Книга рецептов на блогспот

Вам потребуется: 4 говяжьих стейка 4 ломтика копченой ветчины 2 вареных яйца 150 гр. сыра 2 измельченных зубчика чеснока 5 столовых ложек мелко нарезанной петрушки 3 столовые ложки оливкового масла Для соуса: 1 головка нарезанного лука томатный соус - 150 мл красное вино - 5 ст. л. лавровый лист – 2 шт. говяжий бульон - 2/3 стакана соль, черный перец Приготовление: Разогрейте духовку до 160 градусов. Отбейте стейки. На каждый стейк положите один кусочек ветчины того же размера. Измельчите в пюре вареные яйца, смешайте с черным перцем и солью. Положите тертый сыр в миску с яйцами. Добавьте чеснок и мелко нарезанную петрушку. Все хорошо перемешайте. Затем положите ложку смеси на каждый стейк. Сверните стейки в рулетики. Нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте на нём рулеты с обеих сторон. Затем переложите их на противень. Нарежьте лук, выложите в глубокую сковороду или кастрюлю и потушите, помешивая, в течение 3 минут в томатном соусе, красном вин...

Вам потребуется: багет – 1 анчоусы - 150 г (консервы, за неимением можно заменить обычной килькой пряного посола) сливочное масло - 100 г пучок петрушки оливки Приготовление: Разрежьте багет ломтиками и смажьте их взбитым сливочным маслом, смешанным с мелко нарезанной петрушкой. Сверху положите анчоус, свернутый в колечко, внутри которого положите половину оливки и листики петрушки.

Вам потребуется: Для теста: молоко 130 мл яйца 1 шт. сахар 1 ч.л. соль 1/2 ч.л. мука - 250-270 г масло сливочное 50 г масло сливочное для смазывания 50-60 г Для начинки: картофель 1 кг лук 1 шт. молоко 200 мл масло сливочное 50 гр. соль по вкусу. Приготовление: Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар. Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь. Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто. Дайте тесту отдохнуть. Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, чтобы не остыло. Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт). Раскатайте каждую часть в лепешку. Наколите вилкой. Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном. Снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем. На половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой.

Вам потребуется: 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого) 600 г (6 штук) куриной голени 300 г грибов (свежих или замороженных) 700 г картофеля 150 г лука 50 мл молока 30 г сливочного масла Соль, перец, растительное масло Приготовление: Картофель почистить, отварить до готовности. Лук мелко нарезать. Грибы почистить, мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить. В картофель добавить сливочное масло, потолочь. Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать. Смешать картофельное пюре и грибы. Остудить. Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось). В серединку положить 2-...

Вам потребуется: 500 гр. творога 1 банка сгущенного молока Приготовление: Перетрите творог, смешайте его со сгущёнкой, взбейте все в течении 5-6 минут.  Выложите в  порционные формочки и уберите в морозилку на 2 часа. Перед подачей на стол дайте мороженому постоять    минут десять  при комнатной температуре. Кстати, для цвета можно добавить тертый миндаль, ягоды, какао или шоколад по вашему вкусу. Или полить при подаче на стол вареньем или мёдом.

Вам потребуется: Тесто слоеное дрожжевое — 500 г Брынза (малосоленая) — 250 г Яйцо — 1 шт Зелень (необязательно) Кунжут (необязательно) Масло растительное (для смазывания противня) Приготовление: Брынзу натереть на крупной терке. Если брынза соленая, можно добавить какой-нибудь другой твердый тертый сыр. Отделить желтки от белков. Брынзу смешать с желтком и (по желанию) с мелко нарубленной зеленью. Зелени не должно быть слишком много, иначе она даст лишнюю жидкость и нижний слой лепешки может не пропечься. Готовое тесто раскатать в тонкую (3-5 мм) лепешку прямоугольной формы (слоеное тесто лучше раскатывать в одном направлении). Разрезать на 6 квадратных кусков, на каждый выложить сырную начинку (2-3 столовые ложки). Соединить углы конвертом, защипать. Перевернуть конверт швами вниз, и раскатать в тонкую лепешку. Выложить лепешки на смазанный противень, смазать слегка взбитым белком, при желании посыпать кунжутным семенем и выпекать в духовке при 200 С до п...

Вам потребуется: 300 гр куриной грудинки 250 гр грибов 3-4 средних картофелины 1 луковица 1 ст.л. муки 250 мл молока 150 гр сливок 100 гр тёртого сыра соль, перец, зелень по желанию растительное масло для жарки. Приготовление: Включить духовку на 180 С. Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить. Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками. Сковороду нагреть и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку. На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу. Вылить все в огнеупорную форму. Сверху натереть картофель на крупной тёрке и посыпать тёртым сыром. Запекать примерно 30 минут.

Вам потребуется: 500 г филе рыбы 1 кг картофеля 1 помидор 100 г сыра майонез соль, перец Приготовление: Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут. Картофель нарезать кружочками. Выложить в форму. Посолить и поперчить. Выложить вторым слоем филе рыбы. Затем - нарезанные кружочками помидоры, сверху – картофель. Посолить, смазать майонезом, посыпать тертым сыром и поставить на 30-40 минут в духовку.

