На шесть порций вам потребуется:1 кг баранины на косточке
3 литра воды
2 ст.л. соли
по 4 луковицы и моркови
1 болгарский перчик
головка чеснока (если не любитель - уменьшите его количество, но без чеснока шурпа не будет настоящей)
один килограмм картофеля
чайная ложка зиры
свежая зелень на ваш вкус и усмотрение
Как приготовить шурпу из баранины:
Мясо поставьте варить в холодной воде. Когда она начнёт кипеть, уберите шумовкой пену, добавьте немного соли и сбавьте огонь. Варите примерно два часа, не позволяя воде кипеть.
Помойте, почистите и порежьте дольками перец (не мельчите, иначе он сильно разварится), полукольцами луковицу, морковку порежьте небольшими кружочками (для красоты можете использовать фигурный нож). Очистите дольки чеснока. Примерно через час или чуть меньше после начала кипения положите все овощи и картофель целиком в шурпу.
Когда овощи будут готовы, добавьте специи и посолите по вкусу, еще минуты через три добавьте зелень. Но лучше посыпать ей шурпу, уже разлитую по тарелкам.
0 коммент.:
Отправить комментарий
Буду рада вашим комментариям и советам!