Банановый пудинг

Блюдо не самое простое в приготовлении (для меня, по крайней мере), но вкусное, сытное и может послужить отличным праздничным десертом, если украсить готовый пудинг кусочками банана, печеньем или чем-нибудь ещё.
Чтобы приготовить банановый пудинг, вам потребуется:
2 стакана молока
6 яиц (отделите желтки от белков – у них в этом блюде разное предназначение)
1 и 1/4 стакана сахара
около 40 г муки
щепотка поваренной соли
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
печенье
8 бананов, нарезанных кружочками
Приготовление:
Разогрейте духовку до 175 градусов С. Нагрейте молоко в небольшой кастрюле на медленном огне. Во второй кастрюле взбейте желтки с 3/4 стакана сахара до густой однородной пены. Перемешайте муку и соль.
Взбейте согретое молоко в яичную смесь, тщательно при этом перемешивая до однородной массы, затем вновь поставьте кастрюлю на огонь (убедитесь, что крем идеально однородный, прежде чем дать ему закипеть). Доведите до кипения. Продолжайте готовить заварной крем, постоянно взбивая, пока он не загустеет, приблизительно 2 минуты. Добавьте ванильный экстракт и хорошенько перемешайте.
Выложите слой печенья в форму для выпечки (очень хороша для этого жаростойкая стеклянная посуда Томас – не пригорает и в специальных небольших формочках можно сразу подавать на стол). Печенье выкладывайте так, чтобы оно полностью закрыло дно. Сверху распределите равномерно половину заварного крема. Следующий слой сделайте из кружочков бананов, затем из печенья и под конец выложите оставшийся заварной крем.
Взбейте в блендере или миксере на высокой скорости яичные белки, постепенно добавляя оставшийся сахар (1/2 стакана), в очень густую пену. Выложите получившийся крем-безе на пудинг поверх верхнего слоя из заварного крема, равномерно распределите по поверхности.
Выпекайте, пока не подрумянится, от 15 до 20 минут. Когда достанете, дайте пудингу немного остыть и только потом подавайте на стол. Пудинг можно есть как тёплым, так и холодным.