Вам потребуется: 800 г куриного филе 4-5 зубчиков чеснока 10% сливки растительное масло специи для курицы соль, перец, зелень по вкусу Приготовление: Мясо нарежьте на небольшие кусочки, чеснок нарезать дольками. Курицу посыпьте специями, посолите, поперчите. Выложите курицу в форму, равномерно обсыпьте чесноком. Залейте курицу сливками и поставьте всё в духовку, нагретую до 200 градусов, на 45-50 минут. Перед подачей на стол кусочки готовой курицы полейте соусом, в котором она тушилась, и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Вам потребуется: Филе куриной грудки Чеснок (2 зубчика) Тыква Помидоры (2 шт.) Сыр Базилик или любая другая зелень по вкусу Яйца (на не большую порцию 2 яйца) Соль и перец не обязательно, но можно добавить по вкусу. Приготовление: Режем кубиками помидоры, тыкву и куриную грудку. 2 яйца разбиваем в миску и перемешиваем. Трём сыр и режем ломтиками чеснок. Нижний слой формы укладываем тыквой и помидорами. Сверху кладём кусочки куриного филе. Чуточку уплотняем. Кладём ломтики чеснока и посыпаем всё зеленью. Сверху ещё одним слоем кладём тыкву и помидоры, можно добавить курицу. Заливаем всё яйцами. Сверху посыпаем сыром. Отправляем всё в духовку на 40-50 минут. Температура должна быть около 210 градусов.

Вам потребуется: Картофель - 1 кг. Мясо (любое) - 400 гр. 1 большая луковица Солёные корнишоны -3-4 шт. Тесто слоёное - 500 гр. Яйцо - 1 шт. Сыр твёрдый-50 гр. Приготовление: Картофель отварить и сделать пюре. Мясо порезать кусочками, нарезать полукольцами лук и обжарить: сначала на сильном огне мясо, помешивая 3 минуты, затем добавить к нему лук, перемешать, убавить газ и тушить под крышкой ещё 10 минут. Затем открыть крышку и на среднем огне слегка (примерно 5 мин.) выпарить сок и выключить. Нарезать мелко огурчики. Размороженное тесто разделить на две части и раскатать. Края должны быть чуть тоньше, чем середина. Выложить слоями пюре, обжаренное мясо и нарезанные огурчики , посыпать тёртым сыром . Защипнуть бока. Выложить пирог на смазанный маслом или накрытый бумагой для выпечки противень, смазать взбитым куриным яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.

Вам потребуется: Дрожжевое тесто: 60 мл теплой воды 2 упаковки дрожжей 125 мл молока 115 г сахарной пудры 1 чайная ложка соли 3 яйца 125 г сливочного масла комнатной температуры 675 г муки Для посыпки: 170 г муки 115 г сахарной пудры 125 г сливочного масла Для начинки: 375 г темного шоколада 60 г сахарной пудры 60 г какао 125 г сливочного масла 1 чайная ложка ванили 1 яйцо, слегка взбить Приготовление: Разведите дрожжи в воде. Оставьте на время пока они не вспенятся. Смешайте дрожжевую смесь с молоком, сахаром, солью, яйцами, маслом и половиной муки. Руками, деревянной ложкой или миксером начните замешивать тесто. Постепенно добавьте остальную муку пока не начнет формироваться мягкое эластичное тесто (оно не должно быть слишком липким). Помесите готовое тесто еще минут 10 и положите его в смазанную маслом миску. Закройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто увеличилось примерно вдвое. Для посыпки смешайте все ингредиенты...

Вам потребуется: - Фруктовый сок - 100 мл - Вода - 100 мл - Сахар - 200 г - Желатин - 20 г Приготовление желе: Желатин залить соком и оставить для набухания. Сахар залить водой, довести до кипения и держать 3 мин, постоянно помешивая. Снять с огня и сразу добавить набухший желатин. Мешать до полного растворения. В формочки залить сок с желатином и убрать в холодильник до полного застывания. Чтобы желе легче было достать из формы, дно формы на пару секунд опустить в горячую воду.

Отбивные из свинины рецепт. Вам потребуется: Кабачок -1 небольшой Лук репчатый -1 шт. Чеснок - 2 зубчика Зелень Майонез -1 ст.л. С винина  - 500 гр.  Соль, перец Помидор - 2 шт. Сыр(тёртый) - 50 гр. Приготовление: Нарежьте лук полукольцами, кабачок - соломкой, обжарьте на растительном масле, добавьте чеснок и зелень. Когда будет готово, смешайте с майонезом. Мясо нарежьте порционными кусочками, отбейте. Помидоры нарежьте кружочками. Кусочки мяса выложите на смазанный маслом противень, на каждый сверху положите начинку, затем кружочек помидора, посыпьте сыром. Запекайте в духовке  20-30 минут  при температуре 200 градусов.

Вам потребуется: батон, помидор, колбаса, сыр, майонез, масло сливочное, прованские травы. Приготовление: 1. Нарезать хлеб на куски толщиной 5-7 см. 2. Выбрать мякоть, оставив дно и бока. На дно каждой чашечки положить немного масла, затем порезанные мелкими кубиками колбасу и помидор, добавить 1-2 ч. л. майонеза, посыпать сверху прованскими травами и поставить на 15 минут в разогретую до 200 0 духовку. Затем пиццы достать, посыпать сыром и поставить ещё минут на 5 в духовку, чтобы дать сыру расплавиться.