Домашний йогурт

1. Ванильный йогурт в мультиварке
Вам потребуется:
Литр молока
500 мл сливок
350 мл йогурта
3 ст. л. сахара
1 упаковка ванильного сахара
Приготовление йогурта:
Смешайте молоко, сливки и йогурт. Йогурт можете взять с любым наполнителем или без него – по вашему вкусу. Но предпочтительнее использовать йогурт без наполнителей, так как основной вкус здесь должен быть ванильный. Вылейте всё в чашу мультиварки, выберите режим «Йогурт» на 8 часов. После окончания программы размешайте получившийся йогурт. Добавить 3 ст.л. сахара песка и пакетик ванильного сахара, перемешать и поставить в холодильник на один-два часа.

2. Ванильный йогурт без мультиварки
Вам потребуется:
4 чашки цельного молока
3 столовые ложки свежего йогурта
1/3 чашки тростникового сахара или меда
2 ½ чайные ложки чистого экстракта ванили
корица или мускатный орех для украшения
кокосовая стружка для украшения (по желанию)
Приготовление йогурта:
Смешайте сухое молоко и йогурт. При использовании сухого молока тщательно перемешайте до полного растворения всех комочков. Нагрейте молоко в кастрюле из нержавеющей стали, но не доводите до кипения. Снимите с огня, охладите. Добавьте свежий йогурт в теплое молоко, перемешайте и дайте смеси отдохнуть примерно 5 минут. Добавьте сахар или мед и ваниль. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
Налейте в стеклянную или керамическую емкость с крышкой. Поставьте в теплое место на 6-8 часов. Охладите, украсите корицей или мускатным орехом и кокосовой стружкой.