Книга рецептов на блогспот

Простой рецепт вкусного и быстрого пирога. Вам потребуется: Брынза – 300 г, буженина – 300 г, перья зеленого лука, базилик – по вкусу, слоеное тесто – 500 г, чеснок – 2 зубчика, яйцо – 3 шт., молоко – 0,5 стакана. Приготовление:  Нарежьте брынзу и буженину тонкой соломкой. Измельчите лук и базилик. Раскатайте тесто так, чтобы оно было чуть больше размера формы. Смажьте форму оливковым маслом и выложите тесто, загнув края. Выложите на дно тонко нарезанный чеснок. Положите брынзу и буженину. Добавьте зелень и влейте взбитые с молоком яйца. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут, до образования румяной корочки.

Вам потребуется: Перец болгарский - 2 шт., сахар - по вкусу, маслины без косточек - 100 г, перец  чили - 1. Заправка: помидоры - 2 шт., лимон - 1 шт., оливковое масло - 1 ч. ложка, чеснок - 2 зубчика, петрушка - 20 г, грецкий орех - 20 г, молотый перец, соль - по вкусу. Приготовление: Заправка: мелко нарежьте помидоры и смешайте с чесноком, цедрой и соком одного лимона. Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом, добавьте зелень. Очистите болгарский перец от семян, разрежьте пополам, сделайте насечки и посыпьте сахаром. Поставьте перцы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Очистите перцы от кожуры и мелко нарежьте. Смешайте с молотыми грецкими орехами, посолите, поперчите. Выложите первым слоем массу из перца и орехов. Затем слой разрезанных пополам маслин. Снова слой перца и полейте заправкой. Украсьте блюдо маслинами, полосками острого перца и зеленью.

Вам потребуется: Оливки – 100 г, маслины – 100 г, чеснок – 1 зубчик, сыр полутвердый – 100 г, сыр плавленый – 100 г, сыр пармезан – 100 г, масло сливочное – 50 г, багет – 1 шт., помидоры черри – 3 шт., зелень – по вкусу, каперсы – для украшения. Приготовление: Измельчите маслины, оливки, чеснок и петрушку в блендере. Натрите сыры на терке, добавьте сливочное масло и смешайте с измельченными оливками и маслинами. Нанесите массу на кусочки багета и выложите в форму для запекания, смазанную маслом, и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 5 минут. Украсьте готовые бутерброды помидорами.

Вам потребуется: Фрукты — по вкусу, сахар — 4,5 стакана, вода — 1 стакан, сироп кукурузный светлый — 0,3 стакана, корень имбиря — 4 куска Приготовление: Застелите большой противень фольгой. Порежьте фрукты на кусочки. Вденьте в каждый кусочек деревянные шпажки. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на маленький огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте кукурузный сироп и имбирь. Увеличьте огонь и доведите до кипения, смазывая стенки кастрюли мокрой кисточкой. Не перемешивая, варите карамель, пока она не приобретет золотистый оттенок и температура не достигнет 140 градусов, иногда прокручивая кастрюлю. Это займет примерно 20 минут. Снимите с огня. Держась за деревянные палочки, аккуратно опускайте по 1 кусочку фрукта в карамель и слегка проворачивайте, чтобы фрукт покрылся полностью. Дайте лишней карамели стечь и выложите на приготовленный противень. Повторите с остальными фруктами. Виноград можно макать в карамель, держась за ветку, по ...

Вам потребуется: Морковь — 12 штук, масло оливковое — 2 столовые ложки, кумин (зира) семена — 1,5 чайные ложки, соль крупная — 2 чайные ложки Приготовление: Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом большой противень. Очистите морковь и нарежьте небольшими кусочками по диагонали. Переложите в большую миску и добавьте оливковое масло, кумин и соль. Все хорошо перемешайте и выложите ровным тонким слоем на приготовленный противень. Поставьте в духовку и жарьте до мягкости и легкой карамелизованности, перемешав 1 раз за время готовки. Готовьте примерно 35-40 минут.

