Книга рецептов на блогспот

Вам потребуется: Печень свиная - 1 кг, морковь - 2 средние шт., лук репчатый - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, сметана 20 % жирности - 2 ст. ложки, немного молока, соль и приправы по вкусу, оливковое масло. Приготовление: Печень очистить от пленки и замочить в молоке или холодной воде. Лучше сделать это с вечера. Лук нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, чеснок измельчить. На хорошо разогретой, масляной сковороде укладываем нарезанные 0,5 мм толщиной кусочки печени. Огонь убавляем. Солим, даем буквально минутку схватиться нижней стороне, переворачиваем, сверху укладываем нашинкованный лук, морковь, чеснок и солим. Сметану смешиваем с молоком (его надо совсем немного), добавляем специи и выливаем на овощи. Накрываем крышкой и даем 20 минут потомиться. Гарнируем картофельным пюре, украшаем зеленью.

 Печень с шампиньонами в сметанном соусе Вам потребуется: Шампиньоны - 250г, печень (свиная или куриная)- 300г, лук репчатый - 1шт, сметана или сливки - 1 стакан, бульон или вода - 1 стакан, 1 ст. ложка муки, соль, перец, приправы, зелень петрушки - по вкусу, Приготовление: Шампиньоны порезать тонкими ломтиками, лук репчатый кубиками, печень соломкой (если куриная - то не надо резать). На сковородке сначала жарим шампиньоны (5 минут), потом добавляем лук, и тушим, пока лук не станет мягким. Далее добавляем печень, солим, перчим, добавляем приправы. Жарим еще 5-7 минут помешивая. После этого всыпаем муку, хорошенько размешиваем и вливаем бульон или воду (холодные), ждем, пока все закипит. Затем добавляем сметану или сливки и тушим еще 15 минут. Посыпать рубленой зеленью.

Вам потребуется: Перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу, семечки тыквы очищенные — 50 г, сахар — 2 столовые ложки, петрушка — 20 г, сливки — 200 г, бренди — 50 г, масло сливочное — 100 г, чеснок — 6 зубчиков, лук красный — 1 головка, бульон куриный — 1 л, тыква — 1 кг. Приготовление супа из тыквы: Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит. Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, постоянно помешивая. Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится. Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить. Получившуюся кашу разбить в блендере в...