Шакшука
Вам
потребуется:
Лук — 1
шт.
большой
красный перец — 2 шт.
перец
чили — 1–2 шт.
чеснок —
6 зубчиков
томатное
пюре — 2 ст. л.
свежемолотый
кумин — 2 ч. л.
большие
спелые помидоры — 5 шт.
яйца —
5–6 шт.
соль
густой
йогурт — 120 г
тосты из хлеба
натуральный
йогурт
Приготовление:
Поставьте
в духовку на режим «гриль». Выложите на противень оба вида перцев, помидоры и
чеснок (не очищая от шкурки). Запеките, переворачивая время от времени, чтобы
овощи поджарились со всех сторон.
Тем
временем поставьте на небольшой огонь сковороду с небольшим количеством
оливкового масла. Когда хорошо разогреется, добавьте нарезанный лук и томите до
мягкости.
Очистите
от кожицы и зерен помидоры и перцы. Нарежьте квадратиками со стороной примерно
в сантиметр. Измельчите вилкой чеснок.
Выложите
все овощи на сковородку к луку, приправьте кумином и солью. Если есть желание,
можно добавить еще острой паприки. Тушить минут 10–15, деликатно помешивая,
чтобы вся жидкость выпарилась, а овощи стали мягкими, но при этом не
превратились в кашу.
Сделайте
в густом соусе лунки по числу яиц и аккуратно вылейте по одному в каждую.
Вилкой немного смешайте белок с соусом. На небольшом огне томите минут 7–8,
пока белки не схватятся — желтки при этом должны остаться текучими.
Подавать горячим
сразу же после приготовления, лучше с тостами из цельнозернового хлеба и
несладким йогуртом.