Свиная корейка в духовке рецепт с черносливом, яблоками и сливками. Этот рецепт удачно дополнит меню праздничного стола. Вам потребуется: Корейка свиная — 1,8 кг, соль — 2 чайные ложки, перец черный молотый — 1,5 чайные ложки, масло оливковое — 1 столовая ложка, яблоки зеленые — 2 штуки, лук репчатый — 1 головка, чернослив без косточек — 1/2 стакана, бульон куриный — 1,5 стакана, вода — 3/4 стакана, сливки 30%-ные — 1/2 стакана, горчица зернистая — 2 столовые ложки, вино белое сухое — 1/2 стакана Приготовление корейки свиной: Бескостную свиную корейку разрезать на 2 равные части (по 900 г), посыпать солью с перцем и обжарить на оливковом масле в высоком тяжелом сотейнике на умеренно интенсивном огне (из расчета 6-8 минут на каждый кусок). Поместить обжаренное мясо в большую сковороду для запекания и отправить в разогретую до 185 градусов духовку примерно на 1 час. Периодически проверять мясо и, если подгорает корочка, поливать ее жиром. Пока корейка запекается,...

Вам потребуется: Тыква — 450 г, масло сливочное — 100 г, лук репчатый — 1 штука, бульон куриный — 500 мл, шелуха мускатного ореха молотая — 1 щепотка, сахар — 1/4 стакана, корица молотая — 1/4 чайные ложки, мука кукурузная — 2 столовые ложки, сыр пармезан тертый — 7 столовых ложек. Соль и перец черный молотый — по вкусу. Молоко — 2 стакана Как приготовить тыквенный суп: Сварить тыкву и размельчить в блендере до состояния пюре. (Можно использовать консервированное пюре.) Растопить сливочное масло в кастрюле на слабом огне, добавить мелко нарезанный лук и пассеровать, пока он не станет прозрачным. Добавить в кастрюлю тыквенное пюре и куриный бульон. Довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и влить в суп молоко. Всыпать в кастрюлю тонкой струйкой смесь сахара, специй и кукурузной муки, тщательно помешивая, чтобы не было комков. Продолжить варить еще 5 минут. Подавать горячим с тертым пармезаном.

Вам потребуется: Яйцо — 3 штуки, помидоры — 1 штука, соль — 1/3 чайные ложки, масло подсолнечное — 1 столовая ложка Приготовление: Разбейте яйца в миску и взболтайте их вилкой. Разрежьте помидор пополам и потрите на терке в миску с яйцами. Немного посолите и перемешайте. На разогретую сковородку вылейте немного подсолнечного масла и получившуюся яично-помидорную смесь. Теперь главное – не дать помидорам и яйцам превратиться в цельный кусок, как в случае приготовления классического омлета. Для этого помешивайте смесь лопаткой, как бы отковыривая затвердевающую смесь от стенок и дна сковородки. В итоге должно получиться , как на фотографии. Когда большая часть воды испарится со сковородки, выкладывайте готовый омлет на тарелку.

Вам потребуется: Творог — 500 г, крупа манная — 2 столовые ложки, молоко — 1/2 стакана, сахар — 3 столовые ложки, яйцо — 2 штуки, изюм — 2 столовые ложки, яблоки — 2 штуки, сметана — 0,7 стакана, масло сливочное — 50 г, ванилин — по вкусу. Приготовление: Творог пропустить через мясорубку и протереть. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, мелко нарезать, добавить тщательно вымытый изюм. Протертый творог соединить с нарезанными яблоками, молоком, изюмом, сахаром, ванилином, желтками, манной крупой и хорошо перемешать. Затем в подготовленную массу добавить взбитые белки. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить в духовку. При подаче на стол полить сметаной.

Вам потребуется: Крупа гречневая — 2,5 стакана, грибы сушеные — 50 г, лук репчатый — 2 головки, соль — 1 чайная ложка, масло сливочное — 3 столовые ложки. Приготовление  гречневой каши: Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды и оставить в воде на 1–1,5 часа. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, положить обратно в ту же воду, посолить и поставить варить. В закипевшую воду с грибами всыпать поджаренную крупу и размешать. Когда каша загустеет, поставить ее преть на 1–1,5 часа. Лук мелко нарезать и поджарить на сковороде с маслом. Поджаренный лук смешать с кашей.

Вам потребуется: Свекла — 1 штука, чернослив — 15 штук, орехи грецкие — 3/4 стакана, чеснок — 1 зубчик, масло оливковое — 2 столовые ложки, соль — 1/2 чайные ложки. Приготовление: Свеклу почистить и натереть на мелкой терке. Чернослив мелко порубить ножом. Грецкие орехи мелко раздробить в комбайне или мясорубке или просто мелко порезать ножом. Чеснок раздавить в давилке для чеснока. Все смешать, добавить соль и масло. Дать постоять час-два. Сверху украсить молотыми орехами или половинками. Этот салат можно заправить йогуртом или сметаной. Сырая свекла имеет более яркий сладкий вкус, чем вареная.

Вам потребуется: Капуста брокколи — 1 штука, грейпфруты красные — 1 штука, лук красный — 1 головка, зёрна граната — 3/4 стакана, орехи грецкие — 3/4 стакана, мёд — 1 столовая ложка, уксус винный белый — 2 столовые ложки, масло оливковое — 1 столовая ложка, соль и перец черный молотый — по вкусу. Приготовление: Брокколи разделить на соцветия и подержать в кипятке в течении примерно 1 минуты. Потом облить ледяной водой или подержать в миске со льдом. Грейпфрут очистить и разделить на дольки, каждую дольку вскрыть и очистить от белых прожилок, чтобы исключить горечь. Красный лук мелко порезать. Грецкие орехи разрезать пополам и подсушить на сковороде. В миске смешать мед, оливковое масло, белый винный уксус, соль и перец по вкусу. Заправить соусом овощи и фрукты и аккуратно перемещать. Сверху украсить остатками зерен граната и грецким орехом. Вместо грецких орехов можно использовать кедровые или кешью.

Вам потребуется: Хлеб — 4 куска, масло оливковое — 4 столовые ложки, чеснок — 2 зубчика, листья шалфея — 6 штук, томаты в собственном соку — 800 г, фасоль — 425 г, соль — 1/2 чайные ложки, перец черный молотый — 1/4 чайные ложки Приготовление: Сбрызните хлеб 2 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте в тостере или на гриле до хрустящего и румяного состояния. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и добавьте измельченный чеснок и шалфей. Пассеруйте примерно 1 минуту до золотистого цвета чеснока. Добавьте помидоры, фасоль, соль и перец и хорошо перемешайте. Готовьте несколько минут, пока жидкость слегка не выпарится и суп не загустеет. Выложите по куску хлеба в глубокие тарелки и сверху налейте суп. Подавайте горячим.

Вам потребуется: 600 г свиных почек, 30 г муки, 60 г жира, 1/4 л бульона или кубик приправы для супа (концентрат), 50 г жира, соль, перец. Приготовление почек свиных: Почки тщательно обмыть, глубоко надрезать вдоль, вымочить в течение 30 мин в воде. Залить кипящей водой, прокипятить, слить жидкость. Охлажденные почки нарезать наискось ломтиками средней толщины. Обжарить на сильно разогретом жире. Переложить в кастрюлю, влить 1/4 л воды, добавить 1 кубик приправы для супа, нарезанный кружочками лук и жир, оставшийся от жаренья. Тушить до мягкости под крышкой на слабом огне. Когда почки станут мягкими, добавить по вкусу соль, перец. Можно прибавить 1/8 л сметаны и щепотку красного перца. Почки подавать к столу с картофельным пюре или рассыпчатой кашей. Почки можно приготовить и в кислом соусе.

Вам потребуется: 400 г свиных почек, 2 большие луковицы, 4 ст. ложки маргарина, сок из 1/2 лимона, приправа, стакан сметаны, соль, молотый черный и красный перец, 1/2 ч. ложки муки. Приготовление  почек свиных: Вымоченные почки надрезать, вымыть, очистить от пленок и твердых жил, обсушить, нарезать брусочками. В глубокой сковороде разогреть жир и обжарить почки. Лук нарезать, добавить в почки и жарить еще 3 мин. Почки вынуть, оставить в теплом месте. На оставшемся жире приготовить соус: сметану размешать с мукой и лимонным соком, влить в жир, заправить солью, черным и красным молотым перцем и приправой. В подготовленный соус опустить почки, не кипятить. Подавать с рисом или рассыпчатой кашей.