К основному контенту

Холодная закуска из кальмаров, фаршированных рисом и грибами

Вам потребуется:
2-4 тушки кальмаров общим весом около 400 граммов
200 граммов вареного риса
200 граммов свежих грибов. Можно взять шампиньоны, вешенки, но лучше всего лисички
100 граммов лука
соль
перец
растительное масло для жарки лука и грибов
болгарский перец для украшения
листья салата
Приготовление:
Отварите рис. Лук почистите и мелко порежьте. Обжарьте до золотистого цвета (около 3-х минут) на растительном масле. Тем временем грибы тоже нарежьте небольшими кусочками и жарьте минут 10 до готовности, но не пересушите! Если берете лисички, то их можно предварительно отварить, чтобы не горчили. Посолите, поперчите. Смешайте с луком и протушите вместе еще минут 5. Смешайте с рисом. При необходимости досолите получившуюся начинку.
Кальмары разморозьте. Если они в шкурке, то залейте на пару минут кипятком, слейте, положите тушки в холодную воду и снимите свернувшуюся шкурку, удалите хитиновую пластинку, внутренности. Тщательно обмойте тушку. Вскипятите 1-1,5 воды. В кипящую положите поочередно тушки кальмаров, варите максимум 1 минуту, иначе получатся резиновыми. Достаньте, обдайте холодной водой, остудите. Проделайте эту процедуру с каждой тушкой по отдельности.
Плотно нафаршируйте кальмары начинкой. Дайте настояться в холоде, затем нарежьте, как рулет, на дольки-кольца, выложите на тарелку с листьями салата, посыпьте мелко порезанным цветным перцем и подавайте как холодную закуску.

Ярлыки

Ярлыки:

Комментарии

Отправить комментарий

Буду рада вашим комментариям и советам!

Популярные сообщения из этого блога

Свинина в горшочке. Жаркое из свинины в горшочке

Рецепты приготовления в горшочках. Вам потребуется: Свинина — 700 г, лук репчатый — 5 головок, картофель — 2 кг, сыр — 400 г, масло сливочное — 200 г, сметана — 8 столовых ложек, майонез — 8 столовых ложек, молоко — 2 столовые ложки; соль, перец черный молотый, зелень — по вкусу. Приготовление: Нарежьте мясо небольшими ломтиками, посолите, поперчите, смешайте с мелко нарезанным луком и небольшим количеством масла и оставьте на некоторое время. Картошку нарежьте соломкой, кроме одной картофелины — ее необходимо нарезать кружочками. Мясо и лук разложите по горшочкам. Туда же положите картошку и перемешайте. Сверху содержимое каждого горшочка накройте картофельными кружочками. Смешайте сметану, майонез и молоко. Поверх картофеля положите в каждый горшочек кусочек сливочного масла, посыпьте тертым сыром и залейте сметанным соусом. Разогрейте духовку до 220–240 градусов. Поставьте туда горшочки и запекайте 30–40 минут. Затем достаньте, посыпьте сверху зеленью и подавайте прямо в гор...
Далее...

Хворост хрустящий (или «Ангельские крылья»)

Рецепт вкусного хвороста. Вам потребуется: 3 яичных желтка 2 столовые ложки сахара щепотка соли 2 столовые ложки сметаны с пониженным содержанием жира или густого кефира 1/2 чайной ложки ванилина 1/2 чайной ложки лимонной цедры примерно стакан муки масло для жарки 1/2 стакана сахарной пудры Приготовление хвороста: В маленькой миске взбейте миксером на высокой скорости яичные желтки, сахар и соль около минуты. На низкой скорости добавьте сметану (кефир), ваниль, цедру и примерно с пол стакана муки, взбивая всё вместе до образования густой однородной массы. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и ещё около 2 минут месите тесто руками, добавляя муку по мере необходимости. Разделите тесто пополам, на посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в очень тонкий пласт. Нарежьте тесто на полоски примерно 2 см шириной, затем разрежьте получившиеся полоски по-косой на ромбы. Сделайте разрез в каждом и протяните один конец теста через разрез, чтобы сделать галстук...
Отправить комментарий
Далее...

Рецепт свиных ребрышек в духовке в фольге

На 5 порций Вам потребуется: килограмм свиных ребрышек головка репчатого лука, нарезанная полукольцами столовая ложка майонеза без горки два измельченных зубчика чеснока пол чайной ложки паприки четверть чайной ложки острых молотого черного и кайенского перца соль по вкусу стакан соуса для барбекю (рецепт домашнего соуса для барбекю здесь) Как приготовить свиные ребрышки в фольге: Перемешайте майонез, чеснок, лук, соль и специи. Ребрышки вымойте, высушите и обмажьте полученной смесью. Оставьте их полежать не менее часа. Затем выложите на фольгу и плотно упакуйте. Разложите на противне и запекайте в духовке два часа при 180 градусах. За 15 минут до готовности разверните фольгу и оставьте мясо подрумяниться, чтобы получилась аппетитная корочка. Готовые ребрышки нарежьте кусочками и выложите на блюдо.
Отправить комментарий
Далее...