Вам потребуется:
4 говяжьих стейка
4 ломтика копченой ветчины
2 вареных яйца
150 гр. сыра
2 измельченных зубчика чеснока
5 столовых ложек мелко нарезанной петрушки
3 столовые ложки оливкового масла
Для соуса:
1 головка нарезанного лука
томатный соус - 150 мл
красное вино - 5 ст. л.
лавровый лист – 2 шт.
говяжий бульон - 2/3 стакана
соль, черный перец
Приготовление:
Разогрейте духовку до 160
градусов. Отбейте стейки. На каждый стейк положите один кусочек ветчины того же
размера. Измельчите в пюре вареные яйца, смешайте с черным перцем и солью.
Положите тертый сыр в миску с яйцами. Добавьте чеснок и мелко нарезанную
петрушку. Все хорошо перемешайте. Затем положите ложку смеси на каждый стейк. Сверните
стейки в рулетики. Нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте на нём рулеты с
обеих сторон. Затем переложите их на противень.
Нарежьте лук, выложите в глубокую
сковороду или кастрюлю и потушите, помешивая, в течение 3 минут в томатном
соусе, красном вине с лавровым листом и бульоном. Приправьте солью и перцем и доведите
смесь до кипения. Затем переложите в соус рулеты. Накройте кастрюлю и запекайте
в духовке около часа. Подавать мясо, залитое соусом и посыпанное зеленью
петрушки.