Яблочно-абрикосовый хлеб

Этот домашний бездрожжевой хлеб особенно хорошо на завтрак. Вам потребуется:

• 400 г консервированных или свежих абрикосов без косточек
• 240 г яблочного пюре
• 1/3 чашки коричневого сахара
• 2 яйца, слегка взбитых
• 1/4 стакана пахты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки мелко тертой лимонной цедры
• 1 и 1/2 чашки пшеничной муки
• 2/3 чашки муки грубого помола
• 1/2 чайной ложки соды

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 ° C / 160 ° C. Смажьте маслом форму для выпечки хлеба.
Если абрикосы консервированные, то слейте из банки сок, выложите фрукты на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы чуть обсушить, затем порежьте, но не слишком мелко.
Смешайте яблочное пюре, сахар, яйца, пахту, масло и лимонную цедру. Просейте муку и соду в миску. Добавьте смесь с пюре. Перемешайте, добавьте абрикосы. Выложите тесто в подготовленную форму.
Выпекайте до готовности, примерно 1 час. Проверьте готовность теста обычной спичкой – после прокалывания она должна выходить из хлеба обратно сухой и чистой. Достаньте готовый хлеб, дайте ему настояться в течение 10 минут. Затем выньте из формы и оставьте для охлаждения.