Говядина по-бургундски

-
Вкусное мясное на праздничный стол. Вам потребуется:
Говядина — 1 кг
Бекон — 150 гр
Чеснок — 2 зубчика
Пряности - лавровый лист, петрушка, тимьян, шалфей
Вино красное — 3/4 л
Шампиньоны свежие — 200 гр
Томатная паста — 1 столовая ложка
Лук репчатый — 2 головки
Лук жемчужный (маленький) — 5 штук
Морковь — 1 штука
Масло сливочное — 50 гр
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1 штука
Приготовление говядины по-бургундски:
Порежьте мясо небольшими кубиками и положите в неметаллическую тарелку.
Добавьте к мясу травы (шалфей, тимьян, петрушку), две больших нарезанных луковицы, нарезанную морковь, чеснок и черный перец-горошек, раздавленный ступкой. Заливаем все красным вином. Закрываем и оставляем на ночь в холодильнике.
Вылавливаем мясо, просушиваем его бумажным полотенцем. Поджариваем мясо до коричневого цвета с каждой стороны.
Отфильтрованный маринад нагреть, параллельно немного обжарить овощи из него.
Заливаем мясо нагретым маринадом, добавляем обжаренные овощи.
Расплавляем 4 ст. ложки сливочного масла и 4 ст. ложки муки. Добавляем смесь в кастрюльку, хорошенько перемешиваем и оставляем на 2 часа на медленном огне.
Готовим начинку. Нарезаем бекон небольшими кусочками. Жарим подольше на слабом огне. Извлекаем бекон. На сковородку кидаем маленькие луковички - они впитают в себя жир после бекона. После того, как луковички подрумянились, извлеките их и высыпьте на пару минут в сковороду порезанные или целые шампиньоны. Добавьте данную начинку и ложку томатной пасты в соус с мясом, который потушился 2 часа. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу, потушите ещё 30 минут.

Популярные сообщения из этого блога

Свинина в горшочке. Жаркое из свинины в горшочке

-
Изображение
Рецепты приготовления в горшочках. Вам потребуется: Свинина — 700 г, лук репчатый — 5 головок, картофель — 2 кг, сыр — 400 г, масло сливочное — 200 г, сметана — 8 столовых ложек, майонез — 8 столовых ложек, молоко — 2 столовые ложки; соль, перец черный молотый, зелень — по вкусу. Приготовление: Нарежьте мясо небольшими ломтиками, посолите, поперчите, смешайте с мелко нарезанным луком и небольшим количеством масла и оставьте на некоторое время. Картошку нарежьте соломкой, кроме одной картофелины — ее необходимо нарезать кружочками. Мясо и лук разложите по горшочкам. Туда же положите картошку и перемешайте. Сверху содержимое каждого горшочка накройте картофельными кружочками. Смешайте сметану, майонез и молоко. Поверх картофеля положите в каждый горшочек кусочек сливочного масла, посыпьте тертым сыром и залейте сметанным соусом. Разогрейте духовку до 220–240 градусов. Поставьте туда горшочки и запекайте 30–40 минут. Затем достаньте, посыпьте сверху зеленью и подавайте прямо в гор...
Далее...

Хворост хрустящий (или «Ангельские крылья»)

-
Изображение
Рецепт вкусного хвороста. Вам потребуется: 3 яичных желтка 2 столовые ложки сахара щепотка соли 2 столовые ложки сметаны с пониженным содержанием жира или густого кефира 1/2 чайной ложки ванилина 1/2 чайной ложки лимонной цедры примерно стакан муки масло для жарки 1/2 стакана сахарной пудры Приготовление хвороста: В маленькой миске взбейте миксером на высокой скорости яичные желтки, сахар и соль около минуты. На низкой скорости добавьте сметану (кефир), ваниль, цедру и примерно с пол стакана муки, взбивая всё вместе до образования густой однородной массы. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и ещё около 2 минут месите тесто руками, добавляя муку по мере необходимости. Разделите тесто пополам, на посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в очень тонкий пласт. Нарежьте тесто на полоски примерно 2 см шириной, затем разрежьте получившиеся полоски по-косой на ромбы. Сделайте разрез в каждом и протяните один конец теста через разрез, чтобы сделать галстук...
Далее...

Салат "Огуречный блюз"

-
Изображение
Если у вас остались огурцы или они переросли и на засолку-соление-маринование по привычным рецептам не годятся, то этот вариант консервирования подойдёт идеально! Да и в любом другом случае советую попробовать данный салатик: он разнообразит традиционное меню заготовок на зиму из огурцов и наверняка понравится вашим родным и близким. А как хорош салат из огурцов с горячей картошечкой! Итак, чтобы приготовить салат из огурцов на зиму, вам потребуется: 2,5 кг огурцов 1,5 кг спелых помидор 100 гр чеснока по 0,5 стакана растительного масла и сахара 1 ст. л. соли 1 ч. л. уксусной эссенции Приготовление: Помидоры и чеснок прокрутить через мясорубку, огурцы порезать кубиками. Протушить 5 минут с момента закипания. Разложить по подготовленным (простерилизованным) банкам, закатать, укутать в одеяло, дать остыть и убрать на хранение в холодное место. Чеснок, соль и уксус можете добавить по своему вкусу.
Далее...