Вам потребуется:
240 гр
мелко нарезанного лука-порей (используйте белую и светло-зелёную части)
100 гр
мелко нарезанного репчатого лука
300 гр
нарезанного кубиками картофеля
400 гр
мелко нарезанного копчёного лосося (без шкуры)
500 мл
молока
450 мл
воды или рыбного бульона
50 мл
сливок
50 гр
тёртого чеддера
Соль, перец
Приготовление:
Растопите
масло в кастрюле с толстым дном и под крышкой обжарьте до мягкости оба вида
лука (10-15 минут). Добавьте все ингредиенты, кроме сыра и сливок, доведите до
кипения и варите до готовности картофеля. Добавьте сливки и сыр, соль, перец и
перемешайте суп. Сделайте из него в блендере или комбайне пюре.
При
подаче украсьте суп зелёным луком или петрушкой.