Как приготовить новогодний оливье (10 рецептов приготовления оливье)

Оливье… Любимый многими салат, общепризнанный в России символ Нового года, ставший предметом многих юмористических передач, песен, поговорок и анекдотов. Во всём мире его знают как русский салат. Мы же дали ему абсолютно французское название – оливье - и с удовольствием готовим на праздники. Предлагаю вашему вниманию подборку рецептов приготовления салата оливье на любой вкус и кошелёк.

1. Простой оливье
Вам потребуется:
2 отварных картофелины
2-3 сардельки или сосиски
Полстакана консервированной белой фасоли
1 вареная морковка
1 соленый огурец
2 сваренных вкрутую яйца
майонез

Как приготовить оливье:Выложить слоями нарезанные кубиками картофель, морковь, затем сардельки. Сверху выложить фасоль, потом огурцы и яйца. Каждый слой смазывать майонезом. При желании посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.

2. Оливье с креветками «Изысканный»
Вам потребуется:
4-5 шт. отварного картофеля
1 небольшой свиной язык
150 г куриного филе
20 шт. сваренных вкрутую перепелиных яиц
200 г варённых креветок, можно заменить упаковкой крабовых палочек или крабовым мясом
1 свежий огурец
3 маринованных огурца
1 вареная морковь
Банка консервированного зеленого горошка
Майонез

Приготовление оливье:
Ингредиенты мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом. При желании посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.

3. Советский оливье
Вам потребуется:
4-5 шт. варёного картофеля
300 г вареной колбасы
3-4 соленых огурца
вареная морковь
банка консервированного зеленого горошка
4 сваренных вкрутую яйца
лук репчатый
Майонез

Приготовление салата оливье:Овощи, колбасу, лук и яйца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом, добавить при необходимости уксус и сахар. При желании – посыпать мелко нарезанной зеленью.

4. Оливье классический - по этому рецепту знаменитый салат готовили наши пра-пра-прабабушки
Вам потребуется:

2 варёных рябчика
1 вареный телячий язык
100 г зернистой икры
25 варёных раков
200 г листьев салата
маринованные мелкие овощи
2 свежих огурца
соя кабуль (разновидность соевой пасты)
100 г каперсов
5 сваренных вкрутую яиц.

Приготовление классического оливье:Все продукты нарезать небольшими кубиками и перемешать. Салат ранее заправляли специальным соусом, который мы вполне можем заменить обычным майонезом «Провансаль».

5. Оливье с грибами
Вам потребуется:
отварной картофель - 3-4 шт.
консервированные шампиньоны - 200 г
сваренные вкрутую яйца - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
консервированный зеленый горошек - 1 банка
майонез

Как приготовить оливье с грибами:Картофель и яйца нарезать кубиками, лук мелко измельчить. Сырые шампиньоны отварить, дать воде стечь, с консервированных тоже слить воду, нарезать. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. При желании посыпать свежей мелконарезанной зеленью.

6. Вегетарианский оливье
Вам потребуется:
4-5 шт. отварного картофеля
3-4 вареной моркови
200 г консервированного зеленого горошка
Банка консервированной сладкой кукурузы
2-3 маринованных огурца
50-100 г тофу (соевого сыра)
чёрный перец, соль
майонез или сметана - 1 стакан

Приготовление салата оливье:Картофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить сметаной или майонезом (можно использовать соевый майонез или смесь). При желании посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.

7. Оливье рецепт с рыбой
Вам потребуется:
4-5 шт. отварного картофеля
5 сваренных вкрутую яиц
200-300 г соленой красной рыбы
200 г мороженного зелёного горошка
3-4 соленых огурца
майонез

Приготовление оливье с рыбой:
Горошек отварить, дать ему остыть. Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. Украсить можно красной икрой. При желании посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.

8. Салат оливье с мясом и макаронами
Вам потребуется:
150 г отваренных макаронных изделий
100 г варённого куриного филе или говядины
100 г сыра
1 соленый огурец или 1 кислое яблоко
стакан консервированного зеленого горошка
помидор - 2 шт.
2 сваренных вкрутую яйца
майонез или сметана - 1 ст.

Как приготовить салат оливье:
Мясо, огурец, сыр, помидоры и яйца нарезать кубиками, сыр натереть. Смешать макаронными изделиями и стаканом майонеза или сметаны. При желании досолить, поперчить, посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.

9. Оливье новый с сухариками
Вам потребуется:
3-4 шт. отварного картофеля
2 вареных моркови
3 сваренных вкрутую яйца
1 луковицы
банка консервированного зеленого горошка
1 свежий огурец
пакетик ржаных сухариков с беконом
1 стакан сметаны
укроп или петрушка

Приготовление оливье с сухариками:Овощи, яйца, лук и огурец измельчить, смешать с консервированным горошком и сметаной. Минут за пять до подачи гостям добавить в салат сухарики, посыпать мелко нарезанной зеленью.

10. Оливье с колбасой и чесночком
Вам потребуется:
3-4 шт. отварного картофеля
150 г вареной колбасы
2 соленых огурца
1 вареная морковь
4 сваренных вкрутую яйца
Стакан консервированного зеленого горошка
6 зубчиков чеснока
майонез

Приготовление оливье с колбасой:Колбасу и овощи нарезать кубиками, смешать с горошком. Чеснок измельчить, смешать с майонезом в отдельной емкости, заправить получившимся соусом салат, оставить на час в холодильнике. При желании посыпать свежей мелконарезанной зеленью.