее.
2. Для клёцок смешайте муку, разрыхлитель и соль. Затем добавьте масло и пахту; тщательно перемешайте. Выложите тесто на посыпанную мукой доску и месите, добавляя муку по мере необходимости. Скатайте из теста колбаску и разрежьте её на равные части.
3. Примерно 3-4 мин. пассеруйте на сковороде, периодически помешивая, оставшиеся репчатый лучок, сельдерей и морковку. Затем переложите овощи в бульон, досолите его при необходимости и доведите до кипения. Сбавьте огонь и тушите овощи на медленном огне, пока они не станут мягкими. Добавьте в кастрюлю клёцки; прикройте крышкой и варите до их готовности, помешивая суп время от времени. Затем возьмите немного (с полстакана) бульона, размешайте в нём 1 столовую ложку муки. Положите в суп кусочки курицы и вылейте бульонно-мучную смесь, она добавит нашему супу густоты. Доведите всё до кипения и варите 1-2 минуты. Снимите с огня; посыпьте зелёным луком.
В одной порции: 
Калории- 457 
Жир 19,7 г 
Белок 31,8 г 
Углеводы 37,1 г 
Клетчатка 3,5 г 
Холестерин 129 мг 
Железо 3,5 мг 
Натрий 906 мг 
Кальций 142 мг