Книга рецептов на блогспот

Вам потребуется: 4 говяжьих стейка 4 ломтика копченой ветчины 2 вареных яйца 150 гр. сыра 2 измельченных зубчика чеснока 5 столовых ложек мелко нарезанной петрушки 3 столовые ложки оливкового масла Для соуса: 1 головка нарезанного лука томатный соус - 150 мл красное вино - 5 ст. л. лавровый лист – 2 шт. говяжий бульон - 2/3 стакана соль, черный перец Приготовление: Разогрейте духовку до 160 градусов. Отбейте стейки. На каждый стейк положите один кусочек ветчины того же размера. Измельчите в пюре вареные яйца, смешайте с черным перцем и солью. Положите тертый сыр в миску с яйцами. Добавьте чеснок и мелко нарезанную петрушку. Все хорошо перемешайте. Затем положите ложку смеси на каждый стейк. Сверните стейки в рулетики. Нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте на нём рулеты с обеих сторон. Затем переложите их на противень. Нарежьте лук, выложите в глубокую сковороду или кастрюлю и потушите, помешивая, в течение 3 минут в томатном соусе, красном вин...

Вам потребуется: багет – 1 анчоусы - 150 г (консервы, за неимением можно заменить обычной килькой пряного посола) сливочное масло - 100 г пучок петрушки оливки Приготовление: Разрежьте багет ломтиками и смажьте их взбитым сливочным маслом, смешанным с мелко нарезанной петрушкой. Сверху положите анчоус, свернутый в колечко, внутри которого положите половину оливки и листики петрушки.

Вам потребуется: Для теста: молоко 130 мл яйца 1 шт. сахар 1 ч.л. соль 1/2 ч.л. мука - 250-270 г масло сливочное 50 г масло сливочное для смазывания 50-60 г Для начинки: картофель 1 кг лук 1 шт. молоко 200 мл масло сливочное 50 гр. соль по вкусу. Приготовление: Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар. Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь. Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто. Дайте тесту отдохнуть. Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, чтобы не остыло. Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт). Раскатайте каждую часть в лепешку. Наколите вилкой. Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном. Снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем. На половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой.

Вам потребуется: 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого) 600 г (6 штук) куриной голени 300 г грибов (свежих или замороженных) 700 г картофеля 150 г лука 50 мл молока 30 г сливочного масла Соль, перец, растительное масло Приготовление: Картофель почистить, отварить до готовности. Лук мелко нарезать. Грибы почистить, мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить. В картофель добавить сливочное масло, потолочь. Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать. Смешать картофельное пюре и грибы. Остудить. Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось). В серединку положить 2-...

Вам потребуется: 500 гр. творога 1 банка сгущенного молока Приготовление: Перетрите творог, смешайте его со сгущёнкой, взбейте все в течении 5-6 минут.  Выложите в  порционные формочки и уберите в морозилку на 2 часа. Перед подачей на стол дайте мороженому постоять    минут десять  при комнатной температуре. Кстати, для цвета можно добавить тертый миндаль, ягоды, какао или шоколад по вашему вкусу. Или полить при подаче на стол вареньем или мёдом.

Вам потребуется: Тесто слоеное дрожжевое — 500 г Брынза (малосоленая) — 250 г Яйцо — 1 шт Зелень (необязательно) Кунжут (необязательно) Масло растительное (для смазывания противня) Приготовление: Брынзу натереть на крупной терке. Если брынза соленая, можно добавить какой-нибудь другой твердый тертый сыр. Отделить желтки от белков. Брынзу смешать с желтком и (по желанию) с мелко нарубленной зеленью. Зелени не должно быть слишком много, иначе она даст лишнюю жидкость и нижний слой лепешки может не пропечься. Готовое тесто раскатать в тонкую (3-5 мм) лепешку прямоугольной формы (слоеное тесто лучше раскатывать в одном направлении). Разрезать на 6 квадратных кусков, на каждый выложить сырную начинку (2-3 столовые ложки). Соединить углы конвертом, защипать. Перевернуть конверт швами вниз, и раскатать в тонкую лепешку. Выложить лепешки на смазанный противень, смазать слегка взбитым белком, при желании посыпать кунжутным семенем и выпекать в духовке при 200 С до п...

Вам потребуется: 300 гр куриной грудинки 250 гр грибов 3-4 средних картофелины 1 луковица 1 ст.л. муки 250 мл молока 150 гр сливок 100 гр тёртого сыра соль, перец, зелень по желанию растительное масло для жарки. Приготовление: Включить духовку на 180 С. Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить. Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками. Сковороду нагреть и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку. На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу. Вылить все в огнеупорную форму. Сверху натереть картофель на крупной тёрке и посыпать тёртым сыром. Запекать примерно 30 минут.