Вам
потребуется:
Для теста:
200 грамм
масла сливочного
200 мл.
сметаны
3 желтка
0,5 ч.л.
соды
350-400
грамм муки
щепотка
соли
Для
начинки:
200 гр.
сахара
350 гр.
грецких орехов
50 грамм
сливочного масла
Для
сиропа:
6 ст.
ложек мёда
4-5 ст.
ложек сливочного масла
Как приготовить пахлаву:
Приготовьте
тесто. Соду смешайте со сметаной. В чаше порубите ножом муку с маслом, затем
перетрите руками в крошку. Добавьте 2 желтка, сметану с содой, соль, замесите
мягкое, эластичное тесто. Можно добавить еще муки, если это необходимо. Тесто
должно постоять 1-2 часа.
Для
начинки измельчите в блендере в крошку грецкие орехи, оставив немного для украшения, и перемешайте с сахаром.
Тесто
разделить на пять частей. Каждую раскатайте в тонкий пласт по размеру противня.
Первый и последний пласты должны быть толще, чем остальные. Выложить первый
пласт на противень. С помощью кисточки смажьте его растопленным сливочным
маслом, посыпьте начинкой. Следующие пласты раскатайте по тоньше и повторите
процедуру с растопленным маслом и начинкой.
Верхний
слой теста смажьте взбитым желтком.
Острым
ножом сделайте на пахлаве надрезы в виде ромбов. Украсьте их грецкими орехами.
Выпекайте 15 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.
Через 15
минут выньте пахлаву из духовки, углубите надрезы ножом, залейте сиропом (растопите
мёд и сливочное масло) и снова поставьте в духовку еще на 15 минут.