Тушеный рис с помидорами

Быстрый простой ужин. На 4-6 порций вам потребуется:
2-3 головки репчатого лука
масло для жарки (примерно пол стакана)
Полтора стакана риса (300 граммов)
чуть больше килограмма помидоров (свежих, консервированных или замороженных)
соль, чёрный и красный перец по вашему вкусу
вода
свежая зелень петрушки, укропа или перья лука
Приготовление:
Масло налейте в глубокую сковороду со съёмными ручками (нужна посуда, которую затем можно поставить в духовку). Лук нарежьте и обжарьте до светло-золотистого цвета. Добавьте к нему сырой рис, жарьте его несколько минут, пока рис не станет полупрозрачным. Затем положите туда же нарезанные помидоры, обжаривайте 4-5 минут. Посолите, поперчите, налейте около стакана кипячёной горячей воды. Когда кушанье закипит, закройте его крышкой и поставьте в духовку. Тушите там минут 10 или до готовности риса на очень слабом огне. Перед подачей на стол посыпьте мелко порезанной зеленью. Подавайте отдельно, можно с рыбой, мясом, котлетами,сосисками